In het koude seizoen zijn warme tweede gangen altijd populair bij kenners van koken. Maar als ze samen met groenten worden geserveerd, is de smaak veel aangenamer en is de verzadiging sneller. De perfecte keuze is een koolsalade voor de winter, die vrij snel wordt bereid en waarmee u de ingrediënten kunt variëren.
Koolsalade voor de winter met peper
Pepper geeft zo'n conservering een unieke, zoetige en enigszins pittige smaak. Dit maakt deze koolsalade met tomaten en andere huisgroente voor de winter een ideale aanvulling op gebakken of gebakken aardappelen , evenals pappen.
ingrediënten:
- azijn 9% - 150 ml;
- tomaten - 2 kg;
- witte kool - 1,6 kg;
- erwten van zwarte peper - 17-20 stukjes;
- paprika - 750 g;
- zout - 18 g per 1 kg plantaardig mengsel;
- paprika - 0,5 tl.
- plantaardige olie - 320 g;
- ui - 540 g.
voorbereiding
Was de groenten. Als u nog niet weet hoe u koolsalade voor de winter moet bereiden, probeer dan enkele eenvoudige handelingen uit te voeren. Schil de uien en verwijder de stengels van de paprika en tomaten. Snijd tomaten en peper in twee en snijd ze in dunne plakjes en uien - kleine semiringen. Snijd de kool zo klein mogelijk, voeg er zout aan toe en wrijf hem voorzichtig met een lepel.
Meng alle groenten, vul aan met plantaardige olie, bestrooi met kruiden, meng goed en stuur het mengsel om te koken. Blijf de salade roeren en onmiddellijk na het kookpunt, verwijder de pan van de plaat en voeg de azijn toe. We leggen het gerecht in de reeds gesteriliseerde blikken neer, sluiten met deksels en stomen in een waterbad gedurende ongeveer 20 minuten. Rol dan op en draai de potten om af te koelen.
Salade van kool met wortels voor de winter "Herfst"
ingrediënten:
- peterselie - 1 bos;
- paprika - 1,5 kg;
- zonnebloemolie - 700 g;
- suiker - 1 kop;
- tomaten - 2,5 kg;
- wortelen - 1,3 kg;
- komkommers - 1 kg;
- witte kool - 2,3 kg;
- zout - 4 el. lepels;
- ui - 1 kg;
- azijn - 5,5 eetl. lepels.
voorbereiding
Deze koolsalade met komkommers voor de winter is eenvoudig en eenvoudig. Wortelen reinigen en malen met een grote rasp, wassen komkommers en snijd ze in kleine plakjes en vermalen vervolgens alles met een keukenmachine. Snijd de uien met middelgrote halve ringen en loop ook door de maaidorser. Kool hakt heel fijn. Bulgaarse peperborstel, verwijder de zaden en snij in kleine rietjes. Hak de peterselie fijn en snijd tomaten in dunne plakjes. Alle groenten mengen goed in een grote container en zorgen voor de marinade. Meng suiker, zonnebloemolie en azijn en dan zout. Giet de groenten van de marinade en meng opnieuw voorzichtig. Verspreid de salade over zorgvuldig gewassen potten en stuur ze naar sterilisatie (voor een liter pot, die wordt geplaatst op een kokend waterbad, duurt het een half uur). Rol het werkstuk op en plaats het voor het afkoelen onder een warme deken.