Honingpaddestoelen zijn bederfelijke schimmels en worden daarom vaak gebruikt als basis voor kaviaar. In de regel worden voor de bereiding basisingrediënten gebruikt: uien, wortelen, tomaten en knoflook, die perfect gecombineerd worden met honingzwammen. Kaviaar van de winter voor knoflook - een unieke snack in zijn eenvoud, waarmee je op elk moment van het jaar bosgeschenken kunt proberen.
Recept voor ree met knoflook
De bereiding van champignonkaviaar kan een aangenaam tijdverdrijf worden als u de technologie van dit proces strikt volgt. Alvorens kaviaar met knoflook te maken, worden gefrituurde champignons ongeveer een half uur in twee wateren gekookt. De bereidheid van de schimmels wordt bepaald door verzakkingen op de bodem van de pan. Champignons worden gescheiden van andere groenten gefrituurd en worden pas na het malen gecombineerd.
ingrediënten:
- verse honingzwam - 980 g;
- uien - 250 g;
- knoflook - 3 tanden;
- plantaardige olie - 45.
voorbereiding
Ga door, maak en bereid de honingzwam een half uur, verander het water twee keer. Schik de gehakte uien tot ze gaar zijn, combineer met de gekookte champignons en blijf gedurende een kwartier in het vuur. Koel het paddenstoelenmengsel in een vleesmolen en bak dit een paar minuten, voeg gemalen knoflook toe en leg de eieren op schone potten. Kook het eindproduct een kwartier, dek af met steriele deksels en bewaar ondersteboven tot het volledig is afgekoeld. Stuur champignon-eieren voor opslag in het koele.
Kaviaar met tomaten, wortelen en knoflook
Champignons worden perfect gecombineerd met tomatenpuree of verse tomaten. Deze ingrediënten geven niet alleen een pikante tomatensmaak aan de champignonkuit met knoflook, maar verrijken ook de winterstaaf met zijn kleur.
ingrediënten:
- wortels - 50 g;
- uien - 45 g;
- plantaardige olie - 25 ml;
- knoflook - 5 g;
- honing schimmel - 1,4 kg;
- tomaat - 85 g.
voorbereiding
Schil en waste honingchampignons in gezout water tot ze zich op de bodem nestelen en verwijder periodiek het schuim. Raspte wortelen, bak tot ze gaar zijn, voeg de uien toe en ga verder met koken. Geblancheerde en geschilde tomaten worden in blokjes gesneden en gecombineerd met groenten. Kook de gefrituurde champignons een paar minuten in een aparte koekenpan, breng op smaak met gehakte knoflook en combineer met de rest van de ingrediënten. De resulterende massa malen in een vleesmolen en spreiden op steriele potten, de deksels sluiten, naar de kou sturen voor opslag.
Kaviaar met knoflook - Recept voor het koken
De verscheidenheid aan recepten voor dit eenvoudige gerecht, op basis van beschikbare groenten, stelt je in staat om te experimenteren met verschillende ingrediënten en kruiden, die de ernst van de winterstaaf beïnvloeden. Kaviaar met gebakken knoflook helpt de gastvrouw om het diner samen met het gezin te bereiden en dient ook als een scherpe smaakmaker voor warme gerechten.
ingrediënten:
- honingzwam - 800 g;
- ui - 80 g;
- knoflook - 10 g;
- een snufje gemalen peper;
- plantaardige olie - 65 ml;
- azijn - 10 ml.
voorbereiding
Schil de champignons een half uur, totdat ze helemaal tot op de bodem van de gerechten zijn neergeslagen. Gooi het op een zeef en droog het. Bak in gesnipperde ui en ontspan. Blader door de vleesmolen uien en paddestoelen. Kook de kaviaar in een koekenpan en bak voor een paar minuten. Maal de knoflook door een pers met de paddestoelmassa en houd deze een tijdje op het vuur. Spreid de champignon-voorvorm uit op een glazen bak en kook gedurende een half uur in een kleine hoeveelheid water. In steriele eieren giet je de azijn en sluit je het deksel. Houd het eindproduct in de kou.