Gehaktballen hebben tientallen variaties en bereidingswijzen. Ze zijn gemaakt van verschillende soorten vlees, die wordt aangevuld met rijst, andere granen, groenten. De producten worden geblazen of gebakken met saus, waarvan de samenstelling indrukwekkend is met variabiliteit en kan worden aangepast aan de smaak.
Hoe gehaktballen te koken?
Gehaktballen van gehakt vlees hebben een ronde vorm, verkregen door het rollen met vochtige handen van de delen van een goed voorbereide basis van fijngemaakt vlees met toevoegingen.
- Gehakt vlees wordt gebruikt of bereid door vlees te malen met een vleesmolen of een blender.
- Frequente begeleiding van gehakt vlees is verse of gebakken uien, gekookte rijst, minder vaak boekweit, geweekt brood, griesmeel of andere additieven.
- Gehaktballetjes gehakt behouden de vorm beter, de compositie wordt toegevoegd met een ei, minder vaak zetmeel of bloem en voorzichtig afgeslagen, porties gehakt oprapen en teruggieten in een kom.
Gehaktballen met gehakt en rijst - recept
Eenvoudige gehaktballetjes, gekookt met rijst, dienen als begeleider van garnering van aardappel of pasta of als een zelfstandig gerecht. In dit geval gebruikt de vleesbasis varkensvlees, in plaats daarvan kunt u rundvlees, kip, kalkoen of een mengsel van verschillende soorten nemen.
ingrediënten:
- gehakt varkensvlees - 1 kg;
- ui - 2 stuks;
- rijst - 180 g;
- eieren - 2 stuks;
- bouillon - 0,5 l;
- tomatensaus en zure room - 100 g;
- bloem - 2 eetlepels. lepels;
- zout, peper, specerijen, laurier, olie.
voorbereiding
- Kook rijst, meng met gehakt, voeg eieren toe, gebakken in olieui, zout en peper.
- Klop de massa op, rol de balletjes eruit, paneer ze in bloem en bak ze.
- Doe de producten in een pan, giet een gekruid mengsel van bouillon, tomaat en zure room.
- Voeg de laurier toe en steek de gehaktballetjes van het gehakt onder het deksel gedurende 20 minuten.
Gehaktballen met boekweit en gehakt
Lekker en aromatisch zijn gehaktballen met boekweitgehakt. Boekweit moet, net als rijst, voorgegaard worden tot het klaar is. De saus kan een naar smaak gekruide tomatensaus zijn, waarin u mayonaise, zure room en gezouten groenten kunt toevoegen en deze eventueel met meel kunt indikken.
ingrediënten:
- gehakt - 1 kg;
- ui - 1 stuk;
- boekweit - 180 g;
- ei - 1 stuk;
- knoflook - 2 tanden;
- tomatensap - 400 ml;
- bloem - 80 g;
- zout, peper, specerijen, laurier, olie.
voorbereiding
- Kook boekweit, koel en meng met gehakt.
- Voeg uien, knoflook, zout, peper, kneden en kloppen toe.
- Vorm gehaktballen, doopte ze in bloem en bakte aan beide kanten.
- Giet de boekweit-gehaktballetjes met tomatensap op basis van gehakt vlees en stoof 20 minuten onder het deksel.
Gehaktballen met pompoen en gehakt
Het volgende recept helpt je erachter te komen hoe gehaktballetjes met pompoen kunnen worden gemaakt. Groenten moeten eerst worden gereinigd van de harde buitenste schil en de binnenste vezelige pulp met zaden en gewreven op een gemiddelde of ondiepe rasp. Aan de geraspte kaas wordt een extra smaak toegevoegd.
ingrediënten:
- gehakt - 800 g;
- ui - 3 stuks;
- pompoen - 800 g;
- ei - 2 stuks;
- knoflook - 2 tanden;
- kaas - 100 g;
- broodkruimels - 4 el. lepels;
- tomatensaus - 0,5 l;
- greens - 1 bos;
- zout, peper, specerijen, laurier, olie.
voorbereiding
- Wrijf het pompoenvlees, vermengd met gehakt, voeg 2 uien, kaas, knoflook en groen toe.
- Kruid de massa, mix en ontmoedig.
- Vorm gehaktballetjes, gepaneerd in broodkruimels, in een enkele laag gelegd.
- Bak de ui in olie, giet de saus, breng op smaak en giet de gehaktballetjes erover.
- Bak heerlijke gehaktballen van gehakt 40 minuten op 180 graden.
