Jelly from Gooseberry is de leider onder zulke zoete knuppels voor het gehalte aan waardevolle vitamines en voedingsstoffen. Bovendien zal de aanwezigheid van een voldoende hoeveelheid pectine in bessen het mogelijk maken om de gewenste jelly-textuur van de behandeling te verkrijgen, zelfs zonder het gebruik van geschikte additieven.
Hoe maak je gelei van kruisbessen?
Bereid de heerlijkste gelei van kruisbessen voor, die een beproefd en bewezen recept en het juiste advies zal zijn.
- Kies voor de bereiding van lekkernijen rijpe of licht onrijpe bessen, spoel ze af en ontlast de stelen en staarten.
- Gestampte of fijngehakte kruisbessen worden aangevuld met een kleine hoeveelheid water of suikerstroop en opgewarmd tot ze zacht worden, in een poging het werkstuk niet krachtig te laten koken.
- Naar believen wordt de met water vermengde bessenmassa door een zeef afgeveegd, waardoor de zaden worden geëlimineerd en de bessen worden afgepeld.
- Gezoet volgens het recept, wordt de kruisbessenmassa op een stille vuurlaag gekookt tot ze verdikt is of 5-10 minuten, daarna is het verpakt in gesteriliseerde potten en ondersteboven verpakt voor langzame koeling en zelfsterilisatie.
- Natuurlijke pectine wordt vernietigd door langdurig koken of het is misschien niet genoeg om de juiste dichtheid van zoetheid te krijgen. Dan dikker gelei uit kruisbes kan worden verdund in water gelatine.
Hoe maak je gelei van kruisbessen voor de winter?
Simpele gelei van kruisbes voor de winter wordt zonder onnodige pitloze voeding bereid, zonder dat speciale tijd of inspanning van de meesteres vereist is. Het belangrijkste is om bessen van hoge kwaliteit te selecteren, deze goed te bereiden en ze te mengen met water en suiker, warm te maken tot ze zacht worden en een verdikte bessenmassa te verkrijgen. Tijdens het verwarmen en koken moet de inhoud van het vat worden gemalen door een crush.
ingrediënten:
- kruisbessen - 1 kg;
- gezuiverd water - 0,5 kop;
- kristalsuiker - 1 kg.
voorbereiding
- Kruisbessen worden met water gegoten en verwarmd met een matige verwarming tot ze zacht worden.
- Was de bessenmassa, voeg suiker toe en verwarm het werkstuk gedurende 3-5 minuten.
- Verdeel gelei van kruisbes op steriele vaten, kurk.
Gelei van kruisbes voor de winter door een vleesmolen
Bereid een heerlijke gelei van kruisbes voor de winter zal slagen, na het volgende recept te hebben uitgevoerd. In dit geval worden voorbereide bessen die zijn gewassen en uit de staarten zijn verwijderd, in een vleesmolen gedraaid, waardoor u in eerste instantie een dikkere en meer homogene textuur van lekkernijen krijgt. Indien gewenst kan de vermalen bessenmassa een beetje worden opgewarmd en door een zeef worden gewreven, terwijl een delicaat dessert wordt verkregen zonder enige vermenging van zaden en deeltjes van de schil.
ingrediënten:
- kruisbessen - 1 kg;
- kristalsuiker - 0,5-1 kg.
voorbereiding
- Goed voorbereide bessen worden gemalen met een vleesmolen, desgewenst wordt deze door een zeef gevoerd en de verkregen basis wordt gemengd met suiker.
- Leg het werkstuk op het vuur, laat het aan de kook komen en laat het een minuut op het vuur staan.
- Na afkoeling de resulterende gelei uit gehakte kruisbes op steriele blikjes leggen, afdekken met deksel en bewaren in de kou.
Gelei van kruisbes met sinaasappel voor de winter
Zoete knuppels van bessen- of fruitmixen verbazen altijd met een rijke smaak en originaliteit. Is geen uitzondering en delicatesse, uitgegeven in overeenstemming met de onderstaande aanbevelingen. Aromatische gelei van kruisbes met sinaasappel kan verrassen met prachtige eigenschappen, zelfs degenen die onverschillig staan tegenover dit soort desserts.
ingrediënten:
- kruisbessen - 1 kg;
- sinaasappelen - 2 stuks;
- kristalsuiker - 1,2 kg.
voorbereiding
- Bereid de kruisbessen voor, spoel de bessen en maak ze schoon.
- Sinaasappelen kunnen een paar minuten in kokend water worden bewaard, waarna ze in plakjes worden gesneden en ontdaan van putjes.
- Draai de kruisbessen en citrus door een vleesmolen of maal het in een blender, waarna het wordt gemengd met suiker.
- Kook gelei van sinaasappel en kruisbessen gedurende 10 minuten, giet in gesteriliseerde potten, kurk, wikkel.
Gelei van kruisbes met gelatine voor de winter
Gelei van kruisbes met gelatine kan worden bereid zoals bij hele bessen en op een andere manier, de vruchten op een handige manier hakken en desgewenst door een zeef leiden voor een ideale homogene textuur van zoetheid. In dit geval kan de tijd voor warmtebehandeling van het verkregen gemalen substraat worden verminderd tot 10 minuten.
ingrediënten:
- kruisbessen - 1 kg;
- gelatine - 100 g;
- water - 1 glas;
- kristalsuiker - 500 g of naar smaak.
voorbereiding
- In water, los suiker op, verwarm de siroop aan de kook en leg er een geprepareerde bessenbottel in.
