Conservering helpt erg, wanneer het wenselijk is om een wintertafel te diversifiëren met smakelijke groentegerechten. In een seizoen zul je voorbereidingen treffen, en dan alle winter verdriet dat je niet kent - je opent een pot, hier en de toevoeging aan elke garnering is klaar. Nu zullen we je vertellen hoe je een mengelmoes van kool voor de winter kunt bereiden.
Solyanka uit kool voor de winter met komkommers
ingrediënten:
- witte kool - 1,5 kg;
- komkommers - 1 kg;
- tomaten - 1 kg;
- ui - 1 kg;
- paprika - 1 kg;
- wortelen - 1 kg;
- plantaardige olie - 120 ml;
- suiker - 1 kop;
- azijn - 100 ml;
- zout - 4 theelepels;
- zwarte pepererwten, laurierblad - naar smaak.
voorbereiding
Alle groenten worden eerst goed onder stromend water gewassen en vervolgens gedroogd en gereinigd. Kool melenko glanzend, peper in ringen gesneden, uien - blokjes en wortels drie op een grote rasp. Komkommers met tomaten worden ook in blokjes gesneden. Alle bereide ingrediënten liggen opgestapeld in een grote pan. Let op - het moet worden geëmailleerd. Aan groenten voegen we plantaardige olie, suiker, zout en kruiden toe. We brengen de massa aan de kook en verminderen vervolgens het vuur en koken de mengelmoes ongeveer 1 uur lang. Giet op hetzelfde moment 5 minuten voor het einde van het koken azijn in en mix. We regelen de voorbereide ratjetoe op basis van de eerder bereide steriele blikjes en rollen deze op. Draai ze dan om en laat ze afkoelen. Bewaar dit bewaren op een koele plaats.
Solyanka uit kool voor de winter in de multivariate
ingrediënten:
- champignons - 300 g;
- ui - 2 stuks;
- wortelen - 2 stuks;
- kool - 1 kg;
- knoflook - 2 teentjes;
- tomatensaus - 1 kop;
- plantaardige olie - 2/3 kop;
- zout - 1 eetl. lepel;
- suiker - 1 eetl. lepel;
- azijn - 2 el. lepels;
- laurierblaadjes - 2 stuks
voorbereiding
Ui fijngehakt, wortels drie op een rasp. Kool dunscharmig, licht gezouten en bekende handen. In de multivarke zetten we de "Bakken" -modus in, de kooktijd is 30 minuten. Giet in de pot ongeveer 20 ml plantaardige olie, doe de uien, bak deze ongeveer 10 minuten, voeg dan de wortels toe en bak nog 5 minuten. Verdeel nu de kool, voeg boter toe en bak de resterende tijd. We schenken tomatensaus, suiker, zout, laurierblaadjes in de pan van de multivarka en koken 1 uur in de "Quenching" -modus. In de klaargemaakte mengelmoes gieten we azijn, meng het en verspreid het op steriele potten en rol het op.
Solyanka van kool met aubergines voor de winter
ingrediënten:
- witte kool - 3 kg;
- wortelen - 1 kg;
- tomaten - 2 kg;
- uien - 1 kg;
- aubergine - 1 kg;
- plantaardige olie - 300 g;
- azijn - 100 ml;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Koolsnippers, tomaten worden door een vleesmolen gevoerd, uien kunnen in halve ringen worden gesneden of in blokjes worden gesneden. Op dezelfde manier kunnen wortels worden geraspt en in halve ringen of rietjes worden gesneden. Aubergines worden in ketels gesneden. Voeg nu alle ingrediënten toe aan een grote pan, voeg zout en stoofpot toe voor ongeveer 1 uur, giet dan de azijn in, breng de ratjetoe weer aan de kook. Nu verspreiden we het op gesteriliseerde potten, rollen ze, wikkelen ze en laten ze afkoelen.
Solyanka van kool voor de winter met champignons
ingrediënten:
- witte kool - 3,5 kg;
- champignons - 5 kg;
- ui - 2 kg;
- tomaten - 2 kg;
- plantaardige olie - 3 kopjes;
- zout - 8 el. lepels;
- Zwarte peperkorrels en paprika - naar smaak.
voorbereiding
Paddestoelen en schoon. Kook ze vervolgens ongeveer 10 minuten in kokend water. Uien gesneden in halve ringen en bakken in plantaardige olie voor ongeveer 12-15 minuten. Kook de champignons ongeveer 10 minuten in kokend water. Als er geen grote capaciteit is, die onmiddellijk de hele boog binnengaat, kan deze in delen worden gefrituurd.