Een lichte kippensoep tijdens de lunch is het beste wat je je kunt voorstellen in de zomer als zwaar voedsel "niet doorgaat" en in de winter wanneer je een warme en hartige maaltijd wilt. Het is soep met kip die deze schijnbaar ongerijmde eigenschappen combineert: verzadiging en lichtheid.
Ei zelfgemaakte noedels - recept
ingrediënten:- ei - 1 stuk;
- water gefilterd - 100-120 ml;
- zout - 1 snuifje;
- kwaliteit tarwebloem - ongeveer 1,5 kopjes.
voorbereiding
Schud in een hoge kom het ei goed met zout en water. U kunt 1 el toevoegen. een lepel olijfolie, maar dit is niet nodig voor dit recept. Meel zeven in een kom en, geleidelijk gieten in water, kneed het deeg. Het moet erg steil en dicht zijn, zodat het meel wat meer nodig heeft. Natuurlijk is er wat meel (ongeveer een halve kop) nodig om het deeg uit te rollen. Het is beter om niet de hele portie tegelijk te rollen - verdeel het in 2-3 delen, dus het zal gemakkelijker zijn. Het deeg voor noedels is opgerold tot een bijna transparante toestand. Het is niet verschrikkelijk, als het ergens breekt - toch, dan moet je de taarten snijden. Meestal wordt het deeg voor zelfgemaakte noedels (voor soep of voor andere gerechten) in dunne, niet erg lange rietjes gesneden, maar hier kunt u zich laten leiden door uw verbeeldingskracht. Het belangrijkste ding - de gesneden noedels moeten op papier worden gedroogd, meel gieten en zo dun mogelijk verspreiden. Wanneer het droogt, moet de overtollige bloem worden afgeschud. Zoals je ziet, is het recept voor zelfgemaakte noedels voor kippensoep eenvoudig en helemaal niet duur.
Recept van de homeland-pasta
Je kunt het deeg koken voor zelfgemaakte noedels zoals het in Italië wordt gekookt - het is iets ingewikkelder, maar het is ook vrij eenvoudig.
ingrediënten:
- meel in / met tarwekwaliteit - 1,5 kopjes;
- Extra vierge olijfolie - 3 el. lepels;
- kippenei is niet erg groot - 3 stuks;
- zout gejodeerd - ½ tl;
- water is warm - 2 el. lepel.
voorbereiding
Zeef meel met zout in een geëmailleerde kom, haal deze over de randen en laat het midden vrij. Meng het water met de boter, voeg de eieren toe en schud het mengsel goed. We gieten het in de bloem en kneden het deeg voorzichtig. Het moet elastisch zijn, maar erg steil. Als het deeg rust, kun je beginnen met het rollen en hakken van de pasta. Noedels worden gesneden met dunne rietjes, maar je kunt experimenteren.
Er zijn veel meer opties voor het maken van zelfgemaakte noedels voor soep. In het deeg kun je sap van wortels, bieten, spinazie toevoegen. Voeg ook soms tomatensap, gesnipperde ui of knoflook toe - dit geeft de afgewerkte noedels verschillende tinten van smaak.
Het belangrijkste ding dat velen prikkelt - hoe zelfgemaakte noedels te koken, zodat het zijn vorm behoudt en niet verandert in een plakkerige brij. Als de noedels apart worden gekookt, laten we deze 5-7 minuten in kokende bouillon zakken en verschuiven dan naar borden. Je kunt bestrooien met kaas of giet bouillon. In de soep worden noedels toegevoegd 3 minuten voor de bereiding. Ze zal "komen" totdat de soep erop staat.