Rode biet wordt beschouwd als een eenvoudige variant van borsch . Lichte soep bevat soortgelijke ingrediënten, gekleed met zure room, maar kan zowel koud als warm worden geserveerd. Koude soep wordt vaak gekookt op de manier van okroshki, gekruid met zure room of yoghurt, het is meestal geen vlees toevoegen, maar de hete variatie kan worden gekookt op vleesbouillon en geserveerd met een overvloed aan zure room en groenten. Over hoe je zo'n eenvoudige soep als rode biet kunt bereiden, zullen we hieronder vertellen.
Hoe warme bietensoep met vlees koken?
Hete biet is een van de variëteiten van borsch, die zonder enige wijsheid wordt bereid: alleen een set groenten, een vleesbouillon, een beetje zure room voor het serveren en een stevig gerecht is klaar om te serveren.
ingrediënten:
- rundvlees op het bot - 1,6 kg;
- paprika - 110 g;
- bieten - 210 g;
- tomaten - 230 g;
- ui - 95 g;
- aardappelknollen - 220 g;
- knoflooktanden - 2 stuks;
- zure room en greens - voor archivering.
voorbereiding
Bereid de biet op een huiselijke manier voor, giet het vlees in twee liter water en doe het vuur aan, laat de bouillon ongeveer een uur koken. Tegen het einde van de toegewezen tijd zorgen wij voor de groentenbereiding: snipper de paprika's, wrijf de wortels met de bieten, hak de ui fijn, verdeel de aardappelknollen in blokjes. We zetten de aardappelen recht in de bouillon en leggen de resterende groenten op de pan en laten deze niet langer dan 7 minuten passeren. Aan het einde vullen we het groente-assortiment met knoflook. Pak het vlees uit de bouillon en voeg de groenten toe. We sorteren het vlees in stukjes en keren het terug naar de soep. Nog een paar minuten en rode biet kunnen uit het vuur worden gehaald. Laat de soep ongeveer 10 minuten intrekken, en dan kan hij geserveerd worden met een portie zure room en een handvol verse groenten.
Hoe correct een koude bietensoep bereiden?
Hoewel koude biet zelden wordt aangevuld met vleesproducten, kun je gekookt gevogelte of rundvlees in koude soep doen, of een beetje gekookte worst toevoegen.
ingrediënten:
- bieten - 135 g;
- aardappelknollen - 440 g;
- eieren - 5 stuks;
- verse komkommers - 280 g;
- greens uien en dille;
- zure room - 440 g;
- citroenzuur - 1 theelepeltje.
voorbereiding
Bereiding van rode biet is vergelijkbaar met het koken van okroshki. Eerst moet je de groenten (bieten en aardappelen) apart van elkaar koken. Schil aardappelen en verdeel ze in blokjes, analoog hieraan, doe hetzelfde met gekookte bieten. Maar gooi niet de bouillon van de biet weg. Meng de groenten met plakjes komkommer en gekookte eieren, voeg groen en zure room toe. Verdun de soep met bietenbouillon en voeg citroenzuur toe. Vergeet het zout niet.