Gerechten uit kalkoen kunnen vanaf nul worden gekookt of uit de overblijfselen van een eerder gebakken vogel, het zal in ieder geval lekker zijn. Naast het gemak van koken, is het vermeldenswaard dat het idee vol is van eiwitten, relatief democratische waarde verschilt en kan worden gebruikt voor het bereiden van gerechten: van snacks tot heet. In meer detail over die en anderen zullen we in de volgende recepten praten.
Kalkoenensoep - eenvoudig en heerlijk recept
Een warme maaltijd op basis van kalk voldoet perfect aan de honger zonder een gevoel van overgewicht. In de cursus kun je bijna alle groenten, pasta en ontbijtgranen gebruiken, maar de hoofdrolspeler van het gerecht zijn gehaktballen.
ingrediënten:
Voor soep:
- kippenbouillon - 2,1 l;
- laurierblad - 1 stuk;
- stelen van peterselie - 3-4 stuks;
- wortels - 170 g;
- spinazie - 75 g;
- noedels - 115 g.
Voor gehaktballen:
- gehakt uit kalkoen - 375 g;
- knoflook - 2 tanden;
- ui - 65 g;
- broodkruimel - 1/4 van de eeuw;
- melk - 15 ml;
- ei - 1 stuk;
- geraspte kaas - 35 g;
- handvol groene peterselie.
voorbereiding
Giet de bereide bouillon in een pan en doe een gaaszak met een laurierblad en peterselie. Verlaat de bouillon en de smaak totdat u klaar bent om de rest van de ingrediënten klaar te maken.
Voor soep, bewaar stukjes wortel.
Maak de gehaktballen door het gehakt met alle ingrediënten uit de lijst te combineren, het mengsel in porties te verdelen en in ballen te rollen. Je kunt gehaktballen van elke grootte maken, het belangrijkste - denk aan de tijd van hun bereiding.
Neem het gaasje van de bouillon en kook de gehaktballetjes erin tot ze aan de buitenkant vastpakken. Stuur dan de noedels en wortels. Wanneer de noedels en het vlees klaar zijn - kan soep worden geserveerd.
Koteletten uit Turkije - een eenvoudig recept
Een ander eenvoudig en heerlijk gerecht van kalkoen voor elke dag zijn koteletten, die handig worden geserveerd met een bijgerecht of op hamburgers voor hamburgers.
ingrediënten:
- gehakt kalkoen - 680 g;
- groene koriander - 2 el. lepels;
- paprika - 65 g;
- ui - 65 g;
- knoflook - 1 tand;
- Worcester - 15 ml;
- gemalen komijn - 1/2 theelepel;
- paprika - 1 theelepeltje.
voorbereiding
Helemaal aan het begin van het koken, vermaal de groenten en voeg ze toe aan het gehakt samen met de greens. Breng het mengsel op smaak met zout, paprikapoeder en gemalen komijn, voeg dan de pasta toe van de geraspte knoflook en giet de wooster erbij. Na het bereiden van de basis voor hamburgers, verdeel het in 6 delen en geef elke vorm. Bak nu hamburgers op de grill of in een gietijzeren braadpan gedurende 5-7 minuten aan elke kant.
Als je wilt doen zonder te braden en gewoon een gerecht van kalkoen in de oven bereidt, laat dan de koteletten 15-18 minuten op 190 graden gebakken.
Heerlijke medaillons uit kalkoen - recept
ingrediënten:
- kalkoenfilet - 8 stukjes (elk 140 g);
- ui - 75 g;
- appel - 75 g;
- knoflook - 1 tand;
- een tak van tijm;
- appelsap - 165 ml;
- kippenbouillon - 115 ml;
- meel.
voorbereiding
De gearomatiseerde filet rolt in bloem en bak op hoog vuur ongeveer 5 minuten (afhankelijk van de dikte van het stuk). Laat het vlees in de warmte onder de folie liggen terwijl je de saus klaarmaakt.
Voor de saus bak je de uien snel, doe je er knoflook en stukjes appels bij. Voeg de tijm toe en giet al het mengsel van bouillon met appelsap. Laat de saus gaar worden tot hij ingedikt is en plaats de vogel erin en laat de inhoud van de gerechten nog een paar minuten koken.
Turkije salade - eenvoudig recept
ingrediënten:
- taartjes - 12 stuks;
- gehakt kalkoen - 620 g;
- ingeblikte bonen - 320 g;
- geraspte kaas - 75 g;
- Sla kropsla;
- tomaten - 410 g;
- een handvol olijven;
- limoensap - 35 ml;
- snufje paprika.
voorbereiding
Bak gehakt vlees van kalkoen op hoog vuur en laat het afkoelen tot het warm is. Meng het gehakt met bonen en geraspte kaas, voeg tomaatblokjes en olijven toe. Voeg de salade toe met gescheurde blaadjes sla, breng op smaak, bestrooi met paprika en giet limoensap. Serveer in taartjes.