Aubergines gestoofd met tomaten zijn een uitstekende combinatie, veel gebruikt in de keuken. Met de toevoeging van specerijen, vlees of groenten wordt het gerecht gemakkelijk omgezet in een voedzame stoofpot, een gearomatiseerde kaviaar of een koude snack. Een zachte methode van warmtebehandeling stelt u in staat om sappigheid, frisheid te behouden en te doen zonder overtollig vet tijdens het koken.
Hoe aubergine doven?
Het recept voor het koken van aubergines met tomaten is gebaseerd op het voorbakken en stoven van groenten op een laag vuur. U kunt blussen in zure room, groenten- en vleesbouillon of gewoon op het water. Als extra componenten werden vlees, champignons en een verscheidenheid aan groenten gebruikt. Van greens en kruiden is het beter om knoflook, koriander, gemalen peper te kiezen.
- Aubergines gestoofd met tomaten zullen sappig en geurig blijken als je jong fruit gebruikt. Ze bevatten een minimumhoeveelheid cornedbeef, wat bitterheid toevoegt. Om er vanaf te komen, moet u de aubergines in een zoutoplossing houden.
- Voor het blussen van aubergines en tomaten moet worden gebakken om de vorm te behouden.
- De basisregels voor blussen zijn een kleine brand en een gefaseerde plaatsing van componenten. Als het vuur wordt verhoogd, worden de groenten geroosterd, wat niet acceptabel is.
Aubergines met tomaten en knoflook - recept
Gestoofde aubergines met tomaten en knoflook - licht en ongelooflijk lekker eten. De aantrekkingskracht van het gerecht in zijn eenvoud: aubergines en uien worden gefrituurd, gecombineerd met tomaten en een kwartier gestoofd. Een speciale pikantheid wordt gemaakt door knoflook, helemaal toegevoegd aan het eind, zodat zijn eigen aroma de natuurlijke geur van groenten niet overstemt.
ingrediënten:
- aubergine - 3 stuks;
- tomaten - 4 stuks;
- ui - 1 stuk;
- zout - 10 g;
- een teentje knoflook - 5 stks;
- verse peterselie - een handjevol.
voorbereiding
- Aubergines in blokjes gesneden, zout en laat gedurende 10 minuten.
- Afspoelen en bruin maken met uien.
- Tomaten malen en combineren met groenten.
- Dek af en laat 15 minuten sudderen.
- Voeg 5 minuten voor het einde van het koken de knoflook toe.
- Aubergines scherp gestoofd met tomaten garnituur met peterselie.
Lam met aubergines en tomaten
Lamsvlees met een specifieke smaak, onthult alleen met behulp van kruiden en groenten. De Georgische keuken staat bekend om zijn bekwame combinaties, daarom kunt u, door traditionele hash te bereiden, heerlijk vlees proeven met aubergines en tomaten. Feature - in 3 uur uitdoven, waarbij de componenten wegkwijnen in hun eigen sappen.
ingrediënten:
- lam - 750 g;
- reuzel - 100 g;
- aubergine - 2 stuks;
- tomaten - 4 stuks;
- bouillon - 500 ml;
- bittere peper - 1 stuk;
- uien - 1 st.
voorbereiding
- Bak de schapenlapjes.
- Voeg de ui toe.
- Salo verwijderen, aubergines, tomaten en paprika's plaatsen.
- Giet de bouillon en kook de aubergine gestoofd met tomaten gedurende 3 uur tot het vlees volledig is onthard.
Rundvlees met aubergines en tomaten
Rundvleeshutspot met aubergine is een voedzaam en gezond gerecht. Rood vlees, met name dunne stukken die niet geschikt zijn om te bakken, zijn ideaal voor langzaam smelten met groenten, waarbij het rundvlees perfect verzacht en de plantaardige bouillon met zijn eigen smaak zaait. Voor zo'n recept kunnen zelfs stukken vlees van een oud dier komen, je hoeft alleen maar de tijd van blussen uit te breiden.
ingrediënten:
- rundvlees - 800 g;
- aubergine - 600 g;
- tomaten - 500 g;
- chili peper - 1/2 stuks;
- ui - 1 stuk;
- aardappelen - 350 g;
- olie - 40 ml;
- water 250 ml;
- koriander - een handjevol.
voorbereiding
- Snijd rundvlees en bak in een dikwandige ketel.
- Top met uienringen en aardappelen.
- Giet in water en laat 15 minuten sudderen.
- Voeg de aubergines, tomaten en paprika toe.
- Bereid vlees stoofpot met aubergines en tomaten 45 minuten.
- Garneer met greens en laat het brouwen.
Kip met aubergines en tomaten
Kipfilet met aubergines en tomaten is een populair gerecht. De combinatie van kip met aubergine kwam uit het oosten en wordt met succes herhaald door vele keukens over de hele wereld. Verse groenten kunnen de aroma's van kruiden perfect absorberen, waardoor het voor hen gemakkelijk is om een pikante Marokkaanse tajin te bereiden, waarbij alleen kip en groenten worden gekruid met een handvol kruiden en knoflook.
ingrediënten:
- kippenfilet - 500 g;
- aubergine - 300 g;
- tomaten - 300 g;
- ui - 1 stuk;
- een teentje knoflook - 3 stukjes;
- kurkuma - 5 g;
- ingeblikte citroenen - 60 g;
- olie - 45 ml.
voorbereiding
- Serveer filets met uien.
