Rundvlees is een voedzaam rood vlees, dat in trek is bij de hele bevolking van de wereld. Chop is misschien de beste manier om een heerlijk diner met rundvlees te koken.
Rundkarbonades
ingrediënten:
- rundvlees - 1 kg;
- ei - 2 stuks;
- zout, peper naar smaak.
voorbereiding
Om sappig rundvlees van rundvlees te bereiden, moet je het juiste vlees kiezen. Zorg ervoor dat je rundvlees geen films en aderen heeft. Als je meer vlees wilt, kun je een stuk varkenshaas nemen met een centimeter vet op de zijkant. Als het vlees vers is, hoeft u het niet te spoelen.
Snijd het vlees met platen van 1,2 - 1,5 cm en klop ze met een keukenhamer met een gekarteld oppervlak, waarna de resulterende karbonades gepureerd worden. Om ze te zout is het niet nodig, omdat het zout vocht opneemt en het vlees taai zal zijn. Klop de eieren en het zout en dompel alle karbonades erin.
Voor het koken van rundvlees van rund in beslag, verwarm de olie in een koekenpan en bak hierin vlees. Vul niet de hele pan tegelijk met karbonades, laat er vrije ruimte tussen zijn. Bak het vlees 1-2 minuten aan elke kant. Rundvlees, waarvan het recept hierboven wordt gepresenteerd, duurt slechts een paar minuten en stelt u in staat een heerlijk diner voor het hele gezin te bereiden.
Poolse koteletten
ingrediënten:
- rundvlees - 1 kg;
- bouillon - 400 ml;
- uien - 250 g;
- pruimen - 80 g;
- knoflook - 10 g;
- honing - 10 ml;
- zout, peper naar smaak.
voorbereiding
Nu je weet hoe je runderkarbonades moet maken, hoef je geen vlees te braden zoals het eerste recept, alleen zonder beslag te gebruiken.
De eerste stap is om de karbonades te zout en te peperen. Schil vervolgens de ui en snijd hem in ringen en bak hem tot hij helder is. Voeg honing toe en verwarm de braadpan boven het vuur tot de karamel van het uiensap en de honing. Knijp de knoflook in de braadpan en hak de karbonades met het resulterende mengsel.
In een hittebestendige braadpan vouwt u eerst en vooral karbonades, schikt u vervolgens 1-2 pruimen voor elke portie vlees en bedek dan de hele schaal met uien. Giet de runderbouillon in de pan en bedek de borden met een deksel. Als er geen deksel is, kan het gerecht worden afgedekt met folie. Kook de runderkarbonades in de oven gedurende 2 uur op 160 graden.
Serveer het kant-en-klare gerecht met pompoenpuree en ingeblikte erwten. In de pan waar de ui werd bereid, giet je 100 milliliter vetcrème en kook je een paar minuten. Serveer karbonades op een kussen van puree, een plakje erwten en een paar druppels saus. Zoals je ziet, is het niet zo ingewikkeld om rundvlees uit rundvlees te koken.
Koteletten met rundvleeskaas
ingrediënten:
- rundvlees - 800 g;
- champignons - 350 g;
- kaas - 300 g;
- crème - 150 ml;
- uien - 200 g;
- nootmuskaat - 5 g;
- zout, peper naar smaak.
voorbereiding
Reinig champignons en snijd ze in borden, maar was ze niet. Schil de ui van de schil en snijd hem dun. Bak de uien en champignons in plantaardige olie tot de ui bruin is en de champignons niet gaar zijn. Giet daarna het roommengsel in het paddenstoelenmengsel en voeg nootmuskaat, zout en peper toe. Kook het mengsel tot de crème dikker wordt en de kleur van koffie met melk wordt verkregen.
Terwijl de saus klaar is, rasp je de kaas op een grote rasp. Peper en bak de karbonades zonder het beslag tot het helemaal klaar is. Plaats in een hittebestendige braadpan alle karbonades en plaats er paddenstoelen en uien op. Strooi de laatste laag van het gerecht met kaas en laat het gerecht 10-15 minuten in de oven staan, verwarmd tot 180 graden, totdat de kaas smelt.
Het recept voor het maken van karbonades van rundvlees kan variëren, afhankelijk van uw voorkeur. U kunt dus niet bang zijn om te experimenteren en ongewone combinaties van specerijen en sauzen aan het gerecht toe te voegen. Weten hoe u rundkarbonades kunt bakken, u kunt op elk moment een heerlijk en voedzaam diner bereiden voor uw familie en vrienden, niet alleen van rundvlees, maar ook recepten gebruiken als basis voor het koken van karbonades van varkensvlees of kip .