Jam gemaakt van kruisbes, gekookt volgens een recept, is een vitamine-reserve voor de winter, die ook heerlijk is voor al zijn voordelen! Bereid een paar potten met heerlijke smaragdgroene lekkernijen voor elke gastvrouw, want in de koude periode kan het niet alleen thee worden geserveerd, maar ook als vulling voor het bakken
Hoe jam koken van kruisbessen?
Jam van kruisbes, recepten waarvan, in de regel, eenvoudig en beshlopotnye, zijn bereid op verschillende manieren. Van de ene bes is het mogelijk om een reeks verschillende smaken te maken om nieuwe productietechnieken te gebruiken.
- Als je een smakelijke jam van kruisbes wilt koken, worden de bessen doorboord met een tandenstoker. Kruisbessen geven dus meer sap en een harde schil is gemakkelijker te verzachten.
- Een zeer populaire "smaragdgroene" jam gemaakt van groene kruisbes wordt vaak gekookt met de toevoeging van kiwi's, en de karakteristieke schaduw blijft behouden door de snelle afkoeling van de staaf.
- Deze bessen zijn rijk aan pectine, daarom wordt de staaf tijdens opslag dikker, maar als u een gegeleerde consistentie (confiture of gelei in de pot) wilt krijgen, voeg dan gelatine, agar, droge pectine of zheliks toe.
- Rauwe jam van kruisbes is bedekt met veel suiker. Het volume van de zoetstof in de samenstelling moet ten minste 60% zijn en bewaar de staaf in de koelkast.
Eenvoudige jam van kruisbes
De eenvoudigste en zonder zamorochek die jam van rijpe kruisbes voorbereiden. Dergelijke bessen geven meer kans om het sap op te geven en de huid is al zacht. Verdeel een traktatie maar één keer, maar met veel suiker, het dient als conserveermiddel, je hoeft zo'n preparaat niet te steriliseren. Een probleem is het schoonmaken van de bessen van de staarten, gebruik een schaar om ze te verwijderen.
ingrediënten:
- kruisbessen - 3 kg;
- suiker - 3 kg.
voorbereiding
- Kruisbessen wassen, de staarten snijden.
- Laag met suiker. Verlof gedurende 5-8 uur.
- Zet op middelhoog vuur, kook het schuim op.
- Na het koken het vuur verminderen en 30 minuten laten roeren.
- Verspreid over gesteriliseerde potten, oprollen, omdraaien en onder een deken leggen voor langzame koeling.
"Tsarskoye" jam van kruisbes - recept
Deze confituur van kruisbessen met walnoten wordt terecht koninklijk genoemd. Het productieproces is erg lastig, maar het resultaat is de moeite en de tijd waard. Gevuld met noten, bessen creëren een echt koninklijke smaak en net als alle zoetekauwen. Voor een bepaalde hoeveelheid ingrediënten heeft u slechts 2 potten van 0,5 l nodig.
ingrediënten:
- groene kruisbessen - 400 g;
- walnoten, geschild - 250-300 g;
- water - 500 ml;
- suiker - 800 g.
voorbereiding
- Kruisbessen wassen, de staart snijden, voorzichtig de binnenkant verwijderen, zonder de schaal te beschadigen.
- Leg in elke bes een nootje.
- Meng suiker met water, maak een slinger, kook tot de zoetstof volledig is opgelost.
- Vul de bessen met siroop, laat gedurende 8 uur.
- Zet de jam van noten en kruisbessen op matig vuur.
- Kook de jam 15 minuten, giet over voorbereide banken, kurk.
Recept voor jam van kruisbes "Pyatiminutka"
Het maken van jam uit kruisbessen "Pyatiminutka" is niet snel, maar wordt met recht als het nuttigst beschouwd. De kook kookt niet langer dan 5 minuten, maar drie keer en elke keer is hij volledig afgekoeld. Het kan twee dagen duren om een traktatie te maken, maar het resultaat is een heerlijke traktatie met hele zachte bessen in dikke siroop.
ingrediënten:
- kruisbessen - 1 kg;
- suiker - 1 kg.
voorbereiding
- Kruisbessen wassen, verwijderen met schaarstaarten.
- Giet de lagen suiker.
- Verlof gedurende 5-8 uur.
