Sauté is een groentegerecht dat is opgenomen in de categorie niet alleen lekker, maar ook gezond eten en ongelooflijk snel en gemakkelijk wordt gemaakt. Laten we samen met u ontdekken hoe u een sauté van aubergine op de juiste manier kunt bereiden.
Hoe bak je aubergines en courgette?
ingrediënten:
- wortelen - 3 stuks;
- courgette - 2 stuks;
- aubergine - 3 stuks;
- rijpe tomaat - 3 stuks;
- Bulgaarse rode paprika - 2 stuks;
- verse kruiden (peterselie of dille) - 1 kleine bos;
- plantaardige olie - 60 ml;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- specerijen.
voorbereiding
Aubergines worden goed gewassen, in blokjes gesneden, uitgegoten en de hele nacht gelaten, zodat alle bitterheid eruit komt. Spoel ze daarna zorgvuldig af en droog ze op een handdoek. Wortelen, courgette, uien en paprika's worden verwerkt en in kleine identieke plakjes gesneden. In een koekenpan verwarmen we de olie, verspreiden we de wortels eerst en bakken we 3 minuten op hoog vuur. Daarna schuiven we het in een bord en op de resterende olie passeren we eerst aubergines, dan courgette en ui met peper. Verwijder na elke stap de groenten uit de pan en voeg indien nodig de plantaardige olie toe. In de laatste beurt smeren we een beetje tomaten, gehakte ringen, met gehakte knoflook. Nu verbinden we alle groenten in de pan, kruid met specerijen, gooi suiker en stuur het gerecht gedurende 25 minuten naar de verwarmde oven. Voor het opdienen versieren we de sauté met gehakte kruiden.
Hoe bereid je een gesauteerde aubergine voor de winter?
ingrediënten:
- Bulgaarse rode paprika - 5 stuks;
- aubergine - 2 kg;
- tomaten - 1 kg;
- wortelen - 5 st.;
- hete peper - 1 stuk;
- lamp 2 stuks;
- suiker - 50 g;
- zout - 2 el. lepels;
- plantaardige olie - 100 ml.
voorbereiding
Nu zullen we u vertellen hoe u een sauté van aubergine in een multivariate bereidt. Alle groenten worden goed gewassen, schoongemaakt en in kleine blokjes gesneden. Vervolgens geven we in de modus "Bakken" ui op plantaardige olie en voegen dan hete en Bulgaarse pepers toe. Na ongeveer 5 minuten wortelen, aubergines en een beetje peulvruchten gooien. Bestrijk de tomaten, sluit het deksel en zet het programma 1,5 uur op "uitdoven". We zetten de afgewerkte bak in schone potten, een beetje suiker en zout op de bodem. We scherpen de covers, keer ze om en bewaar het behoud in een warme deken tot het afkoelt. Daarna herschikken we de bak in de kelder en serveren we alleen in gekoelde vorm met sneetjes vers brood.