We raden u aan om voor uw favoriete gerechten een onvergelijkbare groene saus te bereiden, die alleen nuttige ingrediënten bevat.
Recept voor Frankfurt groene saus voor vlees
ingrediënten:
- groen van peterselie, spinazie, basilicum en groene uien - elk 0,5 bos;
- vette zure room (25%) - 280 ml;
- Gekookte eieren - 4 stuks;
- Zonnebloemolie - 40 ml;
- wijnazijn - 20 ml;
- klaar mosterd - 1 eetl. lepel;
- suiker, peper, zout - 2/3 tl.
voorbereiding
We dooien de dooiers voorzichtig in met een vork. Verderop voegen we geraffineerde olie, wijnazijn toe en introduceren we kant-en-klare mosterd. Voeg in gelijke verhoudingen suiker, zwarte peper en keukenzout toe, en dan het hele mengsel, meng het goed met een lepel.
Alle soorten groen worden in een kleine kom van de blender geplaatst en omgezet in een groene brij. We verplaatsen het in een diepe kom met zure room en mengen alles tot een gladde massa. Nu gaan we naar deze kom, een mengsel van dooiers, dan introduceren we de gemalen eiwitten en combineren alle mixen.
Recept voor groene pestosaus
ingrediënten:
- verse basilicum en peterselie - 1 bos;
- harde kaas (Parmezaanse kaas) - 80 g;
- olijfolie - 80 g;
- jonge knoflook - 3 tanden;
- zout - een snuifje;
- citroensap - 3 el. lepel.
voorbereiding
We nemen een vijzel en direct erin drukken we door een pers van een paar jonge knoflook.
Alle beschikbare groenten hakken een scherp mes fijn en sturen ze naar knoflook. Hier vegen we een stuk kaas door een kleine rasp, nemen een stamper en wrijven de ingrediënten in met ritmische bewegingen. Wanneer het groen voldoende sap achterlaat en de massa uniformer wordt, zonder het malen te stoppen, schenken we olijfolie, vers citroensap en een snufje fijn zout. We brengen de saus soepel en leggen deze een half uur opzij om aan te dringen.
Nu krijgen uw gerechten met vlees of vis met pestosaus een buitengewone verfijning.
Groene saus gemaakt van hete groene peper
ingrediënten:
- groene peper - 2 stuks;
- knoflook - 3 tanden;
- koriander - 1 bos;
- dille - 0,5 bosjes;
- citroensap - 3 el. lepels;
- honing - 3 theel.
- zure room (20%) - 130 ml.
voorbereiding
In de kom van de blender plaatsen we de gewassen, noodzakelijkerwijs gedroogde en gehakte groenen. Groene paprika's worden netjes schoongemaakt en ook in een kom geplaatst. Na hem verspreiden we de tanden van gezuiverde knoflook en vermalen we alles. Zure room wordt gemengd met vloeibare honing en citroensap. We verplaatsen alles in een groene brij in een blender en slaan de saus gedurende 1 minuut.