- Op een sterk vuur zetten, roeren, schuim verwijderen.
- Kook precies 5 minuten, zet opzij, koel af.
- Herhaal het koken-koeling nog 2 keer.
- Hete jam gieten over de voorbereide container, kurk, omdraaien, warm zetten voor langzame koeling.
Hoe jam koken van kruisbessen met sinaasappel?
In de schil van citrus bevat een enorme hoeveelheid pectine, omdat jam uit kruisbes met sinaasappel en citroen erg dik zal worden. En als je hem kwelt op een langzaam vuur en al het schuim verwijdert dat zich vormt, zal de lekkernij ook transparant zijn, net als een marmelade in een pot, alleen met hele bessen. Om de zoetheid is niet bitter, met de citrus verwijderd witte schil.
ingrediënten:
- kruisbessen - 1 kg;
- oranje - 1 stuk;
- citroen - 1 stuk;
- suiker - 2 kg.
voorbereiding
- Kruisbessen wassen, verwijder de staarten, hak de tandenstoker fijn.
- Rasp de citroen- en sinaasappelschil, verwijder de witte schil en botten, snijd het vlees willekeurig, schuif met schil in kruisbes.
- Voeg suiker toe, laat 2-3 uur staan.
- Kook op middelhoog vuur en verwijder al het schuim.
- Als het vuur kookt tot een minimum herleid, kook dan 20 minuten.
- Giet over blikjes, sluit met deksels.
Jam uit kruisbes door een vleesmolen voor de winter
Zeer smakelijke jam wordt verkregen uit kruisbessen via een vleesmolen. Dik, bijna marmelade, delicatesse is gewillig gegeleerd vanwege zijn eigen pectine. Kook het werkstuk slechts eenmaal, maar niet minder dan 30 minuten. Berry past goed bij ander seizoensfruit, dus vul het recept met frambozen, aalbessen en appels aan.
ingrediënten:
- kruisbessen - 2 kg;
- suiker - 2 kg.
voorbereiding
- Bessen worden gewassen, de staarten afgesneden, gescrold door een vleesmolen.
- Om in slaap te vallen met suiker, doe je minimaal vuur.
- Verwijder het schuim en kook gedurende 30 minuten.
- Giet in blikjes en sluit het goed af. Keer om, zet warmte in voor langzame koeling.
Jam gemaakt van kruisbes met gelatine
Om een dikke confituur uit kruisbes nauwkeurig te verkrijgen, voeg je extra gelerende ingrediënten toe. Delicatesse kan uniform worden gemaakt in de vorm van jam of laat de bessen heel, dikker alleen siroop. Het is belangrijk om te onthouden dat gelatine niet kan worden gekookt, aan het einde van het koken wordt toegevoegd en gedurende 1-2 minuten wordt gekookt.
ingrediënten:
- suiker - 1 kg;
- kruisbessen - 1 kg;
- water - ½ item;
- gelatine - 20 g.
voorbereiding
- Bessen wassen, stelen verwijderen, op verschillende plaatsen doorboren met een tandenstoker.
- Om in slaap te vallen met suiker, ga je naar de nacht.
- Breng 's morgens gelatine ½ el. heet water, laat opzwellen.
- Zet de jam op middelhoog vuur, kook door het schuim te verwijderen.
- Om jam te koken van kruisbessen moet 15-20 minuten.
- Zet apart en wacht tot het borrelen is verdwenen.
- Giet de gelatine, meng.
- Keer terug naar een zwak vuur, kook gedurende 2 minuten, giet onmiddellijk over een gesteriliseerde container.
Jam van kruisbessen met banaan
Bereid een ongewone jam van kruisbes met een banaan voor in de winter, iedereen die het assortiment van huisbewaring kan veranderen. Het bereiden van een delicatesse is heel eenvoudig, maar de smaak is verrassend zacht en pittig, iedereen zal het leuk vinden. Het werkstuk is dik, zodat u het kunt gebruiken om het te vullen.
ingrediënten:
- kruisbessen - 600 g;
- banaan - 1 stuk;
- suiker - 600 g;
- 1 kaneelstokje;
- kruidnagels - 5-7 knoppen.
voorbereiding
- Bessen worden gewassen, ontdaan van staarten, geplet tot een niet-uniforme pulp.
