Als je op de een of andere manier veenbessen voor de winter hebt gekookt, kun je je huis en gasten verwennen in de winter-lente periode, als je heerlijke vitaminepastei van gist of bladerdeeg neemt met cranberryvulling als dessert.
Deeg (vooral puff, well, gist ook) voor taarten kan worden gekocht klaar in supermarkten, keukens en andere horecagelegenheden. En het is natuurlijk beter om het deeg zelf te kneden.
Recept voor gistdeegcake met veenbessen
Ingrediënten voor het deeg:
- water, en bij voorkeur melk - 250 ml (glas);
- suiker - 2 el. lepels;
- tarwebloem hoogwaardig - ongeveer 500-600 g (2 kopjes);
- gistdroog - 1 theelepel (of levend 10 g);
- zout - 1 snuifje;
- plantaardige olie voor het smeren van de handen;
- meel voor streving;
- Ingrediënten voor het vullen:
- veenbessen, gemalen met suiker of gedrenkt (geparseerd).
voorbereiding
Eerst bereiden we de lepel voor: verwarm de melk of het water (niet boven de lichaamstemperatuur) lichtjes en los daarin suiker en gist op. Voeg 2 eetlepels bloem toe, meng grondig en zet het op een warme plaats gedurende 20-30 minuten.
Na deze tijd schenken we de lepel in een kom en beginnen daar meel te zeven en het deeg te kneden. We rollen het met een brok, bedekken het met een schoon linnen servet en leggen het 20 minuten op een warme plaats, waarna we het deeg kneden en kneden. Nogmaals, dek af en plaats het deeg nog 20 minuten in de hitte. Herhaal de cyclus van 3 tot 5 keer.
Nu taart. Als het deeg goed geschikt is, rol je het in een vel van ongeveer 0,5 cm dik en vorm je het substraat.
Een gisttaart met appels en veenbessen wordt op precies dezelfde manier gebakken, alleen fijngehakte verse appels kunnen aan de vulling worden toegevoegd.