Pruimen zijn prachtige, nuttige en smakelijke vruchten die de stemming en de spijsvertering verbeteren. In pruimen bevat veel nuttige stoffen: vitamines, sporenelementen en antioxidanten, evenals unieke verbindingen van stoffen die niet worden gevonden in andere vruchten van onze breedtegraden. Tegenwoordig zijn er veel bekend als semi-wilde en met succes gekweekte variëteiten. Pruimen zijn een van de beste. Het kan op verschillende manieren worden gekookt, inclusief en marineren.
Gemarineerde pruimen zijn een uitstekend geraffineerd aperitief voor verschillende wijnen, maar ook voor sterke dranken, daarnaast is het een interessante smaakstof toevoeging aan verschillende vlees- en visgerechten. Marinades kunnen anders worden gemaakt, voor inblikken of voor "snel" gebruik.
Recept voor pittige pruimen gemarineerd met knoflook
ingrediënten:
- verse pruimen - ongeveer 1 kg;
- wijnazijn, natuurlijk - 150 ml;
- suiker - 50-100 g;
- water - 1L;
- knoflook - 3-4 kruidnagels;
- laurierblaadjes - 1-2 st.;
- peper pittig rood - 1 st. (Small);
- kruidnagels - 3 bloeiwijzen;
- peper erwten geurig - 3-5 stks.
voorbereiding
Fruit wordt gewassen, elke giet op een paar plaatsen doorboord met een tandenstoker of vork.
We doen een schone gesteriliseerde pot teentjes knoflook, peper met steeltjes, kruiden en pruimen. Suiker wordt opgelost in water en aan de kook gebracht, voeg de azijn toe. Giet de marinade over de randen van de pruim met knoflook in een pot. Rol op, keer om en dek af met een oude sprei. Na afkoeling bewaren we in een ruimte met een plus temperatuur (glazen loggia of veranda, pantry). Zo'n ingeblikt voedsel zal uw gasten en uw gezin aangenaam verrassen.
Gedroogde pruimen gemarineerd in cognac met noten en room
ingrediënten:
- verse pruimen - ongeveer 500 g;
- citroen - 1 stuk;
- cognac of fruitbrandewijn -100 ml;
- vanille of kaneel (maar niet samen);
- water - 150 ml;
- zwarte thee - 1-2 eetlepels;
- suiker - 3 theel.
- natuurlijke zuivel crème;
- noten (alle).
voorbereiding
Pruimen worden gewassen en gedroogd. We maken een longitudinale incisie op elke pruim en halen de steen voorzichtig eruit. We liggen strak op de bodem van een klein metalen bakje. We maken thee, staan vijf minuten, filteren, suiker toevoegen, cognac, citroensap. Roer en vul de pruimen in de lade.
In het proces van het inleggen van de pruim, draai het zachtjes, schud de lade. Na 20-40 minuten werden de pruimen gemarineerd. We plaatsen in elke gootsteen een noot (of een stuk noot) en leg dit in porties. Top - slagroom , gekruid met vanille of kaneel (je kunt ze vervangen door romig pistacheroomijs). De resterende marinade kan herhaaldelijk worden gebruikt voor vlees en bepaalde vissoorten.