Aangezien er vele recepten zijn voor de bereiding van verschillende tankinstallaties, stellen we voor om het voor de winter te maken van komkommers.
Komkommerdressing voor augurkensoep voor de winter
ingrediënten:
- jonge komkommers - 3,6 kg;
- tomaten - 1,8 kg;
- Bulgaarse peper - 900 g;
- uien - 900 g;
- wortels - 900 g;
- parelgort - 700 g;
- zonnebloemolie - 140 ml;
- drinkwater - 140 ml;
- tafelazijn - 140 ml;
- kookzout - 2,5 eetl. lepels;
- suiker - 2,5 eetl. lepel.
voorbereiding
Tomaten, samen met komkommers heel voorzichtig gewassen en verpletterd niet erg kleine blokjes. Wortelen eerst reinigen, wassen met water en afvegen door de grootste rasp. Verwijder de paprikastam met de zaden, en de foetus is gehakte zeer dunne rietjes. We verwijderen alle uien en zo klein mogelijk met shinkuem.
In de pan giet de zonnebloemolie en een beetje van de opwarming van de aarde, verspreid de geplette tomaten. Bijna onmiddellijk voegen we er water aan toe, sprenkelen alle keukenzout met suiker en geven na het mengen de tomatenmassa aan de kook. Daarna legden we braadpankomkommers, geraspte wortels, rietjes Bulgaarse peper en uien. Met de perlukki, gedrenkt voor een paar uur, draineren we al het water, en we brengen het graan zelf naar een bak met groenten. Wanneer het bijtanken kookt, verminder dan de brand tot een minimum en blust het gedurende minstens 35 minuten. Giet er vervolgens azijn van goede kwaliteit in en kook het verband 7-8 minuten lang.
We verdelen de volledige inhoud van de pot naar gesteriliseerde potten. Daarna, tot de volledige stop, sluiten we ze af met deksels.
Komkommerdressing voor de winter in Solyanka
ingrediënten:
- verse komkommers - 2,4 kg;
- ui - 350 g;
- knoflook - 7 tanden;
- wortels - 350 g;
- peterselie, dille - 0,5 bos;
- kristalsuiker - 2,5 eetl. lepels;
- kookzout - 2 el. lepels;
- azijn - 90 ml;
- zonnebloemolie - 180 ml.
voorbereiding
Gewassen komkommers worden samen met de gepelde ui in kleine blokjes gesneden van ongeveer dezelfde grootte als mogelijk. Snijd vervolgens, door de grootste rasp, alle benodigde wortels. Gezuiverde tanden van jonge knoflook worden door de pers geperst. We combineren al deze geplette groenten in een grote kom, besprenkelen ze met suiker, zout, besprenkelen met zonnebloemolie, gieten dan de tafelazijn uit, voegen de fijngehakte groente toe en mixen alles netjes op. Plaats nu het kopje op een koelere plaats en laat het daar 3,5-4 uur staan. Na het verstrijken van de tijd zetten we het sap dat de lading op de kookplaat van de meegeleverde plaat heeft gestart en koken het gedurende ongeveer 25 minuten op een zwak vuur.
Verdeel de komkommerdressing gelijkmatig over steriele glazen potten en bedek ze met voorbereide deksels met een sleutel.
Soepkruiden van komkommers en tomaten voor de winter
ingrediënten:
- Komkommers - 2,6 kg;
- tomaten - 1,8 kg;
- ui - 1,2 kg;
- wortels - 800 g;
- zonnebloemolie - 120 ml;
- suiker, zout - 1,5 dessertlepels;
- tafelazijn - 0,5 items;
- laurierblaadjes - 3-4 st.
voorbereiding
Tomaten worden grondig gewassen, in plakjes gesneden en door een grote zeef van elektrische vleesmolen gevoerd. Snij de kleinste blokjes gepelde uien en leg alles op de bodem van een grote roestvrijstalen pan in hete zonnebloemolie. Vervolgens introduceren we hier wortels, in dunne rietjes gesneden, en wanneer de groenten een beetje goudkleurig worden, verspreiden we ze verbrijzelde verse komkommers. Giet onmiddellijk de groenten met het tomatensap, breng daarna azijn aan, strooi er suiker over met fijn zout en voeg aan het totale gewicht van de blaadjes van de laurier alles toe om een half uur weg te kwijnen. Kant-en-klare dressings van komkommers en tomaten kunnen voor de winter worden bewaard in voorbereide containers.