Spaanse, Portugese en Latijns-Amerikaanse mensen zijn dol op gazpacho en eten dit gerecht 9 maanden per jaar. Dit is een lichte groentesoep, die vandaag wordt bereid op basis van tomatensap. Tomaten bevatten een grote hoeveelheid vitamines en antioxidanten die kanker voorkomen, helpen bij de bestrijding van bloedarmoede en stofwisselingsstoornissen. Bovendien bevatten groentesoepen geen cholesterol en zijn daarom zeer nuttig voor het voorkomen van hart- en vaatziekten, het voorkomen van beroertes en het verlengen van de jeugd.
Koude gazpacho
De meest populaire optie is een koude gazpacho, die zelfs wordt geserveerd met ijs.
ingrediënten:
- 1 liter tomatensap
- 1 ui
- 2 el. lepels dikke Spaanse sherry-azijn
- 2-3 el. eetlepels olijfolie
- 2 tomaten
- 1 paprika
- 1 komkommer
- 50 g bleekselderij.
voorbereiding:
Plantaardige gazpacho wordt bereid uit tomaten, paprika's, komkommers, selderij, er worden groenten en toast aan toegevoegd (maar toast kan worden uitgesloten om het caloriegehalte van de schotel te verminderen). Het recept voor gazpacho van groenten is eenvoudig. Voor het gieten van mix tomatensap, ui, snufje zout, 2 el. lepels dikke Spaanse sherryazijn, een beetje zwarte peper en 2-3 el. lepels olijfolie. Je kunt een paar teentjes knoflook toevoegen. Klop alles in de blender, voeg ijsklontjes toe en laat een half uur staan - een uur in de koelkast. 2 tomaten en 1 paprika spoelen, droog, droog, peperzaad en septums verwijderen en alles in kleine blokjes snijden. Met komkommer schil je de schil en rasp je deze op een rasp. Wortelselderij (50 g) rasp op een rasp en hak deze in stukken met gehakte stukjes. Doe de groenten in een kom, bestrooi met gehakte groen en giet een dikke tomatensaus. Koude gaspacho is klaar.
Hete gazpacho
Als de zomer voorbij is en koude soepen irrelevant zijn geworden, kunt u een hete gazpacho bereiden.
ingrediënten:
- 1 liter tomatensap,
- 1 ui
- een halve kleine courgette
- zout
- zwarte gemalen peper
- 4 el. eetlepels olijfolie
- 2 el. lepel azijn.
voorbereiding:
Meng alle vzobem in een blender tot een homogene massa en voeg een glas bouillon toe, laat de stoofpot 15 minuten lang langzaam garen. De saus moet worden geroerd. Voeg in hete gazpacho vlees - gekookt kalfsvlees, fijngehakte of fijngehakte kip of rundvlees op hoog vuur toe. Voor hete gazpacho moeten tomaten worden gebroeid met kokend water, schillen en fijn hakken. Doe in de plaat tomaten, vlees, fijngehakte greens, giet hete tomatensaus. Hete gazpacho - een heerlijk diner op een koude, vochtige dag.
Gazpacho met garnalen
Tomaten worden perfect gecombineerd met zeevruchten. Tomatengazpacho kan worden bereid met vis, schaaldieren of garnalen. Gazpacho met garnalen is het populairst.
Om gazpacho met garnalen te bereiden, wordt eerst tomatendressing bereid: 1 liter tomatensap wordt met de helft van het sap gemengd
Nu argumenteren veel mensen hoe ze gazpacho op de juiste manier bereiden, maar de argumenten zijn ongegrond. Maak een tomatendressing klaar en vul deze met je favoriete producten - je krijgt een heerlijke tomatengazpacho volgens je eigen recept.