De bereide salade "Kubansky" voor de winter maakt het mogelijk het menu in het laagseizoen te diversifiëren, het te vullen met een frisse smaak van groenten en de voedingskenmerken aanzienlijk te verhogen. Iedereen kan zelf de meest acceptabele optie of verschillende versies van snacks kiezen.
Hoe maak je een salade "Kubansky" klaar voor de winter?
In de regel heeft de bereide groentesalade voor de winter "Kubansky" een samenstelling met meerdere componenten, waaronder alle populaire groenten, die de parameters van het oogsten ten goede komt, maar het kost tijd en vaardigheden voor een juiste voorbereiding en verwerking van componenten.
- De vorm en grootte van het snijden van plantaardige componenten kan individueel worden bepaald. Blokjes en rietjes zijn een ideale keuze.
- Vaak worden de ingrediënten aangevuld met zout, suiker en overgelaten voor de scheiding van sap, infusie en uitwisseling van smaken.
- Groentesalade "Kubansky" wordt in een gewone container gekookt en vervolgens in steriele blikken afgesloten met daaropvolgende zelfsterilisatie in verpakte vorm.
- Als alternatief worden rauwe groenten uitgelegd op blikjes, die worden gesteriliseerd in kokend water en vervolgens de deksels oprollen.
Recept voor Kuban salade voor de winter zonder sterilisatie
Het is gemakkelijk en snel om een salade "Kubansky" voor de winter te bereiden zonder sterilisatie volgens het volgende recept. De verhoudingen van de componenten kunnen in de ene of de andere richting worden gevarieerd, waarbij de optimale optie wordt geselecteerd die overeenkomt met de individuele voorkeuren. De sterilisatie van de container en de extra verpakking van de blikjes zorgen voor een perfecte conservering van de snack.
ingrediënten:
- komkommers, tomaten en kool - elk 1,5 kg;
- uien, wortelen en niet-scherpsmakende pepers - elk 1 kg;
- zwart en paprika, laurier en groen - naar smaak;
- suiker - 6 el. lepels;
- olie en azijn - 1 glas;
- zout - 3 el. lepel.
voorbereiding
- Snijd groenten in een kom en voeg ze toe aan zout, suiker, olie, azijn en kruiden.
- Na een uur hebben ze een bak op het fornuis en koken ze na het koken gedurende 20 minuten.
- Verzegel de salade "Kubansky" voor de winter in steriele blikjes, verwarmd tot afkoelen.
Salade "Kubansky" met kool voor de winter - recept
Een andere salade "Kubansky" met kool kan worden bereid volgens het volgende recept. Naleving van de opgegeven verhoudingen biedt de mogelijkheid om in de winter een harmonieuze combinatie van plantaardige componenten en een uitgebalanceerde pikante smaak van de ontvangen snack te genieten. In dit geval wordt wijnazijn gebruikt, die kan worden vervangen door appelciderazijn.
ingrediënten:
- tomaten en kool - elk 2,5 kg;
- komkommers, wortelen en niet-scherpsmakende pepers - elk 1,5 kg;
- hete peper - 1 stuk;
- ui - 0,5 kg;
- zwart en paprika, laurier en groen - naar smaak;
- suiker - 150 g;
- olie - 400 ml;
- azijn wijn - 1 glas;
- zout - 3 el. lepel.
voorbereiding
- Groenten worden bereid, gesneden, gemengd in een gemeenschappelijke container met de rest van de ingrediënten.
- Plaats het vat na een uur op het fornuis en laat het 20 minuten koken.
- Leg de hete salade "Kubansky" voor de winter op steriele blikjes, kurk, isoleer in een omgekeerde vorm voor afkoeling.
Kuban salade van aubergine
Indien gewenst kunt u een Kuban-salade zonder kool bereiden. In dit geval wordt de aubergine gebruikt als een basis plantaardige component, die vooraf moet worden gesneden, gezouten, een paar minuten moet worden bewaard en vervolgens moet worden gespoeld, uitgewrongen en gedroogd. Het is dus mogelijk om van bitterheid af te komen, vaak inherent aan fruit.
ingrediënten:
- tomaten en aubergines - elk 2 kg;
- wortelen - 1 kg;
- hete peper - 1 stuk;
- knoflook - 2-3 hoofden;
- suiker - 200 g;
- azijn - 120 ml;
- olie - 400 ml;
- zout - 2,5 eetl. lepel.
voorbereiding
- Draai tomaten, knoflook, peper en kook gedurende 15 minuten met de toevoeging van zout, suiker, olie.
