De kalkoen is een uitstekend vlees, waaruit verschillende heerlijke gerechten worden verkregen. Ter gelegenheid van de vakantie wordt de kalkoen soms volledig in de oven gebakken. Bakken is een gezonde manier van koken, daarnaast ziet het gerecht er geweldig uit op de feesttafel.
Vertel je eens hoe heerlijk het is om een hele kalkoen in de oven te koken.
Wanneer u een kalkoen kiest, moet u niettemin de afmetingen van het karkas en de werkkamer van de oven in kwestie aangeven waarin u van plan bent te koken. Natuurlijk, hoe groter de vogel, hoe langer het bakproces zal zijn.
Het is natuurlijk beter om een levende vogel of gekoeld verwerkt karkas te kopen.
Bak kalkoen kan zijn met verschillende vullingen of zonder hen. Bij het bakken in de open lucht moet je de kalkoen water geven met saus, zodat het vlees sappig wordt, omdat het proces lang genoeg is. Als je in folie of in een hoes kookt, is het natuurlijk niet nodig om het karkas te drenken met saus.
Het recept voor de hele kalkoen gebakken in de oven
ingrediënten:
- kalkoen - 1 karkas met een gewicht van ongeveer 2-3 kg;
- boter, natuurlijk - 50 g;
- olijfolie - 2 el. lepels;
- citroensap - 2 el. lepels;
- cognac of fruitbrandewijn - 30 ml;
- gemalen specerijen (koriander, kruidnagel, nootmuskaat, paprika's van verschillende soorten);
- zout is groot;
- knoflook.
voorbereiding
We zullen het uitgepolijste karkas van kalkoen schoonmaken, indien nodig, het verschroeien op een open vuur, het servet afvegen.
Met een mes met een scherpe, dunne punt vullen we kalkoen met stukjes knoflook. Schuur het karkas van binnen en van buiten lichtelijk met zout.
Voeg in de gesmolten boter (op een waterbad) kruiden, citroensap en olijfolie toe. Met behulp van een penseel bedekken we de kalkoen overvloedig. We gebruiken niet de hele saus, we zullen cognac in de rest doen (we zullen het karkas water geven tijdens het bakproces).
Hoe een hele kalkoen in de oven te koken?
We plaatsen het karkas in een open vorm en leggen het in de oven, de beste temperatuur is 200 graden. Tijdens het bakproces geven we het karkas twee keer water met saus. Na anderhalf uur draai je het karkas. Bak tot klaar voor nog anderhalf uur. Zet de oven uit en laat de kalkoen 20 minuten lopen, dus het vlees zal bijzonder delicaat zijn.
Voor een klaar kalkoen is het goed om gerechten uit aardappelen of maïsmeel (hominy, tortilla ), gerechten uit een pompoen, verse tomaten, corn whiskey (bourbon) of fruitbrandewijn, tafelwijn (beter roze) te serveren.