- Snijd de banaan, schakel naar de bessenmassa, dek af met suiker, laat 2 uur staan.
- Kook de jam 5 minuten, gooi de kaneel en het kruidnagel.
- De jam van bananen en kruisbessen kookt nog eens 5 minuten.
- Kruiden halen, op steriele potten schenken, strak oprollen.
Jam van kruisbes met kiwi voor de winter
Een snelle, smakelijke en zeer groene jam van kruisbes met kiwi wordt eenvoudig bereid. De bessen worden verwerkt in puree en het fruit wordt niet in grote stukken gesneden. Snel gekookt, zonder herhalingen. Vanwege het grote suikergehalte wordt de staaf de hele winter opgeslagen in een koele donkere kamer en niet verslechterd.
ingrediënten:
- kiwi's - 3 stuks;
- kruisbessen - 1 kg;
- suiker - 1, 5 kg.
voorbereiding
- Kruisbessen wassen, de staarten snijden, door de vleesmolen scrollen.
- Kiwi schoon, snijd niet groot.
- Giet de aardappelpuree, kiwi en suiker.
- Kook tot het kookt, verwijder het schuim.
- Kook gedurende 5 minuten.
- Giet in steriele blikken, bewaar ze opbergruimte.
Jam van kruisbes met munt
Een zeer ongewone jam van kruisbes met een verfrissende muntsmaak wordt snel en zonder franje bereid. Munttwijgen moeten vers zijn, niet bedorven, met heldere, sappige bladeren. Bessen passen op elke: groen, rood, rijp of niet. Gebruik als ingrediënt voor conserveringsmiddelen citroenzuur, vooral als de bessen rijp en erg zoet zijn.
ingrediënten:
- kruisbessen - 1 kg;
- suiker - 1 kg;
- mint - 5-6 takken;
- water - 2 items;
- citroenzuur - 1 snuifje.
voorbereiding
- Kruisbessen wassen, schillen, in een pan doen, een takje munt zetten.
- Kook de siroop uit suiker en water.
- Giet de bessen met siroop, dek af en laat 5 uur staan.
- Op het vuur zetten, koken, koken, afkoelen.
- Weder koken, munt verwijderen, 5 minuten laten koken.
- Giet in steriele potten, oprollen, omdraaien en onder een deken leggen voor langzaam afkoelen.
- Bewaren op een koele plaats.
Jam van kruisbes in multivarka
Bereid een heerlijke jam van kruisbes voor de winter met de hulp van multivark - het is niet een lastige zaak. We moeten voedsel bereiden, de afwas steriliseren en koken met het deksel open. Het is belangrijk om te onthouden dat de kom met bessen voor de helft van het volume wordt gevuld, de jam in het kookproces stijgt sterk. Als het apparaat niet de functie "Jam" heeft, gebruikt u "Soep" of "Doof".
ingrediënten:
- kruisbessen - 1 kg;
- suiker - 1 kg.
voorbereiding
- Bessen worden gewassen, schoongemaakt, licht geplet met een tolter, in een kom met multivarqua gegoten.
- Om in slaap te vallen met suiker, ga je naar de nacht.
- Zet de stoofpot in de "Quenching" -modus gedurende 2 uur, verwijder het schuim.
- Giet in een steriele container, sluit het goed af met een deksel, draai het om en zet het warm voor een langzame afkoeling.
Jam van kruisbes zonder te koken
Rauwe jam uit kruisbes bevat de maximale hoeveelheid bruikbare stoffen, vanwege het feit dat het niet wordt onderworpen aan een warmtebehandeling. Suiker in de samenstelling moet ten minste 60% zijn, het fungeert als een conserveringsmiddel voor dit soort knuppels. Nog een belangrijk punt, voor het malen van bessen moet je volledig drogen. Bewaar deze blanco in de koelkast.
ingrediënten:
- kruisbessen - 2 kg;
- suiker - 2, 5 kg.
voorbereiding
- Bessen wassen, drogen, snijden alle staarten af.
- Schiet door de blender en veeg door een zeef.
- Slaap in slaap 2 kg suiker, meng en distribueer onmiddellijk naar de banken, niet genoeg 2 cm naar de rand.
- Vul de resterende plaats met suiker tot de rand, dek af met een deksel, zet in de koelkast.