"Skordalia" is een populaire Griekse aardappel-knoflooksaus, die een originele smaak en een pikant aroma heeft. Deze saus is gemakkelijk te bereiden en bestaat in het klassieke recept uit brood, aardappelen, knoflook, olijfolie en specerijen. Laten we samen met u ontdekken hoe u zo'n interessante snack "Skordalia" kunt bereiden en gasten en huishoudens kunt verrassen met uw onbeperkte culinaire vaardigheden.
Recept voor "Skordalia" -saus
Deze dikke knoflook en originele saussmaak kan bijna elk gerecht worden geserveerd, bijvoorbeeld met gefrituurde groenten, of gewoon als spread op vers brood.
ingrediënten:
- aardappelen - 4 stuks;
- knoflook - 3 teentjes;
- sap van citroen of wijn witte azijn - 1 eetl. lepel;
- olijfolie - 20 ml;
- zout - naar smaak;
- een mengsel van pepers - naar smaak.
voorbereiding
Nu zullen we je vertellen hoe je een hete saus "Skordalia" kunt bereiden. Alles is eenvoudig: aardappelen worden grondig gewassen, geschild en in kleine, gelijkmatige blokjes gesneden. Giet dan koud water in een pan, zet het op een sterk vuur en breng het aan de kook. Daarna zout het zout en gooien de geplette aardappelen in kokend water. Kook ongeveer 20 - 25 minuten gaar, verminder het vuur en bedek de pan met een deksel. Giet vervolgens de inhoud voorzichtig in een vergiet en laat de aardappelbouillon helemaal uitlekken. In deze tijd nemen we knoflook, reinigen we de denticles in een blender en malen het goed. Dan zetten we er aardappelen en verpletteren alles in een uniforme dikke staat. Voeg de olijf- of plantaardige olie toe aan de aardappelpuree en klop nogmaals de massa in de blender. Giet nu wijnazijn of citroensap erbij, zout, een mengsel van gemalen paprika's, naar smaak. Meng alles zorgvuldig, schuif de afgewerkte aardappelsaus in een kom, giet de resterende olie en besprenkel met versgemalen peper.
Recept voor "Skordalia met walnoten"
Om de smaak in dit recept te verbeteren, worden walnoten toegevoegd, daarnaast zijn ze daar erg handig. "Skordaliyu" wordt meestal geserveerd aan gefrituurde groenten of vis. Maar het is ook heerlijk smakelijk, zelfs met een plakje zwart vers brood. Trouwens, dit gerecht is vrij actueel in de post!
ingrediënten:
- knoflook - 5 denticles;
- wit brood - 100 g;
- olijfolie of plantaardige olie - 100 ml;
- zout - 2 knijpen;
- gekookt water - 3 el. lepels;
- aardappelen - 2 stuks;
- walnoten - 40 g;
- citroensap - 2 el. lepels;
- rode gemalen peper - voor decoratie;
- zwarte gemalen peper - 1 snuifje.
voorbereiding
Dus, voordat u de saus gaat bereiden, moet u eerst een stuk oud, wit brood op warme wijze of een beetje melk weken. Aardappelen worden zorgvuldig gewassen en gekookt in gezout water in een uniform tot ze klaar zijn. Verwijder het voorzichtig, koel het af, pel het en wrijf het op een meloenrasp. Knoflook wordt gereinigd en vermaalt, samen met de noten van walnoten, alles met een blender of met behulp van een keuken