Kissel, waarvan het recept populair is bij huisvrouwen, is een geleiachtig drankje of een gelatineachtig dessert. Het wordt bereid met behulp van een verscheidenheid van bases - zuivel, fruit, bessen, granen en zelfs groente.
Hoe gelei te koken?
Maak een zelfgemaakte gelei eenvoudig, maar de technologie heeft nog steeds zijn geheimen. Nadat je er kennis mee hebt gemaakt, krijg je ongetwijfeld een heerlijk gerecht:
- Het zetmeel dat als verdikkingsmiddel wordt gebruikt, moet altijd vooraf worden verdund in een klein deel van een vloeibare basis of water.
- Voer de zetmeeloplossing in een kokende vloeistofbasis in met een dun straaltje, roer het tegelijkertijd, of meng het met een koude basis en verwarm het dan totdat het dikker wordt.
- De dichtheid van het dessert wordt geregeld door de verhoudingen van vloeistof en zetmeel.
- Het verdient de voorkeur het voltooide dessert te laten afkoelen, tenzij anders gespecificeerd in de formulering.
Melkgelei - recept
Melkgelei - eenvoudig, heerlijk, geurig en nuttig dessert, dat ook elementair is gemaakt. Met behulp van deze verhoudingen in een half uur, zal een smakelijke mousse delicatesse klaar zijn voor 4 personen. Het kan worden bestrooid met chocoladestukjes, gehakte noten of besprenkeld met jam. Voor een meer vloeibare structuur moet de hoeveelheid zetmeelmassa met de helft worden verminderd.
ingrediënten:
- melk - 320 ml;
- zetmeel - 1 eetl. lepel met een kleine glijbaan;
- kristalsuiker - 60 g;
- Vanilline, geraspte chocolade, noten.
voorbereiding
- Het jelly-recept is eenvoudig. Giet een derde van de melk, los daarin zetmeelpoeder op.
- Breng het resterende melkgedeelte aan de kook, zoeten, breng op smaak met vanille.
- Introduceer zetmeelmelk, warm een beetje op, roer. Niet koken!
- Laat de massa afkoelen, zet hem een uur in de koelkast en serveer met additieven.
Kissel van jam en zetmeel
Vervolgens leer je hoe je een gelei kookt van zetmeel en jam. Delicatesse op basis van fruit en bessen wordt als een van de nuttigste beschouwd, maar niet altijd is er een mogelijkheid om een vers of bevroren product te nemen. In dit geval kunt u verwijzen naar de voorraden die in de zomer zijn geoogst en als basis de confituur nemen. 4 opdienende desserts zijn binnen 30 minuten klaar.
ingrediënten:
- jam - 150 g;
- water - 1 l;
- zetmeel - 2 el. lepels;
- suiker, citroenzuur - naar smaak.
voorbereiding
- Los op in de waterjam, breng de vloeistof op smaak, laat aan de kook en na 5 minuten filter.
- In een klein gedeelte van het koude water wordt het zetmeel opgelost, het mengsel wordt gemengd met het belangrijkste vloeibare deel, het mengsel wordt een beetje verwarmd, geroerd.
Kissel van cranberry - recept
Thuisgelei, waarvan het recept hieronder wordt beschreven, is lange tijd beschouwd als een echte vitamineassistent bij de behandeling van bepaalde ziekten. Bovendien is deze drank perfect een aanvulling op het dieetmenu bij het bestrijden van obesitas . Het geheim van succes in niet-hittebehandeld sap dat alle eigenschappen behoudt. Drinken voor drie personen kan in een uur worden bereid.
ingrediënten:
- veenbessen - 150 g;
- water - 600 ml;
- kristalsuiker - 6 el. lepels;
- aardappelzetmeel - 3 el. lepels zonder glijbaan.
voorbereiding
- Spoel de veenbessen schoon en pers het sap uit.
- Knijp water uit en verwarm tot bijna koken, gefilterd en gezoet.
- In een kleine hoeveelheid koud water wordt het zetmeel opgelost en gemengd met de vloeibare base.
- Verwarm de veenbessengelei aan de kook, koel af, mix het sap en serveer.
Kissel van bevroren bessen - recept
Verrassend rijk en geurig, is het mogelijk om gelei te eten van bevroren kersen, rode en zwarte bessen, frambozen. In het laagseizoen is het gebruik van dergelijke plano's voor het ontwerp van desserts het meest geschikt. De bessen hoeven niet vooraf te worden ontdooid, ze worden onmiddellijk in gebruik genomen en uit het vriesvak getrokken. Het volgende is een recept voor tien porties drank, die in een half uur kunnen worden bereid.
ingrediënten:
- bevroren bessen - 300 g;
- water - 2 l;
- kristalsuiker - glas;
- aardappelzetmeel - 5 el. lepels.
voorbereiding
- Het recept voor gelei van bessen is eenvoudig. Giet het product met water, breng aan de kook, filter, pulp en pers.
