Het werken met gist is een lang en niet altijd dankbaar bedrijf, dus als je zojuist de eindeloze wereld van koken hebt ontdekt, is er niets beter dan te beginnen met het werken met basisrecepten, zoals die hieronder worden beschreven. We zijn het eens met de klassieke pizza-technologie, deze technieken hebben weinig gemeen, maar voor thuisgebruik heel geschikt.
Dun en zacht deeg voor pizza zonder gist
ingrediënten:
- bloem - 2 1/4 van st;
- bakpoeder - 1 theelepel;
- melk - 240 ml;
- ei - 1 stuk;
- boter - 35 g.
voorbereiding
Omdat de test zonder gist geen tijd nodig heeft voor rust en herstel, zetten we de temperatuur van de oven onmiddellijk op 220 graden en terwijl we aan het opwarmen zijn, beginnen we het deeg te kneden.
We zeven de bloem door een zeef en mengen het grondig met een bakpoeder. Totdat we vloeistof toevoegen, kan het deeg eventueel worden bestrooid met een snufje zeezout of een mengsel van gedroogde Italiaanse kruiden. We gieten melk, geslagen met eieren, om ingrediënten te drogen en zetten een zachte olie (kamertemperatuur). Schep het deeg tot dan toe, totdat het niet meer aan de borden blijft kleven, waarna het op het werkoppervlak wordt uitgespreid, nog een paar minuten wordt gekneed en op een vel perkament wordt gelegd. Rol het deeg uit en plaats het in de oven. Een dun deeg voor pizza zonder gist moet gedurende 10 minuten worden gebakken.
Dun deeg voor pizza zonder gist en eieren
ingrediënten:
- bloem - 250 g;
- bakpoeder - 10 g;
- melk - 190 ml;
- plantaardige olie - 60 ml.
voorbereiding
Maak allereerst alle gebruikte pizza-toppings klaar en verwarm de oven tot 220 graden. Als alles klaar is, kun je de voorbereiding van de test op zich nemen.
Meng de bloem en het bakpoeder. In het midden van het mengsel van droge ingrediënten, maken we een trechter waarin vloeibare ingrediënten gaan - nauwelijks verhitte melk en boter. Kneed het deeg met een keukenmachine (haak) of met de hand. Rol het deeg op in een laag, voeg de saus en vullingen toe en plaats de pizza vervolgens 10 minuten in de oven.
Dun deeg voor pizza op kefir - recept zonder gist
ingrediënten:
- bloem - 220 g;
- suiker - 15 g;
- frisdrank - 1/2 theelepel;
- kefir of karnemelk - 2/3 eetl.
voorbereiding
Alvorens een deeg voor een dunne pizza zonder gist te maken, zeef de bloem en meng het grondig met soda: hoe gelijkmatiger de soda wordt verdeeld, hoe gelijkmatiger het deeg zal rijzen. Giet nu kefir of karnemelk op kamertemperatuur en kneed het deeg ongeveer 7 minuten letterlijk. Maak je geen zorgen dat we geen frisdrank blussen, omdat er voldoende melkzuur in kefir is om deze taak aan te kunnen.
Rol het deeg zo dun en gelijkmatig mogelijk uit, bedek het met de geselecteerde toppings en plaats het gedurende 10 minuten in een voorverwarmde oven van 230 graden.
Dun deeg voor pizza zonder gist en melk
Als u geweigerd heeft om dierlijke producten te consumeren, mag sojamelk of gewoon water worden gebruikt als de basisvloeistofcomponent van de pizzatest,
ingrediënten:
- bloem - 240 g;
- bakpoeder - 15 g;
- olijfolie - 50 ml;
- water 190 ml.
voorbereiding
Voeg de bloem goed toe en meng het met een ander droog ingrediënt uit de lijst - bakpoeder. Vervolgens kun je schenken en een snufje zout, maar de toevoeging is niet belangrijk, als je de voorkeur geeft aan de al zoute vulling. Giet het water en de boter erdoor, meng het deeg tot alle ingrediënten in een enkele coma zijn samengevoegd en rol ze vervolgens uit op een stuk perkamentpapier in een cirkel van de gewenste dikte. Samen met de toppings, moet een dunne pizzatest zonder gist worden gebakken op 230 graden gedurende 10 minuten of totdat de randen broos worden.