Pilaf met mosselen

Plov is, natuurlijk, een oosters gerecht en het oosten leeft volgens zijn tradities. Maar waarom niet combineren Oost-Europese en Europese tradities en kook pilaf, bijvoorbeeld met mosselen, of met mosselen en garnalen.

Pilaf met mosselen

Dit recept voor het koken van pilaf voor degenen die niet behoren tot het aantal liefhebbers van rommelen met verse mosselen in de schelpen, omdat het gebruik maakt van bevroren zeevruchten.

ingrediënten:

• mosselen - 400 g;
• rijst - 300 g;
• wortelen - 2 stuks;
• ui - 4 stuks;
• plantaardige olie - 4 el. lepels;
• kruiden - naar smaak.

voorbereiding

Uien en wortels worden schoongemaakt en in plakjes gesneden. In de ketel verhitten we de plantaardige olie. Bak eerst de uien, leg dan de wortels en bak tot ze zacht zijn. Bevroren mosselen worden aan de ketel toegevoegd en een beetje gebakken, voeg kruiden naar smaak toe. Giet 2 kopjes water. We spoelen de rijst in koud water en vallen in slaap in de ketel. Het water moet zoveel zijn dat het de rijst bedekt met 1-1,5 cm. Zodra het overtollige water is gekookt, doe het hoofd van de knoflook, als je wilt kun je een stuk hete peper toevoegen. We sluiten het deksel van de ketel, heel stevig, zodat stoom niet naar buiten komt, we blussen pilaf gedurende 25 minuten op minimale warmte. Laten we 15 minuten brouwen.

Pilaf met mosselen en garnalen

Hoe pilaf koken met mosselen die je al kent, probeer toe te voegen aan hen en andere zeevruchten.

ingrediënten:

• rijst - 500 g;
• mosselen in de schelpen - 500 g;
• grote garnalen - 500 g;
• ui - 1 stuk;
• knoflook - 5 denticles;
• Bulgaarse peper - 2 stuks;
• paprikapoeder - 2 el. lepels;
• tomaten in blik - 2-3 stuks;
• saffraan - 1 snuifje;
• olijfolie - 3 el. lepels;
• kippenbouillon - 1-1,5 liter;
• citroen - 2 stuks;
• zout, peper, groen - naar smaak.

voorbereiding

Mosselen met mijn penseel, in een pan met water doen en onder het deksel koken tot de schelpen opengaan. Die schelpen die niet opengaan, moeten worden weggegooid. Ui en knoflook fijngehakt, peper en in blokjes snijden. Geniet van saffraan in 1 el. lepel water. Afspoelen met koud water. We verwarmen de pan 2 el. lepel olie, bak 4 minuten ui, knoflook en paprika. Voeg de rest van de olie, paprika en rijst toe. Bak, roeren, 2 minuten. Voeg de gehakte tomaten en saffraan toe, samen met het water, waarin het was doorweekt. Alles gemixt en gestoofd gedurende 2 minuten. Giet vervolgens 1 liter hete bouillon erbij en breng aan de kook. Verlaag het vuur en bak verder zonder deksel, zonder te roeren gedurende 12 minuten. Wanneer de vloeistof wordt opgenomen, controleer dan of rijst klaar is. Als de rijst nog niet klaar is, voeg dan 0,5 kopjes bouillon toe en kook op een vuurtje, zodat de rijst klaar is. Voeg garnalen en mosselen toe, sluit de koekenpan met folie en stoof gedurende 4-5 minuten. Geserveerd met groenten en gekookte kwarteleitjes

Soortgelijke pilafrecepten van rijst met inktvis en rijst met garnalen zullen je zeker ook plezieren. Eet smakelijk!