Mensen die hun gezondheid bekijken voordat ze een product kopen, kijken niet alleen naar de vervaldatum, maar houden ook rekening met de samenstelling. In veel producten die we dagelijks eten, is er een E 200-supplement, en weinigen weten wat het is. In dit artikel gaat het specifiek over de E200 en het effect ervan op het menselijk lichaam.
Beschrijving en kenmerken van levensmiddelenadditief Е200
Sorbinezuur (E200) is een vaste kleurloze stof die praktisch onoplosbaar is onder invloed van water, dat een natuurlijke organische verbinding is. Vanwege het vermogen om schimmelproducten te voorkomen en hun houdbaarheid te verlengen, wordt dit conserveermiddel in de voedingsmiddelenindustrie op grote schaal gebruikt.
Voor de eerste keer heeft het zuur dat wordt geïsoleerd tijdens de destillatie van lijsterolie antimicrobiële eigenschappen, die in de vorige eeuw in de eerste helft werden opgehelderd. Het werd gebruikt als conserveringsmiddel en halverwege de jaren vijftig industrieel geproduceerd.
Eigenschappen van het E200-additief
De eigenschappen van sorbinezuur worden verklaard door de samenstelling ervan. De ontwikkeling van micro-organismen die schade aan de gezondheid kunnen veroorzaken, inclusief schimmels, gistschimmels, voorkomt dit additief door uitgesproken antimicrobiële eigenschappen. In de loop van wetenschappelijk onderzoek en talloze experimenten werden er geen kankerverwekkende stoffen gedetecteerd. Sorbinezuur Е200, komt binnen het redelijke binnen in het menselijk lichaam, heeft een gunstige invloed op het, namelijk het versterkt het immuunsysteem, neutraliseert verschillende toxische stoffen. Er is vastgesteld dat het buiten de macht ligt om microben volledig te vernietigen voor een bepaald conserveermiddel, het voorkomt alleen dat ze zich ontwikkelen, dus is het beter om het toe te voegen aan grondstoffen die ze niet hebben.
In de strijd tegen microben is sorbinezuur E200 alleen effectief als de zuurgraad lager is dan pH 6,5. Dit zuur is chemisch stabiel, maar het kan gemakkelijk verdampen met water.
Toepassing van E200 conserveermiddel
In levensmiddelen wordt sorbinezuur in verschillende volumes toegevoegd, maar de gemiddelde waarde per 100 kg van het eindproduct is 30-300 g. Het conserveermiddel wordt aan een grote verscheidenheid aan producten toegevoegd . Sta het gebruik van sorbinezuur in de voedingsmiddelenindustrie toe op meer dan tien normen. Het wordt afzonderlijk toegevoegd en als onderdeel van andere conserveermiddelen. Sorbic acid E 200, volgens de specificaties en GOST's, is een component van kaas en bakkerijproducten, mayonaise, een verscheidenheid aan ingeblikt voedsel en paté, snoep (snoep, jam, jam), dranken (frisdranken, sappen, wijn) en andere producten. Tijdens de voorbereiding van de test vindt vrijwel geen zuuroplossing plaats, daarom wordt de ontwikkeling van gist uitgevoerd zoals verwacht. De anti-schimmel actie die het al laat zien tijdens het bakken.
De houdbaarheid van dranken als gevolg van de toevoeging van E 200 is verhoogd met 30 dagen of meer. Vanwege het feit dat bij lage temperaturen in het water het conserveermiddel slecht oplost, om deze index in niet-alcoholische dranken te verhogen, is het beter om een waterige oplossing van natriumsorbaat in plaats van zuur te gebruiken. Naast de voedingsindustrie wordt sorbinezuur gebruikt
Schadelijk voor voedingssupplement E 200
In toegestane doses, namelijk 25 mg / kg, supplement E 200 kan schade aan het menselijk lichaam niet veroorzaken. Wanneer het echter op de huid wordt gebruikt, zijn allergische reacties mogelijk, die zich manifesteren als irritaties en huiduitslag. De schade aan het menselijk lichaam is dat het cyanocobalamine ( vitamine B12 ) vernietigt. Vanwege het ontbreken in het lichaam beginnen zenuwcellen te sterven, met als gevolg dat een verscheidenheid aan neurologische aandoeningen kan optreden. Australië is het enige land ter wereld dat het gebruik van het voedingssupplement E 200 verbiedt.