Wit vlees, gesneden uit kippenborst (filet) - het meest waardevolle deel van kippenkarkas, bevat een minimum aan vetten (dat wil zeggen, cholesterol), wordt beschouwd als een dieet met weinig calorieën. In de kipfilet zitten alle B-vitaminen, evenals de vitaminen PP, A, H, F, magnesium, zink, ijzer en diverse andere stoffen die het menselijk lichaam nodig heeft.
Kippenborst is uitstekend voor therapeutische en sportvoeding. Vlees uit de borst van een kip is veel nuttiger dan vlees van de heupen en schenen. Van kipfilet van een borst is het mogelijk om verschillende gerechten te bereiden, zowel via de voeding als niet via de voeding.
We zullen je vertellen hoe je een kipfilet in een koekenpan kookt, er zijn veel recepten bekend.
Je kunt platte, licht gehakte stukjes vlees, gesneden uit een kipfilet, gewoon in een grillpan bakken. Dan is het noodzakelijk om het vlees te schenken met onvermengde tafelwijn of bier, en het dan lichtjes te bedekken met een deksel (kippenvlees is het best gekookt of gebakken volledig om salmonella te voorkomen, salmonella is een frequente natuurlijke metgezel van een kip). Solim-vlees is al op tafel, anders zal het hard worden. Voor dergelijke karbonades is het goed om ook wat scherpe saus te serveren (bijvoorbeeld ketchup met scherpe rode peper en knoflook).
Opgemerkt moet worden dat de kipfilet van de borst voor al zijn waarde nog steeds enigszins droog vlees is. Daarom, om in een pan een kipfilet sappig te bakken, kun je het in beslag koken.
Sappige kipfilet in een koekenpan
ingrediënten:
- kipfilet;
- ei van kip;
- melk;
- tarwebloem;
- zout;
- zwarte gemalen peper.
- plantaardige olie of omgekeerd kippenvet.
voorbereiding
We snijden het vlees in koteletten en kloppen het lichtjes met een hamer aan beide kanten.
We koken de klei zo: 1-2 kippeneieren worden gemengd met 1-2 eetlepels. eetlepels melk en 1-2 el. bloemlepels. Voeg een beetje zout en zwarte peper toe. Versla licht met een vork. Komochki moet niet, als ze dat zijn, de stylus afvegen door een zeef. Klei moet een consistentie van vloeibare zure room hebben. In plaats van een beslag kun je lezon gebruiken (lichtgeklopt ei, het is mogelijk door toevoeging van melk, maar zonder bloem of bijna zonder bloem).
Goed warme olie of vet in een koekenpan. We dopen de karbonades in het beslag en bakken in een pan aan beide kanten op matig vuur goudbruin. Verlaag het vuur en bak de karbonades licht onder het deksel. Serveer met greens, elke bijgerecht en verse groenten. Onder kipkoteletten kunt u lichte, lichte tafelwijn of bier serveren.
Kippenborst in een koekenpan met groenten
ingrediënten:
- kippenfilet van de borst - ongeveer 300 - 400 g;
- zoete rode paprika - 1-2 stuks;
- ui (rood is beter) - 1 stuk;
- courgette - 1 st. (jong, klein formaat);
- specerijen droge grond (bijvoorbeeld kerrie of een ander mengsel);
- Verse groenten zijn anders;
- knoflook - 2 teentjes;
- plantaardige olie of kippenvet omgekeerd.
voorbereiding
We snijden de gepelde ui, courgette en paprika - allemaal met korte rietjes. Kippenvlees is in plakken gesneden
De pan houdt de handen vast en schudt constant. Verlaag vervolgens het vuur en dep uit met de toevoeging van kruiden gedurende 8 minuten op een laag vuur onder het deksel. Wij serveren garnering, rijst, kikkererwten of andere bonen, jonge bonen, aardappelen, polenta zijn het meest geschikt. Bestrooi voor het opdienen kip met groenten, gehakte groenten en knoflook. Je kunt er rode peper, limoensap of citroen en een beetje ketjap aan toevoegen.