Het Oosten is een delicate zaak! En om het te begrijpen met onze westerse mentaliteit is bijna net zo moeilijk als het leren van een traditionele pilaf. Als je dit op het eerste gezicht niet hebt gekregen, is het helemaal geen moeilijk gerecht, probeer het in de oven te koken - je moet het goed doen. Vlees, uiteindelijk, zal sappig en zacht zijn, en rijst - verrassend brokkelig!
Receptpilaf in de oven met kip
ingrediënten:
- kippendijen - 800 g;
- rijst - 2 items;
- ui - 2 stuks;
- wortelen - 2 stuks;
- knoflook - 2 stuks;
- plantaardige olie - voor frituren;
- zout, kruiden voor pilaf - naar smaak.
voorbereiding
Rijst wordt gewassen om water te zuiveren en laat een beetje weken. Mijn tepels, zout en bak in een goed verwarmde braadpan tot ze goudbruin zijn. We schuiven het vlees naar de schelp. En in dezelfde pan bak je fijngehakte uien en wortels in reepjes. We gooien de rijst in een vergiet en leggen het gelijkmatig in de schelp. Top met worteltjes en uien. Solim, breng op smaak met kruiden en giet 3 kopjes kokend water. "Bury" volledig in figuur 2 van knoflook, na het reinigen van de bovenste kaf. We sluiten het deksel en sturen het naar de voorverwarmde oven tot 180 graden. Pilaf in de oma's zal ongeveer een uur wegkwijnen.
Zoete pilaf in een pompoen in de oven
Hapama - zoete pilau in pompoen - een verplichte traktatie op de traditionele Armeense bruiloft. Volgens de legende, hoe rijk en zoet de hapama zal blijken te zijn, wacht dit leven op een jong stel, zodat de huisvrouwen niet beknibbelen op de voorbereiding - de honing stroomde over de rivier.
ingrediënten:
- pompoen - 1 stuk;
- rijst - 1 item;
- suiker - 2 el. lepels;
- boter - 100 g;
- appel - 1 stuk;
- rozijnen - 0,5 items;
- gedroogde abrikozen - 0,5 items;
- data - 0,5 items;
- pruimen - 0,5 items;
- walnoten - 0,5 items;
- kaneel - 1 theelepel;
- zout - 0,5 theelepel.
voorbereiding
Een grote pompoen (ongeveer 1,5 kg) en mijn top en snijd de "dop" met een staart. En zodat het er niet af valt, verwijder het in een kleine hoek en vorm een kegel. Met de lepel verwijderen we zaden, snijden een stuk pulp uit met een mes, waardoor de wanden van ons vat dunner worden. Het vlees zelf wordt in kleine stukjes gesneden. Rijst kook in gezout water tot het half gekookt is. Gedroogd fruit en spoel en giet gedurende 5 minuten met kokend water. Na gooien we het terug naar het vergiet en snijd het in kleine stukjes. Groot hak de noten. De appel, geschild van de schil en zaden, wordt in dunne reepjes gesneden.
Fruit, pompoen en noten worden gemengd met rijst, voeg suiker en kaneel toe en meng opnieuw. De resulterende massa vult de pompoen, vooraf geolied. Een minimum van 2 cm rijst mag de rand van dit "vat" niet bereiken. We verspreiden de stukjes olie van bovenaf en bedekken met een pompoendop. Bak in een oven, verwarmd tot 180 graden, ongeveer 40 minuten.
We zetten de klaargemaakte pompoen op een groot bord. We snijden het van boven naar beneden, zoals een watermeloen, naar de skibki. We openen de "bloembladen" en geven de fruitpilau water met honing.
Hoe pilaf koken van een varken in een oven?
ingrediënten:
- varkensvlees - 400 g;
- rijst - 1,5 items;
- ui - 2 stuks;
- wortelen - 2 stuks;
- tomaten - 2 stuks;
- knoflook - 4 tanden;
- zout, kruiden voor pilaf - naar smaak.
voorbereiding
Mijn vlees, we dopen een papieren handdoek en snijd ze in kleine stukjes over de vezels. Bak in een goed verwarmde braadpan tot deze krokant is. Voeg de fijngehakte ui, de gesneden wortel en de blokjes toe - de tomaten. Solim, voeg de kruiden toe, mix. Dek af met een deksel en laat gedurende 15 minuten op laag vuur sudderen.
Knip de mouw van de gewenste lengte af, knoop het ene uiteinde van de draad vast. Vul rijst met vlees en groenten, waterpas. Vul 3 glazen water en bind het aan de andere kant. Pilaf met varkensvlees in de hoes zal wegkwijnen in de oven, verwarmd tot 200 graden gedurende ongeveer een half uur. Hierna halen we voorzichtig uit, om niet met stoom te branden, open je de mouw en leg je heerlijk brokkel pilaf op de schotel!