Gehaktballen van aardappelen en gehakt
Gehaktballetjes met gehakt, waarvan het recept hierna zal worden gepresenteerd, worden bereid met de toevoeging van geraspte aardappelen, die de producten extra delicaat en rijk aan smaak zullen geven. Relevanter in dit geval is een saus van zure room, waarin tomaat naar smaak wordt toegevoegd en indien gewenst ook groenten worden gebakken.
ingrediënten:
- gehakt - 600 g;
- ui - 2 stuks;
- aardappelen - 700 g;
- wortelen - 2 stuks;
- eieren - 2 stuks;
- bloem - 100 g;
- zure room - 500 g;
- water - 200 ml;
- tomatenpuree - 30 g;
- mosterd - 1 theelepel;
- zout, peper, basilicum, specerijen, boter, groenten.
voorbereiding
- Maal aardappelen en wortels, voeg toe aan gemalen vlees, samen met ui, eieren, zout en peper.
- Meng de massa, sla, vorm er vleesballetjes van, dompel in bloem en bak.
- Meng zure room met mosterd, tomaat, water en kruiden, kook voor een minuut, giet in knuppels.
- Stoof de gehaktballetjes in saus onder het deksel gedurende 20 minuten.
Gehaktballen met kipgehakt
Vooral zacht zijn gehaktballen van kippengehakt. Voor de dichtheid in de compositie, kunt u een beetje gedrenkt in melk toevoegen en vervolgens geperst en gehakt wit brood. Omdat een saus ideaal is voor zure tomatensaus, bereid met de toevoeging van Italiaanse kruiden of basilicum met oregano.
ingrediënten:
- gehakte kip - 800 g;
- ui - 2 stuks;
- ei - 1 stuk;
- brood - 2 plakjes;
- melk - 100 ml;
- bloem - 100 g;
- zure room, tomatensaus en water - elk 200 ml;
- Italiaanse kruiden - 1 theelepel;
- zout, peper, kruiden, boter, groenten.
voorbereiding
- In gehakt, brood, ui, zout, peper, ei en klop.
- Vorm de ronde knuppels, panize in bloem, bak.
- Meng de tomaat met zure room en water, breng op smaak met zout, kruiden, groen, giet het in gehaktballetjes.
- Tumble gehaktballetjes van kip gehakt met jus op een rustige vuur onder het deksel gedurende 20 minuten.
Gehaktballen met gehakt
Gehaktballen gemaakt van rundergehakt zullen meer heerlijk en delicater worden als je een beetje gekookte rijst of wit brood toevoegt. De knoflook zal ook een deel van de samenstelling zijn, die de producten een prettige piquancy en extra geur zal geven. De jus kan puur tomaat zijn of gemaakt met de toevoeging van room, zure room.
ingrediënten:
- gehakt rundvlees - 700 g;
- ui - 2 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- knoflook - 3 tanden;
- ei - 1 stuk;
- rijst - 100 g;
- tomatenpuree - 100 g;
- bloem - 100 g;
- water - 0,5 l;
- laurier - 1 stuk;
- zout, peper, boter, groenten.
voorbereiding
- Meng de gehakt met gekookte rijst, ei, teentje knoflook en ui, breng op smaak, klop eraf.
- Vorm gehaktballetjes, doe het in een pan.
- In een koekenpan worden de uien en wortels verspreid over de olie, tomaat, water, kruiden, knoflook en laurier met kruiden toegevoegd, uitgegoten na het koken tot de voorvormen.
- Dun gehaktballen van gemalen rundvlees met jus gedurende 30 minuten.
Gehaktballen met gehakte vis
Op een visdag is het belangrijk om gehaktballen te bereiden op gehakt vlees, gescrold van vispulp. Je kunt filets van meerval, kabeljauw, snoekbaars, snoek, karper gebruiken. De ideale begeleiding van een dergelijke basis is groentegerecht van wortelen en uien, waar je desgewenst een beetje aardappel of pompoen kunt toevoegen.
ingrediënten:
- gehakte vis - 700 g;
- ui - 3 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- havermoutvlokken - 3 el. lepels;
- ei - 2 stuks;
- tomaten - 5 stuks;
- tomatenpuree - 30 g;
- suiker - 10 g;
- citroensap - 20 ml;
- water - 1 eenheid;
- zout, peper, olie, laurier, greens.
voorbereiding
- In de gehakte vismix granen, gered 2 uien met wortelen, eieren, greens, zout, peper en kruiden.
- Laat de basis 1-2 uur in de koelkast staan.
- Vorm gehaktballetjes, in vorm gebracht.
- Bak de uien, voeg de tomaten toe, plak en laat even stoven.
- Breng de saus op smaak en giet het in de vorm.
- Bereid de gehaktballetjes onder folie op 160 graden 40 minuten.
Gehaktballen met kwark en gehakt
Als je een ongewoon zachte versie van gehaktballetjes wilt proberen, moet je gebruik maken van het idee van onderstaande kookproducten. Vleesbasis in de vorm van een gedraaide kalkoenfilet wordt in dit geval aangevuld met kwark, die de kenmerken van het voedsel ten goede verandert. De saus is hier geschikt uit zure room of room.
ingrediënten:
- gehaktkalkoen - 700 g;
- ui - 1 stuk;
- kwark - 300 g;
- ei - 1 stuk;
- zure room - 150 g;
- water - 150 ml;
- zout, peper, olie, kruiden, groenten.
voorbereiding
- In het gehakt voegen ze cottage cheese, egg, uien toe.