- Kook de inhoud van de container gedurende 20 minuten, laat afkoelen.
- Voeg gelatine toe aan het preparaat, verwarm het aan de kook, pak de traktatie op droge en steriele vaten, verzegel, verpak.
Gelei van kruisbes en rode aalbes
Aangename en harmonieuze smaak van de staaf kan worden verkregen door bessen aan de rode bes toe te voegen. Vaak wordt een gelei van rode kruisbessen gebrouwen, die idealiter gecombineerd wordt met de toevoeging niet alleen naar smaak, maar ook op de kleurschaal. Bessen ingrediënten kunnen eenvoudig worden gemalen op een handige manier of, indien gewenst, botten verwijderen door ze door een zeef te laten gaan.
ingrediënten:
- kruisbessen - 0,5 kg;
- rode aalbes - 0,5 kg;
- suiker - 1-1,2 kg.
voorbereiding
- Bereid de bessen voor, verwijder de stengels en staarten, verpletterd.
- Voeg suiker toe aan de bessenmassa, warm, roer aan de kook, kook gedurende 2 minuten.
- Leg warme gelei van de bessen en kruisbessen op droge, steriele potten, geseald en verpakt tot ze volledig zijn afgekoeld.
Gelei van kruisbes met munt voor de winter
Het volgende recept voor gelei van kruisbessen is meer geschikt voor bessen van groene variëteiten. Delicatesse wordt bereid met de toevoeging van verse muntblaadjes, waardoor het een frisse, originele smaak en een ongelooflijk aroma krijgt. Desgewenst kan de samenstelling van snoepjes worden aangevuld met kiwi-vruchten, door ze te malen met kruisbessen en aardappelpuree.
ingrediënten:
- kruisbessen, groen - 700 g;
- kiwi - 1-2 stukjes;
- takjes munt - 2 st.;
- suiker - 0,5-0,7 kg.
voorbereiding
- Bereide kruisbessen en geschilde kiwivruchten worden gedraaid in een vleesmolen, in een kom met suiker en muntblaadjes gedaan.
- Kook gelei van groene kruisbessen gedurende 40 minuten, pak dan in op steriele containers, zegel en warmtebehandeling.
Gelei van kruisbes voor de winter zonder te koken
Als je de maximale hoeveelheid vitaminen en waardevolle bessen wilt bewaren, gebruik dan het volgende recept en bereid de gelei van de kruisbes zonder te koken. De hoeveelheid suiker in zo'n blok moet minstens anderhalf keer de massa bessenmassa zijn - daarna wordt de traktatie niet beschimmeld en gaat deze lang mee in de originele verse vorm.
ingrediënten:
- kruisbessen - 1 kg;
- kristalsuiker - 1,5-2 kg.
voorbereiding
- Kruisbessen, wassen, de staarten verlichten en voorzichtig drogen.
- Draai de bessenmassa door een vleesmolen, meng met suiker.
- Verpak gelei van kruisbessen zonder te koken op droge en steriele containers, bedek ze met nylon deksels en bewaar ze in de koelkast.
Gelei van kruisbessap voor de winter
De zachte, misschien, tussen de blanco's van deze soort zal gelei van kruisbes door de sapcentrifuge. Je kunt bessen van verschillende variëteiten gebruiken, een lekkernij koken na het toevoegen van suiker tot de gewenste dichtheid, wat gecontroleerd wordt door wat zoetheid in koud water af te koelen. Jelly wordt smaakvoller als je een beetje vanille of munt toevoegt aan het sap.
ingrediënten:
- kruisbessen - 1,5 kg;
- suiker - 1 kg.
voorbereiding
- Kruisbessen, gewassen en gepasseerd door een sapcentrifuge.
- Breng het resulterende sap aan de kook, giet na 5 minuten suiker.
- Kook de gelei tot de gewenste dichtheid, giet over droge en steriele containers, verzegeld, gewikkeld tot het volledig is afgekoeld.
Jelly van kruisbes in multivark
Bereiding van gelei van kruisbessen kan worden uitgevoerd met behulp van een multivark. Het apparaat zorgt voor een hoogwaardige verwarming van de bessenmassa, waardoor de pectine snel wordt geactiveerd en de delicatesse de meest gelei in textuur blijkt te zijn. Desgewenst kan de bessenmassa worden vermalen met een blender voordat ze in blikjes worden verzegeld.
ingrediënten:
- kruisbessen - 700 g;
- kristalsuiker - 0,5-0,7 kg.
voorbereiding
- Bereide bessen van kruisbessen worden in de schaal van het apparaat geplaatst, bedekt met suiker en gedurende 1,5 uur op "quenching" gelaten.
- Na 20 minuten gebruik, open het deksel en verpletter de bessen een beetje.
- Verspilde gelei wordt, indien gewenst, overgebracht naar een andere houder en gemengd met een menger of onmiddellijk verpakt in steriele en droge houders, afgesloten, gewikkeld tot deze volledig is afgekoeld.