Hier en daar lonken de natuur. Maar welke picknick zonder shish kebab? Vandaag zullen we je vertellen hoe je voor dit doel varkensvlees kunt marineren en de klassieke versie van de marinade met azijn kunt beschouwen, het recept voor yoghurt, en ook vertellen hoe je varkensvlees voor shish kebab gedurende dertig minuten kunt marineren.
Klassieke marinade voor shish kebab van varkensvlees met azijn en ui
ingrediënten:
Berekening voor 1,4 kg varkensvlees:
- uibollen - 740 g;
- azijn eetkamer 9% - 70 ml;
- zand suiker - 30 g;
- gezuiverd water - 140 ml;
- een set van geurige droge kruiden en specerijen voor shish kebab - 15 g;
- groot zout - naar smaak;
- peper versgemalen zwart - naar smaak.
voorbereiding
Om een klassieke marinade te maken voor dit recept voor ongelooflijk heerlijke shish kebab, los de suiker op in heet water, laat het mengsel afkoelen en combineer het met de benodigde hoeveelheid tafelazijn. Giet het resulterende mengsel in een kom met voorbereide plakjes varkensvlees, voeg toe aan het gekookte grote zout en de gemalen zwarte peper en weven veel van een mengsel van kruiden en specerijen voor de shish kebab. Vervolgens voegen we vooraf voorbereide gepelde bollen toe, die zijn geschild en gehakt en goed gemengd, door de uienstukken met de handen uit te rekken zodat ze hun sap maximaal geven. We verlaten het vat met gepekelde shish kebab bij kamertemperatuur gedurende anderhalf uur, en dan verwijderen we het voor minimaal twaalf uur op de plank van de koelkast.
Marinade voor shish kebab van varkensvlees met kefir
ingrediënten:
Berekening voor 1,4 kg varkensvlees:
- uibollen - 740 g;
- kefir - 550 ml;
- poedersuiker - 15-20 g;
- koriander - 5 g;
- een set van geurige droge kruiden en specerijen voor shish kebab - 15 g;
- groot zout - naar smaak;
- peper versgemalen zwart - naar smaak.
voorbereiding
Marinade on kefir verzacht vleesvezels perfect, wat de smaak van kant-en-klare shish kebab van varkensvlees positief beïnvloedt. Om deze marinade te bereiden, meng je kefir met suikerpoeder en giet je het resulterende mengsel in een kom met voorbereide plakjes varkensvlees. Daar voegen we een groot tafelzout, gemalen zwarte peper en koriander (bij voorkeur vers gemalen) toe, giet kruiden voor de shish kebab en leg de gesneden en gerimpelde handen met een kleine hand. Allemaal grondig gemengd en gedurende twaalf uur op de plank van de koelkast onder het deksel gelaten. Als het pekelen moet worden versneld, verlaten we het vat met een shish kebab in de marinade bij kamertemperatuur gedurende drie tot vier uur.
De beste snelle marinade voor kebab-varkensvlees met kiwi
ingrediënten:
Berekening voor 1,4 kg varkensvlees:
- uibollen - 520 g;
- een grote rijpe vrucht van kiwi - 1 stuk;
- poedersuiker - 15 g;
- een set van geurige droge kruiden en specerijen voor shish kebab - 15 g;
- groot zout - naar smaak;
- peper versgemalen zwart - naar smaak.
voorbereiding
Alvorens verder te gaan met de beschrijving van de bereiding van marinade van kiwi, zullen we in meer detail stilstaan bij de nuances van het gebruik ervan. Pulp- en kiwisap, dat in dit geval de basis is van de marinade, heeft het vermogen voor een korte tijd om zelfs de taaiste vleesvezels te verzachten. Maar dit vermogen van deze vrucht kan, hoe de smaak van shish kebab te verbeteren, en het hopeloos te verwennen. Bij het marineren van vlees in een kiwi-marinade gedurende meer dan twee uur
Dus, gesneden varkensvlees in varkensvlees dat we in een kom doen, we proeven zout, peper en kruiden voor een shish kebab, we voegen een puistje toe of verwerken met behulp van een vleesmolen een rog en gepelde en gepureerde vruchten van een kiwifruit. We mengen alles zorgvuldig en vertrekken om te marineren van dertig minuten tot een uur (niet meer).