Eens was de pruim een echte delicatesse. Maar voor vandaag is deze fruitboom te vinden in elke tuin. Nu zijn er veel van haar variëteiten. Dit is een waardevolle en nuttige vrucht. Het gebruik van pruim beïnvloedt zeer goed de spijsverteringsorganen. Hieronder zullen we u vertellen wat er van pruimen kan worden bereid.
Jam van pruimen
ingrediënten:
- pruimen - 2 kg;
- suiker - 800 g.
voorbereiding
We scheiden de pruim van de steen en verspreiden deze in een pan, voegen een halve kop water toe en verwarmen totdat het slib begint met het sap. We verspreiden het rond de containers, vullen het met sap en steriliseren het gedurende 15 minuten.
Hoe pruimensaus maken?
ingrediënten:
- pruim van zure variëteiten - 3 kg;
- water - 2 kopjes;
- stengels en bloeiwijzen van dille - 250 g;
- koriander - 300 g;
- mintgroen - 250 g;
- knoflook - 5 lobben;
- peper bitter - 2 peulen;
- zout;
- suiker.
voorbereiding
Pruimen wassen, toevoegen aan de Kazan en wachten tot ze koken, na het maken van een kleinere brand, bedek het deksel en kook de pruimen tot ze helemaal aan de kook komen. Na ze door een zeef te malen. Botten worden weggegooid en het vlees wordt opnieuw naar het vuur gestuurd. In de kokende saus laten we de bundel van overgroeid dille, hete peper, zout en suiker zakken. Bak op laag vuur gedurende 35 minuten. Groenen en knoflook worden vermalen met een blender of combineren. We halen de dille uit de pan. En voeg in de saus verpulverde kruiden en knoflook toe, kook het mengsel nog eens 20 minuten. Laat de saus afkoelen en verpak deze in gesteriliseerde gerechten. Top met saus in elke container, voeg een lepel zonnebloemolie toe, draai de deksels aan.
Hoe wijn maken van pruimen?
ingrediënten:
- rijpe pruimen;
- suiker;
- water;
- gaas;
- gistingstanks.
voorbereiding
Gescheurde pruimen gedurende twee dagen moeten in de zon worden bewaard, daarna worden de vruchten afgeveegd met een droge doek. Tijdens het drogen in de zon, is de pruim bedekt met natuurlijke schimmels en bacteriën is een natuurlijke gist. Bessen worden in een container geplaatst en geplet tot een homogeen mengsel. In de resulterende pruimenpuree voegen we water toe in een verhouding van één op één. We laten onze capaciteit enkele dagen in de open lucht bij een temperatuur van niet minder dan 22 graden. We dekken de capaciteit af met gaas, zodat vliegen niet vliegen. Wanneer er bellen en schuim op het oppervlak verschijnen, wordt het fermentatieproces gestart.
Nu wordt het mengsel gefilterd door verschillende lagen gaas, pulp wordt weggegooid. Het resulterende sap wordt in een fermentatievat gegoten. Wanneer onze wijn langzaam weer begint te dwalen, voeg dan suiker naar smaak toe en meng. We herinneren ons dat het vat moet worden gevuld met een maximum van ¾ volume. omdat Tijdens de fermentatie zal kooldioxide vrijkomen en ruimte nodig zijn. Op de tank zetten we de waterslot. Zelfgemaakte wijn moet 45 dagen ronddwalen. Bij dezelfde temperatuur, waar het dwaalt, moet het 20 - 25 graden zijn. De gisting is voltooid wanneer het vrijkomen van gas uit de hydraulische afdichting stopt. Jonge wijn wordt in een andere container gegoten, het kan worden gefilterd zodat het slib niet in de wijn terechtkomt. Pruimenwijn moet minstens drie maanden gerijpt worden en alleen dan wordt de wijn als klaar beschouwd. Maar het blijft nog steeds bewolkt. Voor de volledige opheldering zal het een paar jaar duren.
Hoe compote van pruimen bereiden?
ingrediënten:
- pruimen - 1 kg;
- suiker - 1 kg;
- water - 2 liter.
voorbereiding
Pruimen worden gesorteerd, gewassen en gedroogd. We verdelen elke crème in twee helften en halen botten uit. Kook het water en giet kokend water over de pruim, dek af en laat gedurende 12 uur op kamertemperatuur. Na de pruim verspreiden we het in de pot. We schenken het water onder hen uit in de pan, doen het op het vuur, voegen suiker toe. Kook de siroop na 5 minuten koken. Vul ze dan met potten met pruimen, rol ze op en leg ze weg voor opslag.