Voorstanders van gezond eten weten dat de vis zo vaak mogelijk op onze tafel aanwezig moet zijn. Het bevat omega-3 vetzuren, die arm zijn aan ander voedsel.
Liefhebbers van vis zullen zeker het gerecht van heilbot lekker vinden. Het vlees is erg mals en bevat bijna geen botten. We raden u aan uw culinaire verzameling aan te vullen met een aantal recepten voor het bereiden van gerechten met heilbot.
Heilbot in beslag
Op de vraag hoe je heilbot het beste kunt koken, kun je geen eenduidig antwoord geven. Deze vis heeft een uitstekende smaak in gekookt en gebakken en in gebakken vorm. Dus de keuze is aan u. En nu zullen we vertellen over de bereiding van heilbot in kefirbeslag.
ingrediënten:
- heilbotfilet - 0,5 kg;
- eieren - 2 stuks;
- kefir - 150 ml;
- bloem - 200 g;
- specerijen voor vis;
- citroensap - 1 eetl. lepel;
- zwarte gemalen peper;
- zout.
voorbereiding
Snij de visfilets in stukjes, besprenkel met citroensap, voeg zout, kruiden toe en laat 15 minuten marineren. Ondertussen bereiden we het ei: meng eieren, kefir en bloem, zout en peper. Deeg voor consistentie moet iets dikker zijn dan pannenkoeken. We dopen de gepureerde stukken vis in het beslag en bakken deze in met een goed verwarmde olie. We zetten de voorbereide schaal op een servet om het overtollige vet te absorberen. Heilbot is perfect gecombineerd met groenten, dus de garnering kan worden geserveerd en aardappelpuree, en gestoofde groenten.
aspic heilbot
ingrediënten:
- heilbot - 1 kg;
- ui - 1 stuk;
- gekookte worteltjes - 1 stuk;
- gelatine - 40 g;
- citroen - 1 stuk;
- laurier;
- peper geurig;
- zout;
- groenten en een paar olijven voor decoratie.
voorbereiding
We maken de vis schoon, snijd hem in porties, wrijf hem in met zout, besprenkel met de helft van het citroensap en laat 15-20 minuten intrekken. Voeg vervolgens aan de pan toe, giet een kleine hoeveelheid water, voeg uien, laurier, paprika en zout naar smaak toe. Na het koken, kook gedurende 8-10 minuten, neem de vis uit en bouillon de bouillon. Laat intussen gelatine in warm water weken. Voeg in de gespannen visbouillon gelatine toe en roer aan de kook. Kook totdat de gelatine is opgelost en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Stukken vis worden neergelegd op een diep bord, versierd met plakjes citroen, plakjes gekookte worteltjes, groenten, olijven, met bouillon gegoten en naar een koude plek gestuurd om te bevriezen.
Heilbot salade
Gebakken vis, gelei zijn allemaal klassiekers van het genre, maar hoe zit het met het ongewone kan je maken van heilbot? Wij bieden u een salade-recept, dat liefhebbers van de Japanse keuken zal aanspreken.
ingrediënten:
- zeekool - 200 g;
- heilbot - 500 g;
- ui - 1 stuk;
- eieren - 2 stuks;
- mayonaise - 170 g;
- sojasaus - 30 ml;
- zout en zwarte gemalen peper - naar smaak;
- azijn - 2 el. lepels;
- water - 70 ml;
- suiker - 1 theelepeltje.
voorbereiding
We maken de vis schoon, in stukjes gesneden, zout en koken tot hij ongeveer 8-10 minuten klaar is. De klaar gekoelde vis wordt gescheiden van de botten en verdeeld in kleine plakjes. Uien gesneden in halve ringen, giet marinade uit water, azijn en suiker en laat gedurende 20 minuten. Gekookte eieren worden in blokjes gesneden, voeg vis, ui, zeekool. We vullen met een mengsel van mayonaise en sojasaus. Solim en peper naar smaak.
Kulebyaka met heilbot
Voor kulebyaki kunt u elk van uw recepten met bewezen gistdeeg gebruiken. We zullen de vulling voor kulebyaki van dichterbij bekijken.
ingrediënten:
gistdeeg - 1 kg;- filet van heilbot - 700 g;
- ui - 2 stuks;
- eieren - 4 stuks;
- rijst - 0,5 kop;
- melk - 200 ml;
- bloem - 100 g;
- suiker - 1 eetl. lepel;
- zout, zwarte gemalen peper - naar smaak;
- dille - naar smaak;
- plantaardige olie om te frituren.
voorbereiding
Uien hakken en bakken tot ze goudbruin zijn, hakken de filet heilbot en voegen ze toe aan uien.