Er zijn veel manieren om kool te pekelen, maar er zijn ook veel verschillende soorten kool. We zullen je vertellen hoe je sommige ervan kunt inpakken.
Hoe kool te plukken met stukjes rode biet?
ingrediënten:
- kool - 3 kg;
- bieten - 1 pc;
- wortelen - 1 stuk;
- knoflook - 7 denticles;
- water - 1 l;
- azijn 6% - 150 g;
- plantaardige olie - 100 g;
- suiker - 160 g;
- zout - 60 g;
- peper.
voorbereiding
Gewone witte kool hakken in grote stukken of vierkanten, wortels en bieten gesneden in plakjes. Vouw ze in een kom en meng. Giet dan water in een kleine pan, combineer al onze overige ingrediënten en kook 2-3 minuten. De enigszins gekoelde marinade giet kool en zet de onderdrukking. Bewaar het na afkoeling gedurende 24 uur in de koelkast.
Hoe een instant rode kool te marineren?
ingrediënten:
- rode kool - 1,5 kg;
- wortelen - 1 stuk;
- knoflook - 3 tanden;
- zout - 30 g;
- water - 0,5 l;
- suiker - 50 g;
- koriander van graan - ½ st. lepels;
- komijn - ½ eetl. lepels;
- zwarte peper erwten - ½ eetlepel. lepels;
- appelazijn - 150 g;
- laurier.
voorbereiding
Kool versnipperen, en aangezien rode kool veel ruwer is dan wit, moet hij heel dun worden versnipperd. Knoflook hakken of persen in kool, daar ook kleine wortels raspen en alles met zout mengen. Alle andere ingrediënten behalve azijn, mix en kook gedurende 3 minuten, vul dan de azijn bij en voeg door de zeef in de kool. Dek af en na koeling, stuur het naar de koelkast.
Hoe bloemkool in sojasaus te verwerken?
ingrediënten:
- bloemkool - 1 kg;
- wortelen - 1 stuk;
- knoflook - 3 tanden;
- kruiden voor wortels in het Koreaans - 1 theelepel;
- water - 1 l;
- suiker - 160 g;
- zout - 15 g;
- sojasaus - 150 ml;
- azijn 9% - ½ kop;
- appelazijn - 100 ml;
- plantaardige olie - 50 g.
voorbereiding
Op de bloeiwijze kool demonteren en vullen met koud, zout (maar met mate) water en het 1,5 uur laten staan. Boen de wortel in een kom, pers de knoflook uit, schuif de kool en roer. Al de rest in een pan en kook gedurende vijf minuten, dan nog kokende marinade giet kool met wortels en deksel. Als het eenmaal is afgekoeld, zet het dan 's nachts in de koelkast. En morgen kunt u het proberen.
Hoe de zeeboer thuis in te pakken?
ingrediënten:
- bevroren zeekool - 400 g;
- boog - één hoofd;
- kruidnagels - 3 knoppen;
- suiker - 30 g;
- zout - 30 g;
- laurierblaadjes - 2 st.;
- azijn - 50 g;
- peper;
- water - 1 liter.
voorbereiding
Kool direct in de bevroren vorm giet water en kook gedurende 20 minuten, na een goede spoeling, wetende dat er deeltjes van de zee kunnen blijven, wees niet lui om goed af te spoelen onder thermaal water. Vul dan opnieuw, maar nu heet (ongeveer 50 graden) met water en kook opnieuw gedurende 20 minuten boven een groot vuur, het water moet sterk koken. En nogmaals, spoel grondig onder warm water en laat sudderen gedurende dezelfde 20 minuten, vul het hete water met 50 graden. Al deze wasbeurten en waterverversingen zijn nodig om alle onaangename geuren van de zee te verwijderen
Ga nu verder met marinade. In een kleine steelpan giet je water en alle specerijen behalve azijn, kook dan ongeveer vijf minuten en laat afkoelen. Uien gesneden in halve ringen en voeg aan de kool goed gemengd, en wanneer de marinade afkoelt, voeg azijn en kool aan. Na ongeveer tien uur is de kool klaar.
Het recept is niet strikt, kruiden kunnen worden verwijderd en aan anderen worden toegevoegd, en, het veranderen van de verhoudingen van suiker en azijn, kom naar uw huisrecept.