Als je snel sandwiches moet bouwen of iets zonder pretentie wilt verzinnen, maar het moet voldoen aan het ontbijt of de lunch, zal Pate je helpen. Dit gaat natuurlijk niet over een blikjeswinkelproduct. Bovendien zal het naar huis betalen soms goedkoper zijn. De meest populaire en eenvoudige kipfilet, het recept van dit gerecht zal door iedereen worden beheerst, omdat de ingrediënten er maar weinig zijn.
Eenvoudige pate
De lekkerste paté wordt verkregen uit kippenlever, het recept uit de serie "je kunt het je niet voorstellen", de tijd wordt tenminste doorgebracht, en het resultaat zal zelfs de veeleisende fijnproevers tevreden stellen.
ingrediënten:
- kip gekoelde lever - 1 kg;
- uien groot - 2 stuks;
- boter - 250-270 g;
- laurierblaadjes - 2 st.;
- ei - 4-6 stukjes;
- zout - 2 knijpen;
- vers gemalen paprika - 12 peas;
- knoflook - 2-3 wiggen (optioneel).
voorbereiding
De lever wordt vers gekozen, we onderzoeken elke lever zorgvuldig, zodat er geen galstroom, verweerde en beschadigde stukken zijn. Spoel grondig onder stromend water met een lever, giet het in een pan en vul het met water. Voeg het laurierblaadje en een gesnipperde ui toe. Kook de lever gedurende 15 minuten na het koken, laat het iets afkoelen. Ondertussen, hardgekookte eieren, verwijder de schaal en koel. We versnipperen de tweede ui zo klein mogelijk en geven deze door tot een aangename, lichtbruine tint. Breng de lever, uien en boter en eieren over in een blender, zout, peper en voeg de knoflook toe. Klop tot een gladde massa. Als de pastei te dik wordt, een klein beetje levers bouillon. Zoals je ziet is het recept voor paté uit kippenlever heel eenvoudig.
Gastronomische paté
Veel interessanter om kip te proeven (het recept is iets ingewikkelder) wordt bereid met borsten en paddenstoelen. Kippenvlees is perfect op smaak afgestemd met paddenstoelen, je kunt jezelf verwennen met een huisgemaakt ongebruikelijk gebak.
ingrediënten:
- filets (kipfilet zonder huid, botten en kraakbeen) - 0,7-0,9 kg;
- ui groot - 2 stuks;
- peterseliewortel - 1 stuk;
- champignons - 0,3 kg;
- zonnebloemolie, geurloos, geraffineerd - 50 ml;
- cognac of cognac - 30 ml;
- zout - 1 theelepel;
- Versgemalen zwarte en witte peper - naar smaak.
voorbereiding
We wassen de filets, doen ze in een pan, gieten water. Voeg de gepelde bol en de geschaafde peterseliewortel toe. Kook het vlees ongeveer een half uur, koel af in de bouillon. De resterende bol wordt gesneden in kleine blokjes, champignons - borden. Verwarm de olie tot een waas, stoof de ui en champignons tot alle vloeistof is verdampt. Doe vlees en champignons in een blender, voeg zout, cognac of cognac, peper, een paar lepels bouillon en garde.
Natuurlijk is deze optie iets duurder dan paté van kippenvlees, het recept is ingewikkelder, maar soms wil je iets smakelijkers.