- De vloeibare basis is gezoet, gemengd met zetmeel verdund in een klein deel van de vloeistof.
- Verwarm de bessengelei aan de kook, onder voortdurend roeren.
Kissel van compote
Heerlijke gelei thuis kan worden gekookt met compote. En het is geschikt als ingeblikt kant-en-klaar product, evenals vers gezet. Overmatige zoetheid kan worden genivelleerd door citroensap of een portie water toe te voegen en onvoldoende, waardoor de drank naar smaak wordt verzoet. U kunt beide vloeibare basis gebruiken en opnemen in de vorm van plakjes fruit of bessen. Zeven porties zijn binnen dertig minuten klaar.
ingrediënten:
- klaar compote - 2 liter;
- zetmeel - 2 el. lepel.
voorbereiding
- Los in een kleine hoeveelheid compote het zetmeel op.
- Het grootste deel wordt verhit, indien nodig bijgesteld om te proeven, gemengd met de oplossing, geroerd.
- Verwarm de gelei van compote en zetmeel tot het kookt, koel.
Kissel van appels
Vervolgens leer je hoe je een gelei kookt van vers appelfruit. Dessert wordt bereid uit appelbouillon gemengd met gemalen appelpulp , wat de smaak- en waardekenmerken van de drank verrijkt. Gekookt met deze verhoudingen in dertig minuten, hebben vier porties lekkernijen een vloeibare textuur. Voor een meer dicht effect, moet u de hoeveelheid zetmeel in anderhalf tot twee keer verhogen.
ingrediënten:
- appels - 500 g;
- water - 1 l;
- kristalsuiker - 100 g;
- maïszetmeel - 50 g.
voorbereiding
- Appels worden in plakjes gesneden, gedurende tien minuten in water gekookt, op een zeef gegoten en afgeveegd.
- Persen worden weggegooid en aardappelpuree worden gecombineerd met bouillon, gezoet en gemengd met zetmeelwater.
- Roer het mengsel onder roeren totdat het dik, koel is.
Kisel van gedroogde vruchten
De volgende aanbevelingen zullen u helpen om erachter te komen hoe u thuis een gelei kunt bereiden met gedroogd fruit. Hun waardevolle eigenschappen en uitstekende smaakkwaliteiten zullen zich het beste in zo'n dessert manifesteren. Het meest harmonieuze gerecht is mogelijk als je een mix van verschillende soorten fruit neemt. Een drankje voor 5 personen is binnen een uur klaar.
ingrediënten:
- gedroogde vruchten - 200 g;
- water - 1,2 l;
- kristalsuiker - 100 g;
- aardappelzetmeel - 3 el. lepel.
voorbereiding
- Gedroogd fruit wordt tien minuten in een liter vloeistof gekookt, sta een beetje onder het deksel, filter.
- Zoet de bouillon, verwarm hem aan de kook.
- Meng met zetmeelwater en combineer de resterende ingrediënten.
- Serveer gelei met gedroogde vruchten in een warme of koude vorm.
Kissel van havermoutvlokken
Verder hoe je havermout kunt koken. Dit soort verrassend nuttig en voedzaam Russisch gerecht werd in de oudheid bereid. Tegenwoordig wordt vaak herinnerd aan de gelei wanneer er verschillende ziekten zijn, vergetend dat regelmatig gebruik van het product ze volledig zou kunnen voorkomen. Het proces om een gerecht te maken is lang maar de moeite waard. Na een dag van dit bedrag zal ongeveer 500 g product zijn.
ingrediënten:
- havervlokken - 500 g;
- water - 1 l;
- een plakje zwart roggebrood.
voorbereiding
- Vlokken worden op kamertemperatuur met vloeistof gegoten, voeg een stukje roggebufferd brood toe en laat het een dag onder dezelfde omstandigheden in het donker staan.
- Filtreer na een tijdje de massa door een fijne zeef en wrijf het een beetje.
- Knijpen kan worden gebruikt als een gist voor de volgende portie.
- De vloeibare component wordt in een steelpan op een plaat geplaatst en tot een dikke massa gekookt.
- Als de textuur dik lijkt, kunt u een beetje water toevoegen en laten koken.
- Wanneer een gerecht niet voor medicinale doeleinden wordt gebruikt, wordt het gezoet om te proeven of gezouten, op smaak gebracht met bessen, jam of andere additieven.