- Leg de bereide auberginekubussen en geraspte wortelen.
- Stoof gedurende 30 minuten en giet de azijn erbij.
- Verzegel de Kuban-salade voor de winter met aubergines in gesteriliseerde potten met steriele deksels, wikkel de deken in voor afkoeling.
Salade voor de winter "Kubansky" met komkommers
Het volgende recept voor de "Kuban" -salade voor de winter met komkommers verschilt alleen van de klassieke meercomponentenversie in de verhoudingen van de bestanddelen. In de prioriteit in dit geval komkommerknipsel, waardoor de snack vooral sappig en knapperig naar smaak is. Azijn wordt aanvankelijk minimaal toegevoegd en na het beitsen, indien nodig, verhoogt u de hoeveelheid van het additief.
ingrediënten:
- komkommers - 1,5 kg;
- tomaten en kool - elk 1 kg;
- wortels en niet-scherpsmakende pepers - 700 g;
- hete peper - 1 stuk;
- Laurier, peper - naar smaak;
- suiker - 100 g;
- azijn - 70-140 ml;
- olie - 300 ml;
- zout - 2 el. lepel.
voorbereiding
- Snijd groenten in plakjes, voeg kruiden en smaakadditieven toe, laat de massa een uur staan.
- Kook de salade gedurende 20 minuten, ontvouw in steriele containers, sluit af, verpak.
Salade "Kubansky" van groene tomaten voor de winter
Met het begin van koud weer, rijpen de tomaten niet langer, weigeren sterk te blozen, en de overvloed van onrijpe vruchten die op het bed blijven geeft de huisvrouwen geen vrede. Een heerlijke manier om een heerlijke "Kuban" -salade van groene tomaten te bereiden, die in de winter speciaal op de plaats zal moeten zijn en elke maaltijd smakelijker moet maken.
ingrediënten:
- tomaten zijn groen - 3 kg;
- kool - 2 kg;
- uien, wortelen en niet-scherpsmakende pepers - elk 1 kg;
- hete peper - 1 stuk;
- Laurier, peper - naar smaak;
- suiker - 100 g;
- appelazijn - 200 ml;
- olie - 400-500 ml;
- peterselie - 2-3 balken;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
- Snijd de groenten in plakjes, voeg de resterende ingrediënten uit de lijst toe, meng en laat 1,5 uur staan.
- Kook een massa van 10 minuten, voeg greens toe.
- Na 5 minuten koken van de salade wordt 'Kubansky' voor de winter aangelegd op steriele containers, verzegeld, verpakt.
Salade "Kuban" met courgette voor de winter
Niet minder smakelijke versie van groentensnack - "Kuban" -salade met courgette. De rijke samenstelling van de staaf wordt de bron van het leeuwendeel vitamines in de winter en biedt u de mogelijkheid om te genieten van een harmonieuze combinatie van plantaardige componenten. Jonge courgette kan als een geheel worden gebruikt, en meer rijpe kunnen worden geschild en van pulp worden voorzien met zaden.
ingrediënten:
- courgette, uien, wortelen, kool en paprika's - elk 1 kg;
- tomaten - 2 kg;
- hete peper - 1 stuk;
- peterselie - 1 bos;
- suiker, olie en azijn - 1 glas;
- zout - 3 el. lepel.
voorbereiding
- Groenten versnipperd met plakjes van de gewenste grootte, vermengd met de rest van de ingrediënten, gedurende een uur laten staan.
- Kook de massa vanaf het kookpunt gedurende 15 minuten.
- Leg de salade "Kubansky" met courgette voor de winter in een container, rol ze op, dek ze af.
