Nu wordt gekookt varkensvlees gemaakt van bijna elk vlees en natuurlijk van kalkoen. En absoluut, het gebakken varkensvlees van deze vogel blijkt uitstekend te zijn, daarom presenteren wij u twee kookrecepten: in de oven en in het multivark.
Hoe bak je een gebakken varkensgebraad uit een kalkoenborst thuis in de oven - recept
ingrediënten:
- de helft van de kalkoenfilet - 1,2 - 1,5 kg;
- water - 1 l;
- knoflook - 4 tanden;
- mengsel van pepers;
- peper rood;
- paprika zoet - 2 theelepel.
- koriander in bonen;
- basilicum - 1 theelepel;
- oregano - 1 theelepeltje;
- mosterd "Russisch" - 1 theelepel;
- plantaardige olie - 60 g;
- zout - 120 g.
voorbereiding
De helft van de borst (van nature zonder bot) wordt gewassen en afgepeld met een mesfilm, vet, aderen en alles wat niet in het gekookte varkensvlees mag zitten. Vervolgens moet pluimvee (om te laten zouten en sappig is) ongeveer 3 uur in zoutoplossing worden gehouden. Dus, giet in een geschikte bak water en giet zout. Vergeet niet goed te mengen, zodat er geen enkel kristal of zoutresten op de bodem achterblijft en verlaag dan de borst daar. Als het vlees niet volledig bedekt is, voeg dan water toe. Keer het vlees meerdere keren om tijdens het zoutseizoen. Neem vervolgens het zoute water eruit en de borst moet worden gewassen en in een droogdoek worden gewikkeld.
Snijd intussen de lange teentjes knoflook in de shchi. Meng de resterende ingrediënten en meng goed. Voor de volgende actie heb je een lang mes nodig van niet meer dan 2 cm breed, maak een diepe lekke band maar niet loodrecht op een stuk vlees, maar als in een hoek en trek het er niet uit. Knoflook bevochtigt in een mengsel van kruiden en olie, legt het op een mes en duwt je vinger diep in de borst, je kunt geïmproviseerde middelen gebruiken. Voeg dus bij elke punctie een paar teentjes knoflook in. Masseer nu de marinade borst goed, als het niet te lui is om het beter te doen, doe meer, wikkel het dan en laat het 24 uur in de koelkast marineren. Haal het vlees uit de koelkast en laat het ongeveer een uur op de keukentafel liggen. De folie moet worden verpakt in kwaliteitsvlees, de lucht mag niet naar binnen vallen, zorg er zorgvuldig voor dat er aan alle kanten geen enkele spleet is. Vervolgens wordt het volgende gekookte varkensvlees in een voorverwarmde oven gebakken tot 250 graden en onmiddellijk de temperatuur verlaagd tot 200 en 35-40 minuten wachten. Maak nu de folie open, verhoog de temperatuur tot 250 en breng hem gedurende 10 minuten klaar.
Huisgemaakt Turkije gekookt varkensvlees in een multivark
ingrediënten:
- de helft van de kalkoenfilet - 1,2 - 1,5 kg;
- water - 1 l;
- wortelen - 1 stuk;
- knoflook - 4 tanden;
- mengsel van pepers;
- peper rood;
- paprika zoet - 2 theelepel.
- koriander in bonen;
- hop-suneli - 1 theelepel;
- kurkuma - ½ theelepel;
- mosterd in bonen - 1 theelepel;
- Gedroogde knoflook - ½ tl;
- olijfolie - 60 g;
- zout - 60 g.
voorbereiding
Borstel goed en spoel af, verwijder vet, aderen en film, indien aanwezig. Verdun het zout in een liter water, roer goed, laat geen zoutresten achter en giet dit vlees op het vlees zodat het volledig bedekt wordt. Op deze manier wordt de kalkoen ongeveer een dag gezout. Was daarna de kalkoen en droog hem.
Om het toekomstige gekookte varkensvlees met knoflook te vullen, in plakjes te snijden en wortels met lange plakjes van 3-4 cm. Meng de resterende ingrediënten en meng ze goed. Een mes is lang nodig en niet
Vlees in een huls met de geperforeerde strook naar boven in multivarku doen en een modus "Bakken" gedurende 1 uur opnemen. En 10 minuten voor de finale knip je voorzichtig de mouw en draai je het al bijna klaargemaakte gekookte varkensvlees.