Gedroogde appels zijn een uitstekende manier om vitaminen te bewaren voor de winter. Het gebruik van gedroogde appels, volgens recente studies, is niet alleen om vitamines te behouden, maar ook om het zogenaamde "schadelijke" cholesterol te beïnvloeden. Er wordt aangenomen dat gedroogde appels met betrekking tot blootstelling aan cholesterol beter zijn dan vers fruit, indicatoren. Daarnaast hebben gedroogde appels een dieeteffect en dragen ze bij aan de afvoer van overgewicht. Vanzelfsprekend is dit te wijten aan de pectines waarmee de appels verzadigd zijn. Het zijn de pectines die bijdragen aan het gevoel van verzadiging.
Hoe gedroogde appels maken?
Een dergelijk product kopen is niet bijzonder moeilijk:
- Voor het drogen worden zure en zoetzure soorten geselecteerd. Appels worden gewassen in koud water en gedroogd in de frisse lucht.
- er worden vruchten geschild, de kern met botten netjes uitgeknipt.
- Gepelde appels worden in plakjes of mokken gesneden;
- zodat het vlees een lichte schaduw behoudt, worden de lobben niet langer dan een paar minuten in het zoute water gelaten. Zoutoplossing wordt bereid op basis van het aandeel van 20 gram zout per liter water.
Opties voor het drogen zijn onder meer het gebruik van een oven of drogen in de zon.
Hoe gedroogde appels in de oven te bereiden?
Bereide sneetjes appels worden neergelegd op een bakplaat. De oven wordt verwarmd tot een temperatuur van 80 ° C.
Drogen in de oven duurt ongeveer 6-8 uur, afhankelijk van de dikte van de gesneden lobben. Het belangrijkste is om ervoor te zorgen dat appels niet verbranden. Het is raadzaam om van tijd tot tijd te schudden of om te klappen.
Gereedheid wordt bepaald door kleur. Gedroogde appels moeten licht crème van kleur zijn en zacht aanvoelen.
Voor degenen die een "grillige" oven hebben, is de optie om de zon te drogen beter geschikt.
Hoe gedroogde appels in de zon koken?
Bereide appels worden op dienbladen gelegd en in de zon gelegd. Het droogproces duurt 2 tot 4 dagen. Het is noodzakelijk om appels dagelijks te draaien.
Natuurlijk lijkt drogen in de zon meer "natuurlijk", maar het is mogelijk niet beschikbaar voor inwoners van sommige regio's, en het is lastig voor inwoners van grote megasteden, waarbij de appels die op het balkon worden uitgenomen niet alleen de zonnestralen absorberen, maar ook de smaken van uitlaatgassen.
Hoe gedroogde appels te bewaren?
Nadat de appels zijn gedroogd, moet je alle voorwaarden voor het bewaren ervan voorbereiden tot de kou.
De basisvereisten voor de bewaarcondities van appels:
- Tarra, die appels zal worden opgeslagen, moet u in de was gezet papier.
- Voor opslag, een kartonnen doos, mand, multiplex of houten kist, zullen dichte tassen passen.
- De beste plaats voor het bewaren van gedroogde appels is een glazen pot met een hermetisch afgesloten deksel, of nog beter - in de was gezet.
- De ruimte moet droog en koel zijn, goed geventileerd.
- Bewaar appels niet naast sterk ruikende producten, omdat ze alle omringende geuren absorberen.
Hoe gedroogde appels te houden als voorraden zijn aangevallen door ongedierte? Er zijn twee manieren om van insecten af te komen:
- Schil de appels, giet een dunne laag op de bakplaat en warm in de oven op 60 ° C gedurende 30 minuten.
- Vorstappelen. Nadat de gedroogde appels een half uur bij -15 ° C liggen, sterven de plagen.
Elke huisvrouw weet dat gedroogde appels niet alleen in een "rauwe" vorm kunnen worden geconsumeerd, maar ook wat kan worden gedaan met gedroogde appelscompote, charlotte, vulling voor pasteien. Charlotte is op dezelfde manier klaar als met verse appels, alleen voor het begin moeten gedroogde vruchten 30 minuten worden geweekt in kokend water. Voor pasteien is een vulling van gedroogde appels, die eerder in kokend water gedrenkt en door een vleesmolen gedraaid zijn, geschikt. Het blijft alleen maar om suiker en specerijen toe te voegen, bijvoorbeeld kaneel.