Alleen goed geroosterde garnalen zullen zoet en sappig blijken te zijn. Door de verkeerde kooktechnologie te kiezen, loop je het risico met een onherkenbaar product te blijven, dat een onaangename rubbertextuur en een minimum aan smaak heeft. Om de kans te minimaliseren om een vrij duur product te bederven, zullen we u in detail vertellen hoe u garnalen in dit materiaal grilt.
Hoe bak je de garnalen in een koekenpan?
De meest voor de hand liggende en gebruikelijke methode om garnalen te bakken, is er een waarbij een koekenpan wordt gebruikt. We stellen voor om schaaldieren in boter te doen, maar om ze te vullen met tonen van oosterse smaken.
ingrediënten:
- knoflook - 2 koppen;
- plantaardige olie - 215 ml;
- 1/2 schil citroen;
- garnalen - 245 g;
- tarwemeel - 45 g;
- maïsmeel - 35 g;
- peper - naar smaak;
- vissaus - 5 ml;
- groene uien - 2-3 veren.
voorbereiding
Voordat je de garnalen in een koekenpan met knoflook grilt, moet je de knoflook zelf bereiden. Verwarm een glas plantaardige olie op middelhoog vuur, zorg ervoor dat de temperatuur niet te hoog is en de olie niet begint te branden. Maal de knoflook fijn en bak deze in de voorverwarmde olie, roer krachtig totdat de stukjes een nauwelijks merkbare gouden eb zijn beginnen te krijgen. Verwijder de gerechten van het vuur en blijf de knoflook in de olie roeren tot hij al goudbruin is. Giet de olie af (en bewaar hem) en plaats de knoflook op een servet en meng met een verse schil.
Garneer direct in de schaal, rol in een mengsel van zout met beide soorten bloem en bak in een kleine hoeveelheid van de resterende knoflookolie tot het roze is. Wanneer de schaaldieren van kleur veranderen, breng ze over naar een gerecht, giet vissaus, besprenkel met peper en meng met knoflook en lente-uitjes.
Hoe bevroren garnalen in sojasaus te frituren?
ingrediënten:
- koninklijke garnalen (bevroren) - 10 stuks;
- pasta uit tamarinde - 35 g;
- sojasaus - 15 ml;
- pindakaas - 35 ml.
voorbereiding
Bereid een mengsel van tamarindepasta en sojasaus. Ontdooi de bevroren garnalenstaarten van de ader langs de hele rug. Doe de staarten in de resulterende marinade en laat een half uur staan. Doe de garnalen in een pan met voorverwarmde olie in één laag. Bak tot het roze is en draai ze in het midden van de bereiding.
Hoe garnalen op een grill goed te grillen?
Garnalen op de grill worden extreem snel gekookt en daarom worden voor deze bereidingsmethode alleen grote staarten genomen. Variaties van marinade voor dit gerecht kunnen veel voorkomen, we zullen stilstaan bij de meest geurige en minimalistische.
ingrediënten:
- grote garnalen - 460 g;
- knoflook - 7 tanden;
- citroensap - 1/2 stuks;
- bladeren van basilicum - 1 item;
- een handvol groene peterselie;
- vlokken chili - 1 theelepel;
- olijfolie - 45 ml.
voorbereiding
Geschild van de schaal en aderen van de garnalenstaarten gemarineerd in een mengsel van gehakte knoflook met citroensap en gesneden greens. Voeg toe aan de schaaldieren snufje chili vlokken en giet olijfolie. Aangezien de garnalenpulp een delicate textuur en smaak heeft, is het niet nodig ze lange tijd in de marinade te laten - een half uur is genoeg met wraak. Plant vervolgens de staarten op de spiesen en zend ze naar de verwarmde grill, bak ze totdat ze een roze tint krijgen.
Hoe garnalen tot bier te bakken?
ingrediënten:
- staarten van garnalen - 1,4 kg;
- sap van één limoen;
- bloem - 65 g;
- eieren - 3 stuks;
- broodkruimel - 115 g;
- plantaardige olie voor frituren.
voorbereiding
Gepelde garnalenstaarten vouwen het hoofd samen tot de staart, zodat ze een soort cirkel vormen. Plant de staarten op spiesjes, zout, besprenkel met citroensap en zet apart. Meel de bloem met eieren, dip de garnalen in de resulterende claret en rol deze in paneermeel. Bak de staarten in gefrituurd tot ze goudbruin zijn.