Jelly-achtige jam van zwarte bessen trekt aan met zijn geweldige smaak en aangename zachte textuur. Om dit soort zoetheid te bevredigen, zullen noch volwassenen noch kinderen weigeren, haar lepel absorberen met een lepel met een hapje thee of smeren op een plakje knapperige toast of brood en boter.
Hoe gelei-achtige jam van zwarte bessen te koken?
Bereid de jam-gelei van zwarte bessen kan, met behulp van de natuurlijke eigenschappen van deze bes, bijdragen aan de juiste hittebehandeling verdikking van het werkstuk of het toevoegen van gelerende componenten. Elk van de manieren is op zijn eigen manier goed en kan gemakkelijk in de praktijk worden geïmplementeerd, als bepaalde regels worden nageleefd.
- De bes wordt uitgesorteerd, waardoor er alleen goede bessen overblijven, de steeltjes worden verwijderd, gewassen en gedroogd.
- Combineer de bessenmassa volgens het recept met suikerstroop of suiker en kook de ingestelde tijd, indien nodig, voeg het preparaat toe met geleermiddelen, andere bessen of fruit.
- Voor opslag wordt geleiachtige jam uit zwarte bessen gesloten in steriele droge potten. Hete verzegelde containers worden ondersteboven gekeerd, ingepakt en overgelaten aan zelf-sterilisatie voor afkoeling.
Geleiachtige jam van zwarte bes "Pyatiminutka"
Gekookt volgens het volgende recept, wordt een zwarte bessenbes van vijf minuten alleen gemaakt van bessen, water en suiker, zonder dat andere toevoegingen nodig zijn. Het geheim van het verkrijgen van de gewenste textuur van de delicatesse in pectine, dat is opgenomen in bessen, die zijn eigenschappen onder de gespecificeerde verhoudingen van bestanddelen en regulier koken manifesteert.
ingrediënten:
- zwarte bes - 2,5 kopjes;
- suiker - 3,5 glazen;
- water - 1 glas.
voorbereiding
- Verwarm water aan de kook, leg bessen.
- Na het opnieuw koken van de inhoud van het vat wordt suiker ingegoten, de massa wordt 5 minuten gekookt en gekookt.
- Morse jam als jam van zwarte bessen op steriele vaten, zegel, wikkel.
Gelei van zwarte bessen met gelatine - recept
Meer dik kan gelei maken van zwarte bessen met gelatine. In dit geval is het mogelijk om de zoetheid van delicatessen te verminderen door de hoeveelheid suiker te verminderen. De bessen worden geheel gebruikt, gemalen op elke beschikbare manier of extra gemalen door een zeef om het mengsel van granen en schil te verwijderen.
ingrediënten:
- zwarte bes - 1 kg;
- suiker - 1 kg;
- gelatine - 30 g;
- citroensap - 1,5-2 st. lepels;
- water - 2 kopjes.
voorbereiding
- Bessen worden gemengd met citroensap en suiker, laat gedurende 3 uur.
- Voeg water toe aan de staaf, plaats de container op het fornuis en laat het aan de kook staan onder roeren.
- Kook de bessenmassa 10-15 minuten, voeg droge gelatine toe en stoor continu het werkstuk, laat het niet koken, tot het dik is.
- Na het verkrijgen van de visceuze structuur wordt de gegeleerde jam uit de zwarte bes in de winter afgedicht in steriele blikken.
Zwarte bessenjam met geelvintonijn
Een andere beschikbare en correcte manier om een heerlijke geleiprill van zwarte bessen te maken, is door een pakket met gelerende suiker aan de bouillon toe te voegen. Het recept wordt uitgevoerd met een minimale hoeveelheid water, waardoor de delicatesse het meest verzadigd en aromatisch is. De zoetheid van het werkstuk kan naar smaak worden aangepast.
ingrediënten:
- zwarte bes - 1 kg;
- suiker - 1 kg;
- water - 150 ml;
- zheliks - 1 zakje.
voorbereiding
- Bessen worden overspoeld met water en mogen 2 minuten zitten.
- Tweederde van de totale hoeveelheid bes wordt gemalen met een blender, gemalen door een zeef totdat een puree wordt verkregen, die wordt toegevoegd aan hele bessen.
- Verwarm de bessenmassa aan de kook, kook 3-4 minuten, koel.
- Meng de massa met zhelkficsom, warm aan de kook, giet suiker en kook al roerend gedurende 3-5 minuten.
- Ze verspreiden een dikke jam van de zwarte bes op steriele potten, ze kurken, wikkelen ze.
Gelei van zwarte bes met sinaasappel
Vooral de geraffineerde smaak krijgt geleiachtige jam, gebrouwen van zwarte bessen met toevoeging van sap en sinaasappelschil. Gebrek aan water in het recept en kleine hoeveelheden suiker zullen de traktatie zowel verzadigd als niet zoet zoet maken, zoals vele andere analogen, gelast door andere technologieën.
ingrediënten:
- zwarte bes - 1 kg;
- suiker - 300 g;
- water - 150 ml;
- oranje - 1 st.
voorbereiding
- Gewassen en gedroogde bessen van een bes worden gecombineerd in een pan met suiker en na een paar uur op een bord gezet.
