Met de komst van de lente is het niet verrassend om het menu met zoveel mogelijk verse en lichte gerechten aan te vullen. De meest populaire variant van de laatste zijn salades. We hebben herhaaldelijk recepten voor elke dag behandeld en daarom zullen we ons hieronder concentreren op groentesalades op de feesttafel: helder, ongebruikelijk en, natuurlijk, heerlijk.
Groentesalade zonder mayonaise op de feesttafel
Om de salade voedzamer en smakelijker te maken, kan het plantaardige assortiment in zijn samenstelling worden aangevuld met vlees of vis. In het recept stopten we bij de laatste optie, waarbij we de voorkeur gaven aan de klassieke zalmfilet.
ingrediënten:
Voor salade:
- zalmfilet - 240 g;
- mix van salade - 260 g;
- asperges - 10-12 stukjes;
- een handvol gedroogde veenbessen;
- cherrytomaatjes - 115 g;
- een handvol walnoten;
- Feta-kaas - 85 g.
Voor het tanken:
- citroenschil - 1/2 theelepel;
- soja citroen - 55 ml;
- Dijon mosterd - 15 g;
- honing - 10 ml;
- bladeren van tijm - 1 theelepel;
- olijfolie - 75 ml.
voorbereiding
Zalmfilet kan op elke gewenste manier worden gekookt: gestoomd, in de oven of op de grill, zonder te vergeten te pre-season. Bereid de vis na het koelen voldoende om in kleine stukjes te verdelen en over de salade te verdelen. Bestrooi vervolgens alles op gedroogde veenbessen en walnoten, voeg kaas en kwartels kersentomaten toe. Asperges blancheren snel in gezouten kokend water, chillen en snijden, en voegen dan toe aan de salade.
Klop de ingrediënten van het verband voordat u de emulsie vormt. Breng op smaak met een kant-en-klaar emulsiesnack en serveer kant-en-klare heerlijke groentesalade op de feesttafel.
Plantaardige salade schotel op de feestelijke tafel
ingrediënten:
- komkommer - 1 stuk;
- rode ui - 45 g;
- kerstomaatjes - 12 stuks;
- courgette - 65 g;
- jonge bloeiwijzen van broccoli - 1 item;
- champignons - 115 g;
- paprika - 115 g.
Voor het tanken:
- olie - 65 ml;
- balsamico azijn - 35 ml;
- honing - 10 ml;
- knoflook - 1 tand.
voorbereiding
Meng de jonge koolbloeiwijze met plakjes tomaat, dunne reepjes courgettes en rauwe paddenstoelen, paprikareepjes, komkommer en uienringen. Klop de ingrediënten van het verband en giet het afgewerkte mengsel
Lichte plantaardige salade op feestelijke tafel
ingrediënten:
- komkommer - 130 g;
- tomaten - 280 g;
- rode ui - 65 g;
- een handvol groene peterselie en munt;
- 1/2 citroensap;
- snufje paprika;
- olijfolie - 45 ml.
voorbereiding
Snijd de groenten gemengd met groene bladeren en giet al het verband uit de olie, citroensap en paprika. Vergeet zout niet.