In een keer waren de "Nuts" -koekjes met gekookte gecondenseerde melk erg populair en de eigenaren van hazelnoten hadden de status van een rijke en ervaren huisvrouw. Maar op dit moment, met een groeiende overvloed aan zoetigheden, is deze prachtige delicatesse vergeten, en de voormalige favoriet van keukengerei - hazelnoten die op de plank afstoffen. Ja, en het recept voor het koken van noten met gekookte gecondenseerde melk , waarschijnlijk zullen er een paar onthouden. Maar dit is echt ongelooflijk lekker en origineel zelfgemaakt gebak.
Nostalgische herinneringen overspoeld? Dan halen we de hazelnoten tevoorschijn en beginnen we heerlijke noten te maken, en ons recept zal je helpen.
Recept voor het koken van zelfgemaakte "Oreshkov" met gekookte gecondenseerde melk in hazelnoten
ingrediënten:
Voor de test:
- bloem - 475-520 g;
- grote kippeneieren - 2 stuks;
- kristalsuiker - 60 g;
- gehydrateerde soda - 10 g;
- boter - 120 g;
- zure room - 120 g;
Voor de vulling:
- gecondenseerde melkcondensaat - 450 g;
- boter - 150 g;
- walnoten - naar smaak;
- plantaardige olie voor het smeren van hazelaar;
- poedersuiker voor decoratie.
voorbereiding
De eerste stap is om het deeg te bereiden op "Nuts" -koekjes met gekookte gecondenseerde melk. Gekoelde kippeneieren worden gemengd met kristalsuiker en geplet met een mixer of klop tot dik schuim is verkregen. Vervolgens leggen we zure room, gebluste frisdrank, voorgesmolten boter en opnieuw slaan we een beetje met een mixer. Nu zeven we het tarwemeel, voegen het toe aan het mengsel en roeren het eerst met een lepel, en dan eindigen we met onze handen. De resulterende consistentie van de test moet zacht, zacht zijn en niet aan de handen blijven plakken.
Nu gaan we verder met de meest opwindende en tegelijkertijd interessante kookfase "Oreshkov". We zullen hun zogenaamde "shell" maken. Om dit te doen, verwarm de hazelaar en schuif daarin de groeven in met plantaardige olie.
Van de voorbereide deegrolballen. Hun grootte wordt bepaald door ervaring. De eerste twee vormen een diameter van twee centimeter, zetten in hazelaar, sluiten het en zetten het op de gasbrander. We ondersteunen het gedurende ongeveer twee minuten op een sterk vuur aan de convexe kant, en aan de andere zal het genoeg zijn. In eerste instantie kijken we naar de kleur van het deeg en passen we de tijd aan, afhankelijk van de mate van gereedheid. Afhankelijk van de resultaten van de testmoer, bepalen we of grote of kleinere ballen in de hazelaar moeten worden geplaatst en we weten al ongeveer hoe lang ze moeten worden gebakken. Vergeet alleen niet dat de volgende games een beetje sneller worden voorbereid vanwege de beste opwarming van het formulier.
Als alle helften van noten klaar en koel zijn, snijd je de randen bij, snij je netjes bij of snij je overtollig deeg af.
Als vulling wordt traditioneel een gekookte gecondenseerde melk met boter gebruikt. Hiervoor nemen we het laatste van tevoren uit de koelkast en laten het ontdooien. Meng het daarna met gekookte gecondenseerde melk en klop het een beetje met een mixer totdat het uniform is. Noten verpletterd in een kruimel met een blender of, met behulp van een deegroller, en gemengd in de afgewerkte crème. Daar kun je kruimels van het overschot toevoegen
Vul nu de resulterende crème met helften noten, dicht bij elkaar en wrijf met suikerpoeder.
Dit is het best aangepaste recept voor het maken van noten met gekookte gecondenseerde melk, die het meest wordt gebruikt door huisvrouwen. Maar er zijn veel andere variaties van het dessert, bijvoorbeeld door toevoeging van 50 gram zetmeel in het deeg voor een grotere crunch, of door de hoeveelheid boter te verdubbelen voor meer brosheid. Maar in de regel is het moeilijker om met zo'n test te werken, omdat het kwetsbaarder en teder is.