Fillock van pollock, net als elke andere vis, is een bron van goed voor de jonge, en niet alleen, het lichaam. Matig vette bergkreeftenfilet bevat een groot aantal vitamines, micro-elementen, dus noodzakelijk voor ons lichaam.
Het koken van koolvis is eenvoudig genoeg, omdat goedkoop en mals vlees perfect past bij de meeste sauzen en marinades. Het handigste is natuurlijk de visfilet, gekookt met een minimum aan vet, dus koolvis, gebakken in de oven - het is niet alleen een smakelijk, maar zeer dieetgerecht. Dat is waarom, pollock filets gebakken in de oven, of liever de recepten voor de bereiding, zijn het onderwerp van dit artikel.
Filet van pollak, gebakken in folie
Het koken van pollenvisfilets in folie is het meest eenvoudig, omdat het vrijwel onmogelijk is om dergelijke vissen te bederven. Maar complementeer en verzadig de smaak en het aroma van elke gastvrouw, aangezien de met folie omhulde vis wordt bereid in zijn eigen sap vermengd met marinade.
ingrediënten:
- filets van pollak - 500 st.;
- kerstomaatjes - 5 st.;
- courgette - 1 stuk;
- citroen - 1 st.
Voor marinade:
- olijfolie - 3 el. lepels;
- Balsamico azijn - 1 eetl. lepel;
- sjalot ui - 1 stuk;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Cherry Tomaten worden in twee helften gesneden, courgette in ringen gesneden. In een aparte kom mengen we olijfolie, balsamico azijn, gehakte sjalotjes, geperste knoflook, zout en peper. We laten de pollockfilets onder de ontvangen marinade 20-30 minuten achter.
Op de bakplaat leggen we een dubbele folie, in het midden leggen we een laag courgette, een laag tomaat, gemarineerde koolvis en een paar cirkels citroen van bovenaf. We wikkelen de folie in met een envelop en leggen de schaal 15-20 minuten op 180 graden in de oven.
Filet van pollak, gebakken onder een korst koekjes
ingrediënten:
- filets van koolvis - 600 g;
- peterselie - ¼ van de straal;
- bieslook ui - ¼ van de balk;
- kervel - ¼ van de balk;
- knoflook - 4 teentjes;
- citroenschil (tartaya) - 1 eetl. lepel;
- brood helemaal gepaneerd - 1 ½ st;
- olijfolie - ¼ el. 2 el. lepels;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
We wassen de koolvisfilets gewassen en schoongemaakt van botten met olijfolie en kruid met zout en peper. Knip met een groot mes alle beschikbare greens bij elkaar om het te verbinden, maar verander niet in een pasta. We voegen beschuiten toe, mengen alles grondig, voegen zo nodig wat olie toe. De resulterende consistentie van het mengsel mag niet papperig zijn, maar dient tegelijkertijd de huid van de vis dicht te bedekken.
Giet nu 2 eetlepels in de braadpan. lepels olijfolie. Terwijl het wordt verwarmd, brengen we een mengsel van broodkruimels en groen aan op de stukjes portie van de filet vanaf de huidzijde, zetten de vis aan deze kant in een koekenpan en bakken tot een knapperige korst wordt gevormd. Gebakken stukjes filet in een voorverwarmde oven van 180 graden en ongeveer 5 - 6 minuten vasthouden, tot ze volledig zijn voorbereid. Gebakken vis is op deze manier uitstekend om te serveren met garnering in de vorm van ratatouille van courgette, paprika's en tomaten.
Filet van koolvis, gebakken met groenten, met roomsaus
ingrediënten:
- filets van koolvis - 400 g;
- aardappelen - 400 g;
- rode paprika - 150 g;
- spinazie - 200 g;
- zure room - 250 g;
- elke zachte kaas - 200 g;
- geraspte "Parmezaanse kaas" - 2 el. lepels;
- olijfolie - 2 el. lepels;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Aardappelen in blokjes snijden en in gezout water koken.
In de pan laten we zachte kaas zinken, voeg zure room, room of verse room toe, bedek de geraspte "Parmezaanse kaas" en haal hem uit het vuur. De onderkant van de hittebestendige gerechten is besmeurd met olijfolie, leg de lagen aardappelen, gehakte vis, peper en spinazie, vul het gerecht met saus en bak in grill-modus. Bereiding van polkoekfilets duurt 12-15 minuten, waarna de schotel op tafel kan worden geserveerd. Eet smakelijk!