Het is altijd handig om een blikje bij de hand te hebben, want met zijn hulp kun je een smakelijke variëteit aan verschillende gerechten maken, bijvoorbeeld gekookte aardappelen , pasta, boekweit of een eenvoudig roerei. Stoofpot kan ook worden gebruikt als een snelvulling voor cakes, of zelfs beleg voor pizza. Helaas is het, ondanks de relatief hoge kosten, niet nodig om zeker te zijn van de kwaliteit van de ingeblikte stoofpot, maar het is beter om de aankoopoptie te vervangen door een thuisoptie. Hoe rundvlees stoofpot koken van de recepten in dit artikel.
Recept voor zelfgemaakte rundvleesstoofpot
ingrediënten:
- rundvlees - 1,5-2 kg;
- zout, peper - naar smaak;
- laurierblaadjes - 2 st.;
- tijm - 2 takken;
- water - 2-3 el. lepel.
voorbereiding
Voordat u de stoverij, het vlees, kookt, is het raadzaam om een pad voor een recept te nemen, spoel en droog af met een theedoek. We snijden het vlees in grote stukken en leggen het in een vuurpot, of andere dikwandige gerechten. De kwaliteit van de gerechten is in dit geval belangrijk, omdat het dankzij goede gerechten is dat de toekomstige stoofpot geurig en delicaat kan zijn.
We voegen 2-3 eetlepels water toe aan de vuurpot en bedekken deze met een deksel. Op een laag vuur moet het vlees ongeveer 2 uur worden gekookt. Controleer regelmatig of het vlees in de bouillon zit, maar open het deksel niet te vaak. Na 2 uur moet het rundvlees goed gekruid zijn, peper, een paar laurierblaadjes en tijm (indien gewenst). Nogmaals, bedek de stoofpot met een deksel en laat het 6 uur staan. Open de vuurkorf niet, laat het vlees volledig afkoelen en giet het op de potten.
Op dezelfde manier kunt u de stoofpot bereiden en in de multivark bereiden. Doe het vlees en de specerijen in een kom en zet de "Quenching" -modus gedurende 5-6 uur.
Rundstoofpot in de oven
ingrediënten:
- rundvlees - 1 kg;
- knoflook - 2-3 teentjes;
- laurierblaadjes - 2 st.;
- zout, peper - naar smaak;
- plantaardige olie - 1 eetl.
voorbereiding
Rundvlees in blokjes van 2-3 cm gesneden, in een bord geplaatst en naar smaak op smaak gebracht met zout en peper. Voeg toe aan het vlees laurierblad en geplette knoflook, bedek de capaciteit van voedselfolie en laat in de koelkast 5 tot 6 uur marineren.
Nadat de tijd voorbij is, leggen we het vlees in de borden voor de oven. We vullen het vlees met plantaardige olie zodat het volledig bedekt is, waarna we de toekomstige stoofpot bedekken met perkamentpapier gedrenkt in water. Sluit de container met een deksel of folie en plaats hem in de oven.
De stoofpot wordt gedurende 3 uur op 130 graden gekookt, waarna deze volledig wordt afgekoeld en vervolgens voor het koken wordt gebruikt of over steriele potten wordt gegoten.
Rundvleeshutspot in een autoclaaf
ingrediënten:
- rundvlees (met vet) - 1,5-2 kg;
- laurier;
- zout, zwarte peper - naar smaak;
- uien, wortels - indien gewenst.
voorbereiding
Rundvlees in blokjes 3-4 cm gesneden Uien en wortelen worden ook in grote ringen gesneden, als u ze natuurlijk in uw stoofpot wilt hebben.
Banken om op 1 liter te stoven en gesteriliseerd. Op de bodem van elke bank zetten we 3-4 blaadjes van de laurier, een paar erwtjes zwarte en geurige peper. Nu stoppen we vlees in de potten, het zou niet goed moeten passen. Nu schenken we bovenop elke pot een theelepel zout en rollen we de potten af met een deksel.
We plaatsen de blikjes in een autoclaaf en vullen de eenheid zelf met water om alle blikjes te bedekken. Sluit het deksel van het apparaat en zuig de lucht af totdat de druk in de kamer 1,5 bar bereikt, waarna de autoclaaf op het vuur wordt gezet en wacht tot de druk stijgt tot 4 bar. We koken de stoofpot met een constante druk van 4 bar gedurende 4-5 uur, waarna we het vuur doven en het water in het apparaat volledig laten afkoelen zonder het deksel te openen.