- Vorm gehaktballetjes, doe het in een pan.
- Meng zure room met water, zout, peper, voeg droge kruiden, groen toe, giet over de werkstukken.
- Dun gehaktballen van gehakt vlees van kalkoen met cottage cheese 30 minuten.
Soja gehaktballetjes
Ongewone gehaktballen gemaakt van gemalen vlees zonder vlees kunnen worden gemaakt met behulp van een soja-droog product. Het is voorgeweekt in water gedurende 30 minuten en vervolgens geperst en gebruikt voor het beoogde doel. Voor de viscositeit van de basis in dit geval wordt de havermout gemengd. In plaats van asafoetida kun je traditionele uien en knoflook toevoegen.
ingrediënten:
- gehakte soja - 200 g;
- aardappelen - 4 stuks;
- tomatenpuree - 2 theelepel;
- havermout havermout - 4 el. lepels;
- asafoetida - 1 theelepeltje;
- gember, gedroogde basilicum;
- tomatensaus en water - elk 150 ml;
- zout, peper, kruiden.
voorbereiding
- Week het gehakt van soja, knijp erin.
- Voeg geplette aardappelen, havermout, asafoetida, pasta, gember en basilicum toe.
- Vorm gehaktballetjes, doe het in een pan.
- Meng de saus en water, breng op smaak en giet de knuppels.
- Stoof de magere gehaktballetjes 15 minuten onder het deksel.
Gehaktballen van schapengehakt
Lam - vlees met een specifieke smaak en gerechten daaruit worden gekenmerkt door buitengewone verfijning. In dit geval is het belangrijker dan ooit om de juiste begeleiding te gebruiken bij het vullen en de relevante samenstelling van de saus. Op harmonieuze wijze zal de smaak van het voedsel dat wordt toegevoegd om munt en rode droge wijn in tomatensaus te hakken, schaduw geven.
ingrediënten:
- gehakt schaap - 500 g;
- ui - 1 stuk;
- knoflook - 2 tanden;
- ei - 1 stuk;
- frisse groene munt - 2 el. lepels;
- tomatenpuree - 1 glas;
- wijn en water - elk 0,5 glazen;
- zout, peper, hop-suneli.
voorbereiding
- Voeg ui, knoflook, munt, ei, zout en peper toe aan de ui, mix, sla af.
- Vorm gehaktballetjes, bruin van de olie.
- Meng de aardappelpuree met wijn en water, breng op smaak, voeg hop toe - suneli, giet op de knuppels.
- Dun gehaktballen met gehakt en jus gedurende 30 minuten.
Gehaktballen met jus in de oven
Heerlijke gehaktballen van gehakt in de oven kunnen worden bereid op basis van de aanbevelingen in het volgende recept. Nadat de baktijd is verstreken, kunt u de folie losschroeven of het deksel van de vorm openen, dan de producten bestrooien met geraspte kaas en nog eens 10-15 minuten laten bruinen.
ingrediënten:
- gehakt - 500 g;
- uien - 150 g;
- rijst - 70 g;
- ei - 1 stuk;
- bloem - 30 g;
- tomatenpuree - 70 g;
- zure room - 200 g;
- basilicum - 0,5 theelepel.
- zout, pepermengsel, groenten.
voorbereiding
- Gehakt gemengd met ui, gekookte rijst, ei, basilicum, toevoeging van zout en peper.
- Ze slaan de basis af, vormen de gehaktballen eruit en stoppen het in een mal.
- Bak tot roomkleurig meel.
- Voeg zure room gemengd met tomatenpuree toe, roer en giet er 1,5 kopjes water in.
- Stuur de container bedekt met folie, bak 40 minuten op 180 graden.
Gehaktballen met gehakt en rijst in een multivark
Gehaktballen worden minutieus bereid van gemalen vlees in een multivariate . Lonicamix op basis van tomatensap of verdund in waterpasta kan worden aangevuld met room, zure room, plantaardige bak of zelfs champignons, waardoor de smaakkenmerken van het voedsel aanzienlijk worden verrijkt. In plaats van rijst, is het toegestaan om boekweit, brood toe te voegen.
ingrediënten:
- gehakt - 500 g;
- ui - 1,5 stukjes;
- rijst - 70 g;
- tomatenpuree - 100 g;
- water - 0,5 l;
- olie - 10 g;
- zout, peper, laurier, erwten van paprika.
voorbereiding
- Combineer in een kom gehakt, uien, gekookte rijst, breng op smaak met zout, peper, mix en klop.
- Rolde ronde delen van ronde knuppels, doe dit in een geoliede kom.
- Los de pasta op in water, breng op smaak, voeg peper, laurier toe, giet in gehaktballetjes.
- Bereid het voedsel voor op "Quenching" 45 minuten.