Net als het deeg van een ander gefermenteerd melkproduct, is het deeg op het gefermenteerde koekje erg elastisch en zacht en wordt het daarom vaak gebruikt bij de bereiding van pizza, brood of andere gebakken producten. We zullen verschillende universele recepten met u delen die zeker in uw keuken toepassing vinden.
Deeg voor pizza
ingrediënten:
- gefermenteerde brouwer - 3/4;
- gist droog moment - 7 g;
- meel - 2 items;
- suiker - snuifje;
- zout zee - 1/4 theelepel.
- frisdrank - 1/2 theelepel;
- olijfolie - 25 ml.
voorbereiding
Ryazhenka licht opgewarmd, zodat het een temperatuur van ongeveer 28 graden bereikte, giet er dan de gist in en voeg een snuifje suiker toe, mix alles en laat de gist activeren. We zeven de bloem met frisdrank, voegen een beetje zout toe aan het droge mengsel en gieten alles op tafel. In het midden van een bloemschuif maken we een "put", waarin we ons kefir-gistmengsel inblazen. Plukken van het meel van de randen van de "bron" kneed het elastische deeg, lichtjes klevend aan de handen en het oppervlak.
We verplaatsen het deeg van het deeg in een grote container, ingevet met olijfolie, bedekken met een film of deksel en vertrekken dan om ongeveer een uur op een warme plaats te naderen.
Bereid gistdeeg op gefermenteerde gebakken melk en rol het uit op een stoffig bloemoppervlak. Smeer de pizzacake met saus, spreid de favoriete vulling uit en laat alles in de oven bakken.
Recept voor een hamburger voor taart
De zogenaamde "pond cake" op een gefermenteerde vrouw is heerlijk aromatisch, luchtig en heeft een natte kruim. Je kunt deze taart apart serveren, gewoon bestrooien met poedersuiker, je kunt het impregneren met een mengsel van rum en suikerstroop, en je kunt snijden en bedekken met room.
ingrediënten:
- zachte boter - 1 item;
- suiker - 2 1/2 items;
- eieren van kip - 4 stuks;
- meel - 3 items;
- gefermenteerde vrouw - 1 item;
- extract van vanille - 1 theelepel;
- soda - 1/4 theelepel.
voorbereiding
Meng de olie en suiker met behulp van de garde en vorm een luchtig, wit crèmemengsel. Op zijn beurt introduceren we in het olieachtige mengsel van kippeneieren tot volledige vermenging. Het meel wordt gezeefd met soda en geleidelijk aan toegevoegd aan het oliemengsel, afwisselend met gefermenteerde gebakken melk. Als gevolg hiervan moet u een dik, homogeen deeg krijgen, dat kan worden gearomatiseerd met vanille-extract voor smaak.
Bak dit deeg in olieachtige vorm op 170 graden 70 minuten. Een eenvoudig recept van een burger geeft een luchtkoekje bij de afzet, die zo kan worden gediend, of als basis voor cakes wordt gebruikt.