- Kook na het koken van de staaf gedurende 10 minuten, voeg het sap en de sinaasappelschil toe.
- Nog eens 5 minuten braden een jam van zwarte bessen met sinaasappel, uitgegoten in potten, verzegeld en gewikkeld tot ze zijn afgekoeld.
Gelei van rode en zwarte bessen - recept
Schadelijk voor de smaak en verrassend geurig zal gelei van rode en zwarte bessen blijken te zijn. Een delicatesse kan worden bereid zonder onnodige moeite, gewoon de massa in een blender of een vleesmolen hakken en met suiker koken. Meer zachte en aangename snoepjes zullen echter worden als de gemalen en licht verwarmde bessenmassa wordt gerecycled door een zeef of wordt geperst met gaas.
ingrediënten:
- zwarte bes - 1 kg;
- rode aalbes - 1 kg;
- suiker - 2 kg.
voorbereiding
- Zwarte en rode aalbessen worden geponst met een blender en opgewarmd een beetje, maar kook niet.
- Wrijf de bessenmassa door een zeef of knijp in het gaasje.
- De resulterende puree wordt verwarmd tot koken, kook gedurende 5 minuten, voeg suiker toe en kook tot de kristallen oplossen.
- Schik de geleiachtige jam van zwarte en rode aalbessen op steriele containers, kurk, wrap.
Gelei van zwarte bessen en frambozen
Met de toevoeging van frambozen voor de winter jam van zwarte bessengelei bereiden, zult u aangenaam verrast zijn door het resultaat en een harmonieuze combinatie van twee soorten bessen. Een minimale warmtebehandeling van de staaf helpt een heerlijke vitaminelade met een frisse bessensmaak te verkrijgen.
ingrediënten:
- zwarte bes - 1 kg;
- frambozen - 1 kg;
- suiker - 1,7 kg.
voorbereiding
- Zwarte bessen frambozen verpletterd met een tolstick of blender en zet de bessenmassa op het fornuis.
- Warm de voorvorm aan de kook, voeg suiker toe, kook de zoetheid tot de kristallen oplossen en giet ze onmiddellijk uit op steriele vaten.
- Afdekking van de containers, afronden voor afkoeling.
Gelei van zwarte bessen in multivark
Een heerlijke jam van zwarte bessen, dik en gelei in textuur, het is mogelijk om te koken met behulp van een multi-cook apparaat. Als de aanwezigheid van granen en huiden in het werkstuk u niet hindert, kan het stadium van het wrijven van de bessenmassa worden weggelaten door suiker aan de kom toe te voegen na het koken van de inhoud en het voortzetten van de warmtebehandeling totdat de gewenste dichtheid van zoetheid is verkregen.
ingrediënten:
- zwarte bes - 1 kg;
- water - 2/3 kop;
- suiker - 0,5 kg.
voorbereiding
- De bessen worden gekneed door een crush, in een kom gedaan, in water gegoten en opgewarmd gedurende 10 minuten op "Stewing".
- Wrijf de bessenmassa door een zeef, breng de aardappelpuree terug naar een multicast, giet suiker en vervolg het programma met het deksel open gedurende 20 minuten.
- Leg de afgewerkte gelei op droge steriele potten, kurk, wrap.
Gelei van het sap van zwarte bessen
Originele en ongewone jam van zwarte bessen kan volgens het volgende recept worden bereid. Het is gemaakt van versgeperst bessensap met vanille en kaneel. Het is handig om te gebruiken als een aromatische vanillestokje en kaneelstokje, die je moet extraheren voordat je de snoepjes in potjes legt.
ingrediënten:
- zwarte bes - 1 kg;
- kaneel en vanille - naar smaak;
- suiker - 500-600 g.
voorbereiding
- Van bessen knijp het sap, meet de hoeveelheid en warmte met de toevoeging van kaneel en vanille.
- Kook de bessen gedurende 5 minuten, voeg dezelfde hoeveelheid suiker toe, mix en kook totdat de kristallen oplossen, kurk, verpakken.
Gelei van zwarte bessen zonder te koken
Velen hebben meer dan eens een nuttige en smakelijke jam bereid van zwarte bessen door een vleesmolen , waar de bessenmassa eenvoudig wordt gemengd met suiker en verpakt voor opslag in potten. Dit recept is enigszins verbeterd en geeft je de kans om te krijgen als resultaat van eenvoudige, smakelijke en delicate gelei zonder toevoeging van harde insluitsels.
ingrediënten:
- zwarte bes - 1 kg;
- suiker - 1,5 kg.
voorbereiding
- Zwarte bessen kneden door tolstick en behoorlijk warm in de magnetron of op het fornuis tot 60 graden.
- Wrijf de bessen door een zeef, meet de hoeveelheid aardappelpuree en voeg anderhalve portie suiker toe aan één deel.
- Verlaat de bessenmassa enkele uren, vaak roerend, zodat de kristallen worden opgelost.
- Verspreid de zoetheid in droog steriele containers, die naar de opslagruimte in de koelkast worden gestuurd.