- Leg de aubergine en kook 5 minuten.
- Blancheer de tomaten, schil en zuiver.
- Voeg veel aubergines toe, breng op smaak en laat 15 minuten sudderen.
- Breng op smaak met knoflook en citroensap.
Varkensvlees met aubergines en tomaten in een koekenpan
Aubergines gestoofd met vlees en groenten zijn gevarieerde recepten. De meest gevraagde is met varkensvlees. Het voordeel van het gerecht ligt in de snelheid van koken. Varkensvlees wordt snel gebakken in een koekenpan en na 10 minuten gestoofd met aubergine in tomatenpuree. Kortstondige verwerkingsmethode en een succesvolle combinatie met groenten houden het vlees sappig en zacht.
ingrediënten:
- aubergine - 3 stuks;
- varkensvlees - 400 g;
- tomaten - 2 stuks;
- paprika - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- olie - 60 ml;
- suiker - 10 g.
voorbereiding
- Stukjes varkensgebraad met uien tot rouge.
- Voeg de pepers, aubergine en tomaat toe gedurende 5 minuten.
- Klop de tomaten in een puree en combineer met het vlees.
- Doe de suiker erin en kook gedurende 10 minuten.
Aubergines gestoofd in zure room
Het recept voor gestoofde aubergines met groenten wordt bepaald door elk dieetmenu. Groenten bevatten plantaardige vezels en vezels, die gemakkelijk door het lichaam worden opgenomen tijdens langdurige hittebehandeling. Vaak profiteren groenten alleen van een combinatie met verschillende sauzen. De gemakkelijkste manier om sappigheid toe te voegen en overtollige calorieën te vermijden, is door ze in zure room te doven.
ingrediënten:
- aubergine - 2 stuks;
- courgette - 1 stuk;
- tomaten - 2 stuks;
- zure room - 200 g;
- peterselie - een handjevol.
voorbereiding
- Aubergines, courgette en tomaten snijden, in lagen leggen en 6 minuten onder het deksel stoven.
- Voeg zure room toe en laat nog 3 minuten sudderen.
- Gestoofde courgette met aubergines en tomaten garnituur met kruiden.
Aubergines met champignons en tomaten
Garneer van aubergines en tomaten met champignons - zal niet alleen de postbodes en vegetariërs, maar ook de verstokte vleeseters tevreden stellen. De smaak- en textuureigenschappen van aubergine en champignons zijn vergelijkbaar met vlees, hierdoor is het mogelijk om het dagmenu te diversifiëren met een lichte en gezonde maaltijd zonder dierlijke producten. Het gerecht is even heerlijk, zowel warm als koud.
ingrediënten:
- aubergine - 2 stuks;
- champignons - 350 g;
- tomaten - 3 stuks;
- ui - 1 stuk;
- een teentje knoflook - 4 stuks.
voorbereiding
- Champignons en ui bak.
- Voeg de plakjes tomaat en aubergine toe.
- Kook 20 minuten onder het deksel.
- Aubergine gestoofd met tomaten en kruid met knoflook.
Ragout van aubergine en tomaat
Ragoût van aubergine , Bulgaarse peper, tomaat krijgt een onvergetelijke smaak als je Georgische ajapsandali kookt. Absoluut sobere groentegerecht gecombineerd alle Georgische smaak, gesloten in traditionele kruiden en perfecte combinatie van groenten. De laatste worden in een bepaalde volgorde in lagen uitgelegd.
ingrediënten:
- aubergine - 400 g;
- tomaten - 300 g;
- Bulgaarse peper - 200 g;
- een teentje knoflook - 5 stks;
- hop-suneli - 5 g;
- koriander - 5 g;
- wortelen - 1 stuk;
- uien - 1 st.
voorbereiding
- Groenten snijden en bakken.
- Leg in lagen: aubergines, paprika's, uien en wortelen.
- Giet met gepureerde tomaten, breng op smaak met kruiden en knoflook.
- Stoof gedurende 15 minuten.
Aubergines gestoofd in een multivark
Gestoofde aubergines met tomaten en peper in een multivariant behoren tot de categorie recepten "het is niet eenvoudiger". De gastvrouw hoeft alleen de groenten te snijden en ze naar de kom te sturen, door "Quenching" een half uur in te stellen. Dankzij het uniforme verlangen in het multivark, blijken de groenten sappig, geurig en perfect vorm te houden, zelfs als ze niet gefrituurd zijn.
ingrediënten:
- aubergine - 600 g;
- tomaten - 4 stuks;
- ui - 1 stuk;
- paprika - 2 stuks;
- een teentje knoflook - 4 stuks;
- tomatenpuree - 70 g.
voorbereiding
- Snijd groenten, doe ze in een kom.
- Voeg de pasta toe en kook in de "Stewing" gedurende 30 minuten.