In dit artikel zullen we proberen om erachter te komen hoe de zure room kan worden verdikt, of deze nog vloeibaar is en overweeg dan de drie belangrijkste basisrecepten voor de ideale vulling voor uw dessert.
Dus, ten eerste, let speciaal op het kiezen van direct zure room. Het vetgehalte moet ten minste 25% zijn. In dit geval behalen echter niet alle een goed resultaat. U kunt de beproefde methode gebruiken: plaats zure room op het viermaal gevouwen gaas, knoop de randen vast en hang over de container in de koelkast, bij voorkeur 's nachts. Deze procedure zal het product van overtollige wei verlichten en de crème dikker maken.
Als er geen tijd is om de zure room te persen, bieden we absoluut geen gecompliceerde manieren om de room dik te maken, met behulp van volledig lastige tricks en ingrediënten.
Hoe zure room te binden voor cakegelatine?
ingrediënten:
- zure room vet, ten minste 25% - 270 g;
- gelatine gegranuleerd - 3 theelepel;
- suiker (klein) - 145 g;
- vanille;
- water - 45 ml.
voorbereiding
In een dikke zure room giet je geleidelijk de suiker (je kunt poeder), constant kloppen met een mixer. Als je ziet dat er bubbels in de massa zitten, voeg je vanille toe en nogmaals nogmaals zwaaien.
Voordat u de gelatine-gel indikt, moet u weten hoe u het goed kunt toevoegen!
Gelatine giet het in een metalen bak, giet het met warm water, roer en zet opzij totdat het opzwelt. Zet het nu op het vuur voor het minimale vuur en verhit de gelatine totdat hij volledig is opgelost in water, zonder er vanaf weg te gaan, constant roerend.
Opgeloste gelatine, afkoelen tot een warme toestand en na uitgieten in een container met geklopte zure room. Mixer opnieuw inschakelen en, kloppen combineren gelatine met crème, waardoor het weelderig en maximaal uniform. Breng de crème vóór gebruik minimaal 1,5 uur in de kou.
Hoe zure room met zetmeel verdikken?
ingrediënten:
- zure room vet 25% (of zelfgemaakt) - 470 g;
- poedersuiker - 90 g;
- zetmeel - 25 g;
- Vanille-extract - 1-2 druppels of vanilline.
voorbereiding
Zure room in een diepe kom en klop de mixer vijftien minuten (niet minder). Giet vervolgens in kleine porties het poeder, voeg de essence of vanilline toe en klop nog eens 5-7 minuten. Ga vervolgens het zetmeel in, zweep een beetje meer en laat de massa 35 minuten in de kou staan.
Hoe maak je zure room voor cake dik?
Dikke zure room kan worden gemaakt door een zachte olie aan de samenstelling toe te voegen. In dit geval zullen de consistentie, dichtheid en smaak van de room veranderen. Neem voor de bereiding van 500 g zure room ongeveer 100 g zachte boter. Eerst wordt de boter met poeder geslagen (de hoeveelheid wordt uitsluitend bepaald door persoonlijke voorkeuren) en pas daarna de zure room toe.
Ook kan het combineren van verschillende zuivelproducten een dikke crème vormen. Zure room kan afgewerkte roomkaas zijn, die al een uitstekende basis is voor de room, evenals cottage cheese, gemalen tot een pasteuze consistentie.
Dikke kwark crème zure room
ingrediënten:
- zure room 25% - 445 g;
- zelfgemaakte kwark (vet) - 265 g;
- roomkaas - 95 g;
- suiker of poeder - 265 g;
- vanille.
voorbereiding
Roomkaas wrijft goed met kwark. In zure room, giet de suiker met vanille en klop de mixer tot de kristallen oplossen. Voeg alle zachte wrongelmassa toe, schakel de mixer op maximale snelheid en breng de crème tot volle wasdom.
Door roomkaas is de vulling ongelooflijk luchtig en vrij elastisch. Het is gemakkelijk om mee te werken en heeft een verbazingwekkende delicate smaak die perfect past bij elke soort cake.