Het is leuk om jezelf te verwennen in het koude seizoen met bospaddestoelen. Maar is het echt zo eenvoudig om ze in de winter in de winkel te vinden? Om niet op zoek te gaan naar bospaddestoelen in de schappen van supermarkten, waarop zich allemaal verveelde paddenstoelen en oesterzwammen bevinden, is het de moeite waard om in de herfst maar een klein beetje op te blazen en de champignons zelf te bevriezen. Bovendien bevriest u die paddestoelen en in de vorm die u wilt, bespaart u ook veel (en als de paddestoelen door u persoonlijk worden verzameld, is het over het algemeen gratis plezier).
Vergeet niet dat de belangrijkste regel voor het bevriezen van producten, inclusief schimmels, het gebruik van verse, onbeschadigde en schone producten is.
Welke champignons zijn bevroren?
Om te bevriezen, zullen alle eetbare paddenstoelen uit het bos komen. En dus is de vraag of het mogelijk is om witte champignons, honingzwammen of cantharellen te bevriezen, het antwoord is er een: u kunt, kunt en kunt opnieuw. Het belangrijkste is dat ze vers moeten worden verzameld (maximaal een dag oud), sterk en jong.
Een van de meest voorkomende vragen is de vraag of het mogelijk is om rauwe champignons te bevriezen. Niet alleen is het mogelijk, maar ook noodzakelijk! Immers, een verse hele paddestoel behoudt meer van zijn smaak, geur en schoonheid dan gekookt.
Dus, bijvoorbeeld, hoe een witte schimmel bevriezen? Om dit te doen, sorteren we zorgvuldig de paddenstoelen en leggen de gekreukte, beschadigde en wormy opzij (onderdelen die niet geschikt zijn om te bevriezen kunnen daar altijd worden gesneden en gekookt). Reinig de champignons voorzichtig van vuil, gras en aarde. Je kunt ze ook wassen, maar het is niet raadzaam, omdat ze heel snel het vocht opnemen. En waarom hebben we ijs nodig in de paddenstoelen? Maar als je ze nog steeds wast, is het de moeite waard om de champignons op een handdoek of servet te drogen. Verder verspreiden we de paddenstoelen op een vlak oppervlak en sturen het naar de vriezer (dit gebeurt zodat ze niet aan elkaar plakken) en na een paar uur gieten we in de voorbereide voedselcontainer of -zak.
Als je nog steeds wilt heggen, omdat je bang bent voor rauwe paddenstoelen, kun je ze voorgaren of bakken. Trouwens, in dit geval, geschikte en gebroken soorten of gebroken paddenstoelen, ze hoeven alleen maar in stukken te worden gesneden. Hele of gehakte champignons worden in kokend water verlaagd en ongeveer 15 minuten gekookt, vervolgens teruggegooid in een vergiet en toegestaan overtollig water af te tappen. Indien gewenst, bak. Verspreid dan op voedselcontainers of -verpakkingen en vries in.
Opslag van bevroren champignons
Veel mensen zijn geïnteresseerd in de vraag: hoeveel bewaarde bevroren champignons? Versgevroren champignons worden maximaal 1 jaar bij minus 18 ° C bewaard, 3-4 maanden gekookt en gebakken. Ontdooi de champignons in de koelkast en eet ze een dag op. Padden invriezen is in elk geval onmogelijk. Daarom is het tijdens het invriezen beter om champignons in kleine porties te verpakken, wat genoeg zou zijn voor één gerecht.
Het feit dat je van bevroren champignons een oneindig aantal gerechten kunt koken,
Verras je familie en vrienden een jaar lang met mushroom dishes, met een minimum aan inspanning. Immers, paddestoelen op tafel - het is niet alleen smaak en schoonheid, maar een voorraad aan voedingsstoffen en vitamines.