Door de verscheidenheid aan smaken en texturen, zullen paddenstoelen u niet laten lijden aan de eentonige maaltijd tijdens het vasten. Bewijs van deze - magere champignon soepen die kunnen worden aangevuld met granen en groenten, toevoegen van kruiden, plantaardige melk, alles kloppen met een blender of omgekeerd laat de schaal textuur en dichtheid.
Champignonsoepjesoep met champignons
Laten we beginnen met je favoriete aardappelpuree. Veel consumenten die vasten geloven dat zonder zuivelproducten, de gewenste romigheid van het gerecht niet kan worden bereikt, maar dit is niet het geval, we stellen voor gewapend met een snelle blender en noten, die het gerecht de gewenste smaak en textuur zullen geven.
ingrediënten:
- gedroogde witte champignons - 35 g;
- warm water - 890 ml;
- champignons - 680 g;
- prei - 1 stuk;
- knoflook - 2 tanden;
- Gedroogde koriander, rozemarijn - 1/4 theelepel.
- Cashewnoten - 3/4 eetlepels.
voorbereiding
Voordat u de magere champignonsoep gaat bereiden, moet u gedroogde champignons met warm water gieten en laten zwellen. Noten worden ook met water gegoten en gedurende de nacht bewaard. Het is deze procedure die zal helpen om een romige textuur te bereiken zonder toevoeging van melk. Bereid intussen de basis voor soep, hak champignons en prei en hak de knoflook fijn. Lek en knoflook zullen als eerste geroosterd worden en wanneer de stukjes rooskleurig worden, worden er champignons op gelegd. Laat het paddestoelvocht verdampen en plaats dan de koriander en rozemarijn. Voeg na nog een halve minuut warm water en alle vloeistof toe waarin de witte champignons geweekt waren. Snijd de champignons en stuur ze naar de soep. Laat het minstens 15 minuten koken, voeg dan de noten toe en klop de puree van de magere champignonsoep tot een gladde massa.
Champignonsoep met Alkmaarse gort
ingrediënten:
- ui - 135 g;
- champignons - 290 g;
- aardappelen - 290 g;
- laurierblaadjes - 3 stuks;
- parelgort - 2/3;
- plantaardige bouillon - 2,8 l;
- wortelen - 145 g.
voorbereiding
Halfringen van uien laten je eerst los en voeg dan gefrituurde champignons toe en wacht tot al het vocht verdampt is. Was de Alkmaarse gort en voeg deze vervolgens toe. Giet laurier, geraspte wortels en giet alles in met plantaardige bouillon. Wacht op het moment dat de parelstaaf bijna klaar is, plaats dan de aardappelblokjes en laat ze zacht worden.
Champignon soep recepten
Variatie in het gebruikelijke menu van voorgerechten kan een oosters gerecht maken, bijvoorbeeld deze miso-soep. Om het klaar te maken, moet je een paar ongewone ingrediënten inslaan, maar over het algemeen onderscheidt de soepset zich door de beschikbaarheid.
ingrediënten:
- plantaardige bouillon - 720 ml;
- plak miso - 15 g;
- wortels - 85 g;
- champignons - 280 g;
- groene erwten - 45 g;
- glasnoedels - 45 g;
- sojasaus - 15 ml;
- groene uien, sesam voor serveren.
voorbereiding
Bak wortelstokken en plakjes champignons lichtjes. Vul de bouillon met bouillon en leg erwten. Voeg de glasnoedels toe als de soep kookt. Neem parallel een deel van de bouillon en verdun het met de miso-pasta. Giet miso in, haal soep uit het vuur, voeg een portie van het gerecht toe met kruiden, soja en sesam.
Heerlijke en magere champignonsoep
ingrediënten:
- plantaardige bouillon - 2,3 liter;
- zuurkool - 415 g;
- augurk van kool - 230 ml;
- champignons - 230 g;
- ui - 210 g;
- paprika - 190 g;
- aardappelen - 235 g;
- appels - 60 g;
- knoflook - 10 tanden;
- tomaten - 420 g;
- laurierblaadjes - 2 stuks.
voorbereiding
Bereid de soepbasis voor in de vorm van braadworst met uienzwammen. Deze magere champignonsoep kan worden bereid met bevroren champignons. Wanneer al het vocht naar buiten komt, doe dan stukjes peper en kool, voeg geraspte appels, aardappelblokjes, teentjes knoflookpasta toe en vul dan onmiddellijk alles met bouillon. Zet de laurier. Wacht tot de aardappelen zacht worden, breng de soep op smaak, giet de pekel in en voeg de tomaten toe. Na 10 minuten kunt u het proberen.