Extravagante delicatesse is al lang een held van anekdotes, maar om het recept in het leven van de gastvrouw te implementeren, werd lang besloten en de redenen daarvoor zijn gemakkelijk te begrijpen. Ondanks het feit dat deze combinatie voor de meesten misschien vreemd lijkt, is het in feite duidelijk dat vet, dat een neutrale smaak heeft, in harmonie kan zijn met veel ingrediënten die op het eerste gezicht niet compatibel lijken. Chocolade is er een van.
Vet in chocolade - recept
Laten we beginnen met het eenvoudigste en meest voor de hand liggende recept, waarbij vers vet zo dun mogelijk wordt gesneden en in gesmolten chocolade wordt gedompeld. Na het stollen van de chocoladelaag kunt u beginnen met proeven.
De lijst met ingrediënten is beperkt tot slechts twee items: reuzel en chocolade, terwijl de chocolade zelf zwart moet zijn, met een cacaogehalte van ten minste 70%. Je kunt de chocolade aanvullen met een snufje zout, gemalen peper, kardemom en andere specerijen.
Chocoladetegel pauze en smelt in een waterbad of in de magnetron. Snijd het verse vet in plakjes zo dun mogelijk. Zet een vork een voor een op, dip het spek in gesmolten chocolade en leg het op het rooster. Stuur het "snoepje" naar de vriezer, wachtend op de volledige verharding van de chocolade.
Gerookt spek in chocolade
Voor het recept kun je aromatisch gerookt spek nemen , vooral de borst, die dan wordt gebakken tot knapperig en bedekt met chocolade. De snack is zoet van buiten en zout, knapperig vanbinnen.
ingrediënten:
- gerookte varkensbuik - 130 g;
- chocolade - 180 g.
voorbereiding
Snij de borst in dunne borden en bak in een droge en goed verwarmde braadpan tot blubber. Klaar rossig en knapperig spek op papieren servetten en laat overtollig vet op te nemen. Doop repen knapperig spek in gesmolten chocolade en leg op perkament. De voltooide traktatie wordt afgekoeld en geserveerd nadat de chocolade is gestold.
Snoepjes met spek
Als je anderen volledig wilt misleiden, geef dan snoepjes uit de vorm van vet van de gebruikelijke chocoladesnoepjes. Om dit te doen, snijdt u het verse of gezouten vet met een mixer in pasta en verdeel het in porties. Gedeelten van de afgewerkte pasta kunnen tot ballen worden gerold en je kunt het in gerijpte vormen doen. Daarna wordt het vet in de vriezer geplaatst totdat het volledig is gestold. De gegoten pasta wordt op een rooster gelegd en met gesmolten chocolade gegoten. Zodra de chocolade gript - is het snoepje klaar.
Snoepjes "Vet in chocolade"
Om het recept voor deze originele delicatesse te diversifiëren, kunt u niet alleen het type chocolade dat u gebruikt, maar ook het vet zelf veranderen: vers, met een vleeslaag, gezouten of gerookt - het zal even heerlijk zijn. Daarnaast hebben we voor textuurdiversiteit besloten om gekneusde noten aan het vet toe te voegen, maar deze stap is optioneel.
ingrediënten:
- zwarte chocolade - 145 g;
- gezouten spek - 45 g;
- boter - 35 g;
- gemalen kardemom, gember, peper - een snuifje;
- walnoten - 15 g.
voorbereiding
Snijd het gezouten spek met noten, rol de massa in een bundel en doe het in de vriezer. Nadat het vet volledig is afgekoeld, plaats je een bakje boter en zwarte chocolade boven een waterbad en wacht je tot het smelt. Een deel van de gesmolten chocolade wordt in de vorm gegoten, en van boven plaatst u het bevroren vet. Verdeel de overgebleven chocolade erover en laat een traktatie in de vriezer. Wanneer de chocolade afkoelt, knipt u de staaf in porties en neemt u het monster.