Kubansalade van peper voor de winter
Salade "Kubansky" met Bulgaarse peper kan met kool en zonder haar deelname worden gekookt. Bovendien kan de samenstelling worden aangevuld met een soortgelijk portie van courgettes of aubergines, waarbij het recept wordt gecorrigeerd en naar behoefte enkele meer toegevoegde toegevoegde additieven worden toegevoegd. Voor fans van snacks met ostrinkoy niet overbodig in de samenstelling zal een pod van hete peper zijn.
ingrediënten:
- Bulgaarse peper, uien, wortels, komkommers - elk 1 kg;
- tomaten - 1-1,5 kg;
- suiker - 50 g;
- olie - 400 ml;
- zout en azijn - 2 el. lepel.
voorbereiding
- Uien zijn gebakken uien en dan wortels.
- Voeg geplette tomaten, gehakte paprika's, komkommers toe.
- Breng groenten op smaak met zout, suiker en stoof gedurende 15 minuten.
- Giet de azijn in de pan en na 5 minuten wordt de salade in glazen potjes geseald.
"Kubansky" -salade met rijst voor de winter
Om een meer voedzame "Kuban" -salade voor de winter te bereiden , zijn recepten met rijst geschikt om het idee zo goed mogelijk te realiseren. De volgende versie gaat uit van de toevoeging van onbewerkte granen. Als de sappigheid van groenten onvoldoende is, kun je wat water toevoegen aan de snack of voorgekookte rijst gebruiken.
ingrediënten:
- kool - 3 kg;
- tomaten - 2 kg;
- Bulgaarse peper, uien - elk 1 kg;
- wortelen - 0,5 kg;
- azijn - 150 ml;
- olie - 300 ml;
- zout en suiker - naar smaak.
voorbereiding
- Fijn gehakte groenten worden in een pan bepaald, waarbij olie, zout en suiker worden toegevoegd.
- Kook de plantaardige massa na 10 minuten koken, giet rijst erover, meng niet.
- Tumble salade "Kubansky" met kool en rijst gedurende 30-40 minuten, mix en kurk in steriele potten.
Salade "Kubansky" voor de winter zonder te koken
Bereide salade "Kubansky" zonder te koken behoudt de verse smaak van groenten, het blijkt vooral lekker en geurig. In dit geval zal het echter noodzakelijk zijn om de containers met het plantaardige afval in een container met kokend water te steriliseren en pas dan in de winter te kurken voor langdurige opslag.
ingrediënten:
- kool, tomaten, komkommers en niet-scherpsmakende pepers - elk 1 kg;
- uien - 250 g;
- wortelen - 0,5 kg;
- knoflook - 1 kop;
- hete peper - 1 stuk;
- peterselie en dille - 1 bos;
- azijn en suiker - 80 g;
- olie - 200 ml;
- zout, laurier, peper - naar smaak.
voorbereiding
- Gesneden groenten worden gemengd met zout, suiker, het toevoegen van peper en groen.
- Laat de massa 12 uur staan, spreid ze dan uit op de blikken, doe elke laurier erin en voeg olie toe.
- Steriliseer de blikjes bedekt met deksels met een salade gedurende 20 minuten, giet azijn en sluit de vaten stevig af.
- Verwarm het werkstuk voor afkoeling.
Salade "Kubansky" voor de winter met sterilisatie
"Kubansky" -salade is gesteriliseerd, bereid volgens het volgende recept, vereist niet lang marineren zoals in de vorige versie. Versnel het proces van het voorverwarmen van het voorbereide groentemengsel tot koken, zodat de groenten het sap zullen geven, maar knapperig en vers blijven voor de smaak.
ingrediënten:
- kool, tomaten - 2 kg elk;
- ui en peper - 800 g;
- ui - 0,5 kg;
- kruiden - naar smaak;
- hete peper - 1 stuk;
- azijn - 150 ml;
- olie - 300 ml;
- zout, suiker - naar smaak.
voorbereiding
- Combineer in een gemeenschappelijke capaciteit gehakte groenten, olie, zout, suiker en kruiden.
- Verhit de massa aan de kook, giet de azijn erin en spreid deze uit over de potten.
- Steriliseer de vaten gedurende 20 minuten, kurk, verpak.