Zeeschelpen zijn zeer nuttige zeevruchten, die veel jodium bevatten. Wij bieden u verschillende recepten voor de bereiding van salades van sint-jakobsschelpen, die uw tafel zeker zullen versieren en de gasten tevreden zullen stellen.
Salade met sint-jakobsschelpen en rucola
ingrediënten:
- coquilles - 200 g;
- zongedroogde tomaten - 5 st.;
- rucola - 100 g;
- Bulgaarse gele paprika - 0,5 stuks;
- balsamico azijn - 30 ml;
- olijfolie - 40 ml;
- boter - 20 g;
- specerijen.
voorbereiding
Sint-jakobsschelpen worden gewassen, we snijden de spier en drogen het. Tomaten versnipperen met rietjes, de Bulgaarse peper wordt verwerkt en in reepjes gesneden. Rukkola gewassen en gedroogd.
Smelt de boter in een koekenpan, leg er sint-jakobsschelpen in en stoof ze 7-10 minuten. Leg nu het gerecht op het bord, de tomaten en de paprika's erop. De verse sla is versierd met warme sint-jakobsschelpen, zout, peper, gedrenkt met olijfolie en gekruid met balsamicoazijn.
Salade van sint-jakobsschelpen in het Koreaans
ingrediënten:
- gedroogde coquilles - 50 g;
- greens - 1 bos;
- vet varkensvlees - 3 el. lepels;
- bouillonblokje - 6 g;
- specerijen.
voorbereiding
Zeeschelpen worden 1,5 uur in koud water gedrenkt, vervolgens gewassen en 10-15 minuten in kokend, gezout water gekookt. Daarna gooien we het terug in een vergiet, dopen we het met een handdoek en hakken het fijn. Varkensvlees wordt gesmolten in een koekenpan en gefrituurde geprepareerde Sint-Jakobsschelp. We gooien het gefrituurde vlees op een zeef om het vet kwijt te raken en mengen het vervolgens met de verdunde bouillonblokje.
Groene peterselie verpletterd, bak in gefrituurd, dan gooien we het terug in een vergiet en mengen het met de resterende bouillon. We strooien de bereide sint-jakobsschelp in een slakom en van bovenaf zetten we de gefrituurde groenen mooi op.
Salade van sint-jakobsschelpen en garnalen
ingrediënten:
- coquilles zee - 80 g;
- tijgergarnalen - 80 g;
- olijfolie - 20 ml;
- Balsamico azijn - 5 ml;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- tijm - 1 g;
- kaas - 100 g;
- cherrytomaatjes - 4 stuks;
- sinaasappelsaus - 20 ml;
- Ruccola-salade - 20 g.
voorbereiding
Het recept voor deze salade met coquilles is heel eenvoudig, snel klaar te maken en lekker. Dus sint-jakobsschelpen en gepelde tijgergarnalen worden in olijfolie gebakken. Aan het einde van het frituren voegen we knoflook en verse tijm toe aan de zeevruchten. Salade "Rukola" graven we op met onze handen en tanken met olie en balsamicoazijn. Leg nu de sint-jakobsschelpen en garnalen op het midden van de plaat, leg van boven verse slablaadjes en kaas in blokjes. We versieren de klaargemaakte salade met sinaasappelsaus en cherrytomaatjes.