Correct gekookt konijnenvlees, het blijkt ongelooflijk sappig, heerlijk en verbluffend mals. We bieden je verschillende recepten voor een konijn met aardappelen, en je kiest het meest geschikt voor jezelf.
Gestoofd konijn met aardappelen
ingrediënten:
- konijnenkarkas - 200 g;
- lamp - 2 stuks;
- aardappelen - 6 stuks;
- wortelen - 2 stuks;
- specerijen;
- plantaardige olie - naar smaak;
- water;
- frisse greens - indien gewenst.
voorbereiding
Het konijnenvlees wordt gewassen, gedroogd en met een mes in kleine stukjes gesneden. Daarna doen we ze in een diepe pan, giet er wat olie op en bak het 5 minuten op hoog vuur. We maken de bol schoon, versnipperen de halve ringen en wrijven de wortels op een middelgrote rasp. Voeg dan de helft van de groenten aan het konijn toe, roer en bak ongeveer 10 minuten. Giet daarna voorzichtig heet gekookt water in en laat de schotel ongeveer 45 minuten op middelhoog vuur sudderen.
Aardappelen worden gewassen, schoongemaakt en versnipperd in kleine blokjes. Zet het nu in de pan op het vlees, voeg de resterende groenten toe, voeg een beetje meer water toe en kook tot het klaar is op een klein vuur. 5 minuten voor het einde van het koken, voeg het gerecht naar smaak toe en breng op smaak met kruiden. Bij het serveren op de tafel, versier het gestoofde konijn met verse kruiden.
Konijn in een multicrew met aardappelen
ingrediënten:
- aardappelen - 1 kg;
- wortelen - 1 stuk;
- konijnenvlees - 400 g;
- lamp - 1 stuk;
- plantaardige olie - 1 eetl. lepel;
- zure room - 100 ml;
- champignons en tomaten - indien gewenst;
- specerijen.
voorbereiding
Bol en wortelen worden schoongemaakt en geraspte groenten met dunne rietjes. Het konijn wordt verwerkt, gewassen en in kleine stukjes gesneden. Zet nu de multivark aan, zet het programma "Fry" of "Bake", giet een beetje plantaardige olie en geef de uien, wortels en konijn gedurende 10 minuten.
Deze keer ruimen we de aardappelen op en leggen deze op het vlees. Zure room wordt gefokt met heet water en het mengsel wordt in onze schotel gegoten. Voeg indien gewenst de champignons toe aan het vlees en doe de tomatenpuree erin. Daarna zetten we de "Quenching" -modus op het apparaat, sluiten het deksel en wachten ongeveer 25 minuten. Afgewerkt gerecht bestrooid met kruiden en versierd met ingeblikte groene erwten .
Konijn in de oven met aardappelen
ingrediënten:
- plantaardige olie - 100 ml;
- Bulgaarse peper - 2 stuks;
- knoflook - 3 teentjes;
- aardappelen - 1 kg;
- konijnenkarkas - 1 stuk;
- lamp - 1 stuk;
- paprikapoeder - 2 el. lepels;
- laurier;
- rozemarijn;
- witte droge wijn;
- specerijen.
voorbereiding
We schenken het konijn in porties, doen het in een kom en schenken de marinade 6 uur lang. Hak voor de bereiding de knoflook fijn, meng het met plantaardige olie, gemalen paprika en aromatische kruiden. Na verloop van tijd leggen we stukken vlees op een ingevette bakplaat, leggen we rond de gesneden groenten en bakken we het gerecht in de oven, verwarmd tot ongeveer 180 graden, tot het gaar is, en periodiek wijn gieten om te voorkomen dat het vlees droog wordt.
Stoofpotje met aardappelen
ingrediënten:
- konijn - 1 stuk;
- droge witte wijn - 250 ml;
- wortelen - 2 stuks;
- knoflook - 2 teentjes;
- rozemarijn - 2 stuks;
- lamp - 5 st.;
- tomaten in blik - 400 g;
- tomatenpuree - 2 el. lepels;
- plantaardige of kippenbouillon - 350 ml;
- boter - 1 eetl. lepel;
- frisse greens;
- aardappelen - 4 stuks;
- zout, suiker - naar smaak;
- meel - voor het paneren.
voorbereiding
We wassen het konijn, verdelen het in porties, wrijven het in met kruiden en verkruimelen het in bloem. De bol wordt gereinigd, in tweeën gesneden, knoflook wordt dun versnipperd en de wortel wordt in plakjes gesneden. In een diepe pan verwarmen we de olijfolie, spreiden stukjes konijn uit en bakken tot een korstige korst. Voeg dan de uien en knoflookplaten toe, verwarm alles op en verschuif voorzichtig naar de schaal.
In de braadpan giet de wijn, kook het, gooi wortels, ingeblikte tomaten en rozemarijn. Plaats vervolgens de tomatenpuree en verdun de saus met bouillon. We mengen alles grondig en verspreiden het in een mengeling van konijn met ui en knoflook. Suiker de schaal met suiker en zout, dek af met een deksel en stuur het naar de oven. 30 minuten voordat we klaar zijn, verspreiden we de aardappelen die in plakjes gesneden zijn naar het konijn en teruggestuurd naar de oven.