Om je niet erg in de problemen te voelen, moet je bezig zijn met het koken van aardappelschotels - een geweldig alternatief voor vlees. Bovendien, als je in de koelkast aardappelpuree van gisteren hebt - verander het in mals koteletten, met een sappige paddestoelvulling. En geloof me, voor de tweede keer hoef je je huis niet aan tafel uit te nodigen. Overtuigde carnivoren kunnen echter een beetje ham of rosbief toevoegen aan de vulling. Aardappelschnitzels zijn zo goed dat ze voor elke smaak kunnen worden gekookt.
Lenten aardappelschnitzels met champignons
ingrediënten:
- aardappelen - 1,5 kg;
- champignons (vers) - 200 g;
- ui - 2 stuks;
- broodkruimels - 4 el. lepels;
- zout - 1 theelepel;
- peperzwarte grond - naar smaak;
- plantaardige olie om te frituren.
voorbereiding
Aardappelen worden schoongemaakt, gekookt in gezout water, gedraineerd en gepureerd in puree. In een koekenpan, bruin fijngesneden ui tot ze goudbruin zijn, voeg de champignons toe, verkruimeld met kleine stukjes. Zout, peper en bak tot het klaar is voor 10-15 minuten.
We verdelen nog een aardappelpuree in 10 delen. We bevochtigen onze handen met koud water, zodat de aardappelen niet aan de handpalmen blijven kleven en maken we een platte koek van puree. Op elke helft zetten we gefrituurde champignons, we bedekken de tweede helft.
Advies: tortilla's vallen niet uit elkaar als je ze op voedselfolie legt en de vulling ermee verpakt. Na de film verwijderen en vormen we uiteindelijk aardappelschotels met paddenstoelvulling.
We droppen de pasteitjes in broodkruimels en leg ze op een ingevette bakplaat. We sturen 20 minuten om bruin te worden in de oven, verwarmd tot 200 graden.
Aardappelchotels met champignons - recept
ingrediënten:
- aardappelen - 4 stuks;
- champignons (gedroogd) - 70 g;
- ui - 1 stuk;
- ei - 1 stuk;
- melk - 1 item;
- broodkruimels - 4 el. lepels
- plantaardige olie - voor frituren;
- zout, peperzwarte grond - naar smaak.
voorbereiding
Vul gedroogde champignons met melk (je kunt gewoon water geven) en geniet enkele uren, of beter - 's nachts. Aardappelen (meer geschikte brosse variëteiten), we reinigen, koken in gezout water, samenvoegen en uitspreiden op een papieren handdoek - we hebben helemaal geen overmatig vocht nodig!
Op een koekenpan, verhit met olie, bak fijngehakte champignons, en bak apart fijngesneden uien. We poederen aardappelen in puree, voeg ei, uien en champignons toe, zout, peper. We mengen alles grondig en vormen koteletten. We rollen elk in broodkruimels en bakken van twee kanten tot een korstige korst ontstaat.
Aardappel-paddestoelkoteletten met kaas
ingrediënten:
- aardappelen - 800 g;
- champignons - 150 g;
- ui - 1 stuk;
- kool Peking -100 g;
- kaas hard - 50 g;
- eieren - 2 stuks;
- zure room - 1 eetl. lepel;
- bloem - 2 eetlepels. lepels;
- melk - 2 el. lepels;
- broodkruimels - 3 el. lepels;
- knoflook - 2 tanden;
- dille - 1 bos;
- zout, peperzwarte grond - naar smaak.
voorbereiding
Bak de fijngehakte ui met champignons en voeg de gehakte, harde en sappige delen van de Pekingse kool, fijngehakte knoflook toe. Laat ze 3 minuten op een laag vuurtje stoven. Haal de braadpan uit de kachel, voeg zure room en geraspte kaas toe. We mengen alles goed.
We koken aardappelen in een "uniform", koel, schoon en wrijven op een grote rasp. We drijven het ei erin, voeg gehakte dille toe. Solim, peper. Giet de bloem in en kneed het aardappeldeeg.
Van het tweede ei en de melk koken we het dessert. Smeer de handen met plantaardige olie, maak aardappelkoekjes, leg de toppings neer en vorm schnitzels. We doopten ze eerst in het dessert en haalden dan broodkruimels binnen. Bak de koteletten op de verwarmde braadpan van twee kanten tot een gouden korst. We plaatsen de voorbereide schotel op papieren servetten, zodat de overtollige olie weg is. Wij serveren aardappel-champignonkoteletten met zure room, bestrooid met dille.