Gogoshara met honing voor de winter

Wij bieden u recepten ongelooflijk heerlijke oogst voor de winter uit de Moldavische keuken. Gemarineerde gogoshara met honing passen perfect bij elke tafel en worden een van je favoriete snacks in het laagseizoen.

Gemarineerde gogoshara in Moldavisch met honing - een recept voor de winter

ingrediënten:

• gogoshara - 3 kg;
• water - 500 ml;
• honing - 500 g;
• zout - 60 g;
• appelciderazijn 6% - 375 ml;
• plantaardige olie - 250 ml;
• knoflook;
• laurierbladeren;
• erwten van zwarte peper;
• anjers .

voorbereiding

Onmiddellijk voor de bereiding van gebeitst gogoshares zullen we potten wassen en steriliseren, ze drogen en twee of drie laurierblaadjes, tien erwten zwarte peper, twee of drie knoppen kruidnagel en twee of drie voorgeschilde teentjes knoflook op de bodem aanbrengen. Deze kruidennorm is ideaal voor een pot van 750 ml.

Gogoszars mijn, we verwijderen uit steeltjes en zaaddozen en opnieuw wassen we vruchten om de achtergebleven zaden kwijt te raken. Snijd de paprika's in twee of vier stukken, afhankelijk van de grootte van het fruit.

In een grote geëmailleerde container giet je water, plantaardige olie en azijn, voeg zout en honing toe, bepaal in brand en laat het aan de kook staan. In kleine porties laden we de gogoshara in de marinade, laten ze goed koken, nemen onmiddellijk het geluid weg en vullen ze met voorbereide potten met specerijen. We herhalen dit met alle paprika's, laten de marinade goed koken en schenken de paprika's in de potten. We rollen de containers op met steriele deksels en zetten de bodem op de zelfsterilisatie onder een warme deken totdat deze volledig is afgekoeld.

We houden het werkstuk op een donkere plaats en bij voorkeur op een koele plaats.

Gemarineerde gogoshara in Moldavië met honing en kaneel

ingrediënten:

• gogoshara - 5 kg;
• honing - 325 g;
• zout - 30-50 g;
• plantaardige olie - 500 ml;
• knoflook;
• laurierblaadjes - 10 st.;
• appelciderazijn 6% - 1 l;
• erwten van paprika - 10 st.;
• erwten van zwarte peper - 10 st.;
• kaneel - 10 g;
• kruidnagels - 5 stks.

voorbereiding

Om de marinade te bereiden, meng je de plantaardige olie, azijn, honing en zout, gooi je de laurierblaadjes, erwten zwarte en zoet geurende peper, kaneel en kruidnagelen op het vuur. Verwarm het mengsel aan de kook, kook gedurende vijf minuten, en blancheer het in voorgewassen, geschild en snijd in verschillende stukjes paprika gedurende drie tot vijf minuten. We verwijderen ze met ruis en voegen ze toe aan een afzonderlijke container. Aan de onderkant van elke schone pot leggen we ongeveer twee tot drie teentjes knoflook, vullen ze op de schouders met partjes gogoshara en vullen ze met een hete marinade, waarin ze geblancheerd worden. We bepalen de capaciteit voor sterilisatie in warm water en houden half-liter blikjes gedurende zeven minuten, en liter-twaalf.

We rollen de containers op met steriele doppen, wikkelen ze grondig in en laten ze afkoelen. Ongeveer een maand later zal de voorraad worden toegediend en klaar voor gebruik.