Er is niet altijd de mogelijkheid of de wens om pasteitjes te koken op melk of kefir. In dit geval zijn onze recepten voor gistdeeg voor dergelijk bakken op het water beschikbaar. Als je ze gebruikt, merk je de vervanging niet eens, zo lekker krijg je je cake.
Luchtig snel gistdeeg voor pastei op water - recept
ingrediënten:
- tarwebloem - 420-490 g;
- geraffineerde plantaardige olie - 65 ml;
- kristalsuiker - 45 g;
- geperste gist - 25 g;
- zout - 5 g;
- gezuiverd water - 260 ml.
voorbereiding
Een onderscheidend kenmerk van deze test is niet alleen het koken op water. Zoals je al hebt opgemerkt, zijn er in de lijst met ingrediënten geen eieren en andere skoromnye-producten, waarmee je dergelijk deeg kunt gebruiken voor het bereiden van enig mager bakken . Desondanks zijn de producten ongelofelijk luchtig en smakelijk. We merken echter op dat het niet de moeite waard is om gebak te bakken voor toekomstig gebruik, omdat het niet lang houd de zachtheid en frisheid. Als je de volgende dag nog steeds de pastei hebt, kun je de smaak verbeteren door te verwarmen in de magnetron.
We beginnen het pirozhka-gistdeeg te bereiden op het water zoals gewoonlijk met het oplossen in een warme vloeistof van gist. Voeg onmiddellijk dezelfde suiker en zout toe, laat alle kristallen oplossen en giet de plantaardige olie erin. Het moet absoluut geurloos zijn, d.w.z. verfijnd. Giet vervolgens een klein deel van het gezeefde meel en kneed grondig en intensief eerst met een lepel en daarna de handen, waarbij een zachte, maar niet plakkerige textuur wordt verkregen. Het is niet nodig om meer bloem toe te voegen, het is beter om een kleine kleverigheid te behouden, en het mengen wordt vergemakkelijkt door de handpalmen in te smeren met plantaardige olie.
Dit gistdeeg op het water is perfect voor zowel gebakken taarten en gebakken in de oven. Maar er is een klein verschil in verder koken. Voor gefrituurde producten is proofing niet nodig. De gebakken goederen moeten eerst veertig minuten warm worden gehouden.
Snel en smakelijk gistdeeg voor pasteitjes op het water
ingrediënten:
- bloem - 485-525 g;
- plantaardige olie geurloos - 95 ml;
- kristalsuiker - 70 g;
- geperst verse gist - 30 g;
- twee kippeneieren;
- zout - 5 g;
- water gefilterd - 245 ml.
voorbereiding
Bereid het deeg op het water, warm het op in een warme staat en voeg dan de gist toe en meng goed, zodat ze volledig uit elkaar gaan. Giet dan de suiker erbij en roer het mengsel totdat alle zoete kristallen volledig zijn opgelost. Voeg nu het met zout gezoete ei toe, zeef de bloem daar en meng voorzichtig, voeg een plantaardige olie toe zonder geur aan het einde van de batch. De textuur van het afgewerkte deeg moet noodzakelijkerwijs zacht zijn met een toelaatbare lichte kleverigheid, die de productvorming niet verstoort, het is voldoende om ze slechts een beetje met bloem te bespuiten. Een dergelijk deeg moet warm worden gehouden om het volume met de helft te vergroten en pas daarna kunt u er deeg uit maken.