Kerstmis bakken is anders dan andere cupcakes met zijn rijke smaak, gevuld met ingrediënten, kenmerkend voor het seizoen: veenbessen, kaneel, nootmuskaat, kruidnagel, rode wijn en anderen. Elk volk combineert al deze ingrediënten op hun eigen manier en heeft zijn eigen recept voor een kersttaart. Over sommige van de laatste zullen we verder praten.
Engelse fruitkerstmiscake
Klassiekers voor Kerstmis voor de Britten is een ongewone ananascake, die dankzij dezelfde ananas behoorlijk nat en zwaar blijkt te zijn. Het deeg wordt onder andere aangevuld met een overvloed aan gedroogd fruit, waarvan u het bereik naar eigen goeddunken kunt variëren.
ingrediënten:
- gedroogde vruchten - 740 g;
- rietsuiker - 155 g;
- brandewijn - 235 ml;
- water - 65 ml;
- ananas - 310 g;
- Boter - 185 g;
- eieren - 3 stuks;
- bloem - 330 g;
- bakpoeder - 1 theelepel;
- soda - 1/4 theelepel.
- gemalen gember, kaneel, nootmuskaat - 1/2 theelepel.
voorbereiding
Ananas met een vork of pers voor aardappelen. Verander het in een puree is niet noodzakelijk, maar als je wilt kun je een blender gebruiken. Meng het gedroogde fruit, stukjes ananas, water en cognac. Doe mengsel op het vuur, voeg stukjes olie toe en breng de vloeistof aan de kook. Koel de ingrediënten af en voeg er geklopte eieren aan toe.
De overige ingrediënten worden door een zeef gevoerd en aan het fruit toegevoegd. Verdeel het deeg in een met perkament bedekte vorm en laat de kersttaart met gedroogd fruit anderhalf uur op 160 graden.
Duitse Kerstmismuffincake - recept
Voor degenen die hun culinaire vaardigheden willen oefenen, raden we aan om de Duitse versie van kerstbak - galeries op te nemen. Deze cake wordt bereid op een gistdeeg, op smaak gebracht met additieven zoals gedroogde vruchten, gekonfijt fruit en marsepein.
ingrediënten:
- melk - 225 ml;
- honing - 45 ml;
- boter - 85 g;
- bloem - 510 g;
- gist - 10 g;
- gemalen kaneel, muscat - elk 1 theelepel;
- een schil van 1 sinaasappel en een citroen;
- ei - 1 stuk;
- Gedroogde vruchten - 145 g;
- gedroogde cranberry - 55 g;
- sinaasappelsap - 45 ml;
- rum - 45 ml;
- marsepeins - 280 g.
voorbereiding
Nadat de melk op lichaamstemperatuur is gebracht, verdunt u de honing en boter erin, giet u de gist uit en laat u deze 7 minuten activeren. Roer, giet de kruiden, bloem en citroenschil. Het volgende is het gebruikelijke voor gistdeegbewerking: 10 minuten kneden en rijzen voor verdubbeling in grootte. Verwarm op dit moment het sinaasappelsap en meng het met rum. Giet het mengsel van veenbessen met gedroogde vruchten en laat het zwellen tot het deeg geschikt is. Na het afvoeren van de restjes, en het fruit, samen met de gesneden marsepein, meng het deeg. Verdeel het deeg drie keer, rol elk stuk in de worst en wikkel het met een zeis. Geef de cake om weer terug te komen en stuur hem dan 40 minuten naar 190 graden op 190 graden.
Traditionele Italiaanse cakeet panettone van Kerstmis
Panetton lijkt op onze paascake, niet alleen qua uiterlijk, maar ook qua kooktechnologie. Controleer het zelf door het recept verder te herhalen.
ingrediënten:
Voor de starter:
- water - 55 ml;
- melk - 55 ml;
- gist - 2 1/4 theel.
- bloem - 45 g;
- suiker - 5 g.
Voor de taart:
- eieren - 3 stuks;
- suiker - 55 g;
- sinaasappelschil - 1 eetl. lepel;
- meel - 365 g;
- boter - 65 g;
- cranberry gedroogd - 1 item;
- pistachenoten (geschild) - 2/3 eetl.
voorbereiding
Verwarm de melk voor met water tot lichaamstemperatuur, meng en voeg de resterende componenten van de starter toe. Na een half uur verbindt u de starter met eieren, suiker, citroenschil, bloem en gesmolten boter. Voeg na het mengen van het deeg gedurende 10 minuten noten en gedroogde vruchten toe en laat het 4 uur rijzen. Verdeel het deeg in de vormen voor de cakes, vul ze in twee en laat het panettone 2-3 uur opkomen. Bak 1 